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成都78批餐具檢出大腸菌群 川西壩子的菜碟、七婆串串香的杯子
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2016-11-08

名詞解釋
大腸菌群是糞便污染的指標(biāo)細(xì)菌，主要來源于人畜糞便。國(guó)內(nèi)外均將大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品中糞便污染的程度。食品中有糞便污染，便可能潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。
雖然專家表示，大腸菌群對(duì)人類的健康威脅并沒有那么大，一般人均能抵御。
但小編隨便搜了一下網(wǎng)上關(guān)于大腸菌群超標(biāo)的稿子，簡(jiǎn)直不要太多，而且遍布全國(guó)各地。
大腸菌群超標(biāo)的可不止餐具……
不要說，你一樣都沒吃過
不喝水人類是活不下來的。
吃貨群居的成都也特別容易遭！
成都市食藥監(jiān)局最新公布的食品黑名單中，5634批樣品，875批不合格。
其中，78批餐具檢出大腸菌群，主要涉及七婆串串香、新都區(qū)新繁鎮(zhèn)東福川西壩子火鍋店、成都市擺在川西壩子餐飲有限公司等火鍋店。雙流區(qū)黃龍溪幼兒園、雙流區(qū)黃龍溪鎮(zhèn)紅太陽(yáng)幼兒園也登上榜單。
為什么餐具中易被檢出大腸菌群？
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(zhǎng)趙志峰博士這樣解釋：餐具中檢出大腸菌群最起碼可以說明餐具沒有經(jīng)過高溫消毒。檢出大腸菌群多是因?yàn)橄床途叩乃艿搅宋廴�、廚房衛(wèi)生環(huán)境較差、廚師去完衛(wèi)生間沒洗手。當(dāng)然，也有可能是用餐環(huán)境中有污染源，比如餐廳內(nèi)有自由活動(dòng)的寵物等。而且，現(xiàn)在成都正在換季，當(dāng)下的溫度、濕度適宜菌群生長(zhǎng)。
吃飯時(shí)，如何確保不被大腸菌群“攻擊”？
趙志峰博士建議，如果感覺餐館衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，吃飯前，市民最好用熱水燙一遍餐具。高溫或者紫外線都可以殺滅大腸菌群，一般情況下，45℃以上的水就可以了。此外，趙志峰提醒市民，大小便后應(yīng)勤洗手。
作為一枚上廁所后“不洗手會(huì)死星人”，小編的內(nèi)心此刻是狂喜的。
78批餐具檢出大腸菌群證明成都的食品安全狀況糟糕？
有這樣擔(dān)憂的吃貨朋友大可放心！因?yàn)椋?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px; color: rgb(255, 129, 36);">這次檢測(cè)是成都在建成食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)中心后，首次進(jìn)行大規(guī)模靶向性抽檢，也就是專挑有問題的檢。
成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人：樣品抽檢不合格率和食品安全狀況沒有直接關(guān)系。與市民的擔(dān)憂相反，這是成都在實(shí)現(xiàn)“智慧食安”背景下，大大提高食品安全問題發(fā)現(xiàn)率，有針對(duì)性保障市民舌尖健康的體現(xiàn)。加強(qiáng)了食品風(fēng)險(xiǎn)及行業(yè)潛規(guī)則揭露能力，盡可能提高不合格樣品發(fā)現(xiàn)率，這樣才能有針對(duì)性地破解食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。

所以，在成都你還是可以放心吃的！

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