秋天,正是螃蟹最肥美的季節(jié)
滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹黃蟹膏
光是看看就直飆口水
但是!
螃蟹雖然好吃
但萬(wàn)萬(wàn)不能貪吃!
近日,已有多人因此進(jìn)了醫(yī)院……
前不久,武漢43歲的李先生吃了幾只螃蟹,之后竟然腎衰竭。
李先生一直都以“吃貨”自稱(chēng)。不料就是因?yàn)楣懿蛔∽,十多年前他患上了痛風(fēng),每次發(fā)作起來(lái)得好一陣折騰,可是愛(ài)吃的“毛病”還是改不了。
上個(gè)月,李先生收到丈母娘寄來(lái)的一盒大閘蟹,看著家人吃得津津有味,李先生一時(shí)沒(méi)忍住,也吃了好幾個(gè)。
沒(méi)想到第二天一早,他的左腳和小腿開(kāi)始腫脹,連鞋子都穿不進(jìn)去了。這一次的情況感覺(jué)比以前都嚴(yán)重,李先生胸悶心慌,難受得不行,妻子趕緊將他送到醫(yī)院。
醫(yī)生接診后發(fā)現(xiàn),李先生的尿酸非常高,肌酐明顯增高好幾倍,已經(jīng)發(fā)展成為腎衰竭。
倒霉的吃貨可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止他一個(gè)
10月5日晚上8點(diǎn)多,45歲的曹先生肚子劇痛被送到解放軍武漢總醫(yī)院急診科。當(dāng)天,曹先生和朋友一起游玩吃了螃蟹。
中午,曹先生一口氣吃了6只大閘蟹,喝了約半斤白酒,傍晚返程時(shí)躺在車(chē)上睡了一覺(jué)。半路突然腹痛難忍,就送到醫(yī)院。
經(jīng)檢查,診斷為急性胰腺炎。
管不住嘴,邁不開(kāi)腿
伙計(jì)們又接著前仆后繼……
50歲成軍(化名)酷愛(ài)吃螃蟹,從長(zhǎng)假期間開(kāi)始,就一直陪陸續(xù)從外地來(lái)的大學(xué)同學(xué)吃吃喝喝喝,每次招待客人必有大閘蟹。
10月10日晚,開(kāi)車(chē)跟同學(xué)到一個(gè)養(yǎng)蟹場(chǎng),上午吃了4只,晚上又吃了六七只,還喝了半斤白酒。
深夜腹痛、腹瀉,成軍被送到解放軍武漢總醫(yī)院急診輸液治療,醫(yī)生診斷其為急性腸炎。
記者走訪(fǎng)了其他幾個(gè)大醫(yī)院
發(fā)現(xiàn)情況基本一致
估算下來(lái)
這兩周因吃螃蟹吃進(jìn)醫(yī)院的人
早就過(guò)百
醫(yī)生提醒:
吃螃蟹一餐最多不能超過(guò)3只,蟹黃脂肪膽固醇含量偏高,多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等,患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用;
其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃,否則極易引起腹瀉;
容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃;
此外,過(guò)敏性體質(zhì)的人群也要慎吃螃蟹。
事實(shí)上,螃蟹并沒(méi)有那么“可怕”
還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等
對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用
如何正確吃螃蟹呢?
下面這份攻略請(qǐng)收好~
■ 螃蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿(mǎn),腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟。
■ 螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。吃到肚子里,怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
■ 蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放一次吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
■螃蟹四個(gè)部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
■吃螃蟹搭配生姜平時(shí)比較怕冷,容易頭疼的人,吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。
從口感上來(lái)說(shuō),蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬于熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜,放些蒜也有同樣的作用。
■吃螃蟹搭配溫酒 吃螃蟹時(shí),喝點(diǎn)白酒或黃酒可以驅(qū)寒,但不要過(guò)量。
另外,吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時(shí),一定不要喝啤酒,否則會(huì)使胃寒的情況加重。
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