市食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)把餐博會(huì)期間各類食品餐飲安全，為廣大市民營(yíng)造一個(gè)健康、安全的消費(fèi)環(huán)境。

 

前期執(zhí)法檢查

在文化城北廣場(chǎng)，食藥監(jiān)局專門設(shè)置的食品安全快速檢測(cè)室里，每天都有工作人員在這里進(jìn)行食品執(zhí)法檢測(cè)、出具執(zhí)法檢驗(yàn)報(bào)告等工作。為了確保此次餐博會(huì)期間的食品質(zhì)量安全，食藥監(jiān)局把食品檢測(cè)工作關(guān)口前移，在小吃節(jié)開始前就對(duì)參會(huì)的各個(gè)商戶進(jìn)行了各項(xiàng)資質(zhì)核查，并專門分類建檔進(jìn)行可追溯式的管理。

餐博會(huì)食品安全現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法負(fù)責(zé)人 史靖濤：“對(duì)餐博會(huì)所有這進(jìn)駐這96家食品經(jīng)營(yíng)戶、含烹飪加工現(xiàn)場(chǎng)制作的商戶進(jìn)行資質(zhì)核查，對(duì)從業(yè)人員的持有這個(gè)有效的健康證明，對(duì)他們這個(gè)餐飲加工許可資質(zhì)逐個(gè)進(jìn)行核查，核查完以后呢，我們對(duì)場(chǎng)區(qū)的布置、還有餐飲加工流程包括處方配制這些條件呢，我們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，然后對(duì)他們食材加工情況呢，所有的食材、所銷售的預(yù)包裝食品我們都進(jìn)行這個(gè)做到臺(tái)帳清晰、索證索票，做到食品食材可溯源，各類肉制品動(dòng)檢合格報(bào)告證明齊全�！�

 

入住場(chǎng)會(huì)場(chǎng)分組包戶、反復(fù)巡查

除了前期的執(zhí)法檢查，市食藥監(jiān)局還專門派駐20多名執(zhí)法人員駐場(chǎng)會(huì)場(chǎng)，采取分組包戶、反復(fù)巡查等工作方式，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的食品安全進(jìn)行監(jiān)管和處置。

餐博會(huì)食品安全現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法負(fù)責(zé)人 史靖濤：“每天早上從日常巡查到初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食材快速檢測(cè)，正常巡查過程中如果發(fā)現(xiàn)有些食品標(biāo)簽不合格，明顯腐敗變質(zhì)或者是感官性異狀，這些東西要現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置，該下架的下架，該處置執(zhí)法文書，按照法律法規(guī)處置的，我們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置，確保餐博會(huì)各項(xiàng)食品安全，做到保障周全。”