在長沙，最韻味的早飯是什么？

嗦粉！

民國初年，常德人吃牛肉米粉成為習(xí)慣。到了上世紀(jì)40年代初，津市一位劉聾子開設(shè)的牛肉粉館因其風(fēng)味獨特風(fēng)靡津澧。而有維吾爾族聚集的桃源縣，牛肉米粉館也相繼應(yīng)市。

傳統(tǒng)常德米粉的制作技藝分鮮濕米粉制作和澆頭制作兩方面，其工藝復(fù)雜，耗時長達(dá)2至3天。其中手工制作鮮濕米粉就有10道工序！其二是澆頭制作。這其中尤以紅燒牛肉澆頭最為有名。選用上等牛肉切成小方塊放在缽中，同時放入花椒、桂皮等10多種香料配制的香料包，用小火燒煮，這樣燒出來的牛肉澆頭，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各種香味，使常德米粉吃起來香氣四溢，回味悠長。

對此，湖南各地的寶寶們表示不服……

@蒸汽巴士：我不是攸縣人，但我覺得攸縣粉好吃多了，什么圓的扁的都不如細(xì)粉

@ERA®：常德米粉吃過說實話，沒我大郴州正宗棲鳳渡魚粉好吃，棲鳳渡魚粉表示不服，三國名士龐統(tǒng)吃了都是好吃。

@再見•舊時光：哈哈，還是喜歡吃邵陽米粉，油豆腐木耳肉澆頭或加青菜，那滋味，嘿嘿

@狩獵的漢子：常德粉不好呷……看我長沙米粉門下108將店哪家味不絕！

@C.Y：這個沒有可比性。每個地方的人都說自己家鄉(xiāng)的粉好吃些。我想客觀的說，這并不是味道的差別，而是大家兒時記憶里的感覺。

還記得去年風(fēng)靡朋友圈的《長沙米粉108將》嗎？

文章的作者郭江在過去兩年多，每天清早騎車走街串巷，呷碗粉，拍個照，記下“呷后感”。吃遍長沙300多家粉店，尋訪長沙米粉中的“一百單八將”，根據(jù)親身體驗寫下了這篇風(fēng)靡朋友圈的長沙米粉指南。