火鍋，是一個多么迷人的字眼，但凡是個吃貨，都逃脫不了它的魔掌。最近，火鍋又火了一把。

渝昆高鐵開工在即，火鍋也近在嘴邊。一篇《渝昆高鐵年內(nèi)開建 昆明人下班到重慶吃火鍋指日可待了》的稿子引來了網(wǎng)友的好評，評論啥呢？

全是想吃火鍋的。唉，高鐵來了，昆明人都沖著火鍋去了，瞬間趕腳小鍋米線被打入了冷宮。

BUT,小編今天不是來為“火鍋”代言的，而是來拯救世界的。3·15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日的來臨，打假又一次成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。

3月15日，記者跟隨官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一行來到西郊小�？诶�圾焚燒發(fā)電廠，共同見證了40噸假冒偽劣產(chǎn)品的焚燒處理。

官渡區(qū)集中焚毀假冒偽劣商品 ■ 都市時報記者 張悅

值得一提的是，此次銷毀的凍品中，是去年9月查處了無中文標(biāo)識無檢驗(yàn)檢疫合格證明的凍品18噸（主要用于火鍋菜品）。

整個銷毀過程從早上10點(diǎn)一直持續(xù)到下午1點(diǎn)，11車假冒偽劣產(chǎn)品被全數(shù)焚燒

官渡區(qū)市場監(jiān)管局行政執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長田波表示，這些凍品在一處物流廠查獲，無法提供檢驗(yàn)證明，來源不明，存在潛在食品安全問題。如果流入市場，后果將不堪設(shè)想。

有不有感覺畫風(fēng)由喜劇片轉(zhuǎn)為了驚悚片？吃貨們，原來不經(jīng)意間吃進(jìn)了那么多不合格的食品。

那么，火鍋凍品都包含些啥？毛肚、肉丸、鴨腸、鵝肝、雞肉、魚頭、草蝦、雞肉、牛肉......合格的當(dāng)然沒問題，那不合格的是不是吃進(jìn)肚子了?

吃貨們都得注意了，吃火鍋要做好“選、煮、吃”

1.選。應(yīng)選證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全監(jiān)督量化等級較高的火鍋店。同時要注意觀察通風(fēng)設(shè)施，使用煤氣或木炭等火鍋時，要保持室內(nèi)空氣流通，防止一氧化碳中毒。

2.煮。肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄，要慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食材，防止食物中毒。

3.吃。要生熟分離，避免在桌上擺放過多食物，造成交叉污染;盡量分餐方式就餐，使用公筷、公勺，避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或?yàn)樗�人夾菜。

此外，火鍋店要嚴(yán)控“油、肉、料”：

1.油。使用預(yù)包裝食用油，不采購、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底，規(guī)范餐廚廢棄油脂處置。

2.肉。嚴(yán)格執(zhí)行肉類及其他原材料的采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)有關(guān)規(guī)定，確保食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品來源可追溯。

3.料。加強(qiáng)火鍋底料和蘸料的管理，禁止添加罌粟殼、石蠟等非食用物質(zhì)，規(guī)范食品添加劑使用行為。

一旦發(fā)生食物中毒事件，火鍋店要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時向食品藥品監(jiān)管部門報告，同時配合做好中毒者的救治和善后處理等工作。廣大市民應(yīng)立即撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保留好就診記錄。