據(jù)悉，此次福建省食品藥品監(jiān)管局共監(jiān)督抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制等13大類食品794批次，其中合格793批次，不合格1批次，不合格率為0.13%。

1批次不合格食品具體信息為：

永輝超市股份有限公司福州岳峰超市銷售的，標(biāo)示為福州翁財(cái)記食品有限公司2016年9月16日生產(chǎn)的開心果，經(jīng)福建出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)，霉菌數(shù)量達(dá)45CFU/克，超過標(biāo)準(zhǔn)值(25CFU/克)80%，檢定為不合格。

據(jù)介紹，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。炒貨食品及堅(jiān)果制品中霉菌超標(biāo)，原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。