張女士飯后老是反酸水嘔吐，

開始以為只是普通的胃病，

結(jié)果最近到醫(yī)院一查，

她大吃一驚，

原本在腹腔的胃竟然有部分“跑”進(jìn)了胸腔！

早在兩年多前，張女士發(fā)現(xiàn)自己偶爾有反酸癥狀，以為只是小毛病。今年癥狀變得更頻繁，每次飯后胃里就反酸，不時(shí)還干嘔，且有上腹脹痛表現(xiàn)，自行買胃藥吃也沒好轉(zhuǎn)，最近甚至開始吃什么吐什么，趕緊到醫(yī)院就診。

醫(yī)生接診后懷疑這并非普通胃病，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，其部分胃從腹部跑到胸腔，確診為食道裂孔疝，食道裂孔撕開了一個(gè)直徑6厘米的缺口，致部分胃從缺損進(jìn)入胸腔。

原來，57歲的張女士愛吃熱、燙食物，

每到冬季，熱湯、火鍋幾乎每天必備。

專家解釋道：人體的胸腔和腹腔間有塊膈肌，好似一道墻將腹腔和胸腔隔開。食管穿過膈肌上的洞即食道裂孔，連接膈肌下面的胃。長期吃熱燙食物，對食管黏膜是一種慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在頻繁嘔吐下，腹腔內(nèi)壓力持續(xù)升高，使食道裂孔不斷擴(kuò)大，腹腔內(nèi)的臟器就會從食道裂孔疝擠進(jìn)胸腔。

隨后張女士住進(jìn)該院疝與腹壁外科，在實(shí)施了腹腔鏡微創(chuàng)手術(shù)，在腹部打了4個(gè)鑰匙孔，植入特殊材料補(bǔ)片將食道裂孔縫補(bǔ)修復(fù)，術(shù)后張女士恢復(fù)了飲食，反酸的癥狀也消失。

專家提醒，食物并不是越熱越好，千萬不要貪圖“趁熱吃”，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口，因過燙食物不僅會燙傷口腔黏膜，久而久之還可能會引起食道裂孔疝、食管癌等問題。若市民長時(shí)間出現(xiàn)反酸、燒心、嘔吐、腹脹腹痛等不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，以免耽誤病情。

現(xiàn)在這個(gè)天氣，

有多少人像張女士一樣？

熱湯熱飯火鍋不離口？

小心，燙食危險(xiǎn)！

▲圖片來源：視覺中國

口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，正常耐受溫度為10℃~60℃（最適宜的進(jìn)食溫度是10℃~40℃）。50℃~60℃已經(jīng)是耐高溫的極限了，如果超過65℃危害更大，足以燙傷粘膜。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。所以說，經(jīng)常喜歡吃燙食的人深受著食道癌的“青睞”。

在食管里，有三個(gè)嬌弱的部位最容易癌變——食管入口、食管和左支氣管交叉處、食管通過膈肌的食管裂孔處。這三個(gè)部位有一個(gè)共同點(diǎn)——都是食管里最狹窄的部位。食道并不是像水管一樣從上到下都是直的，過燙的食物在經(jīng)過這些最狹窄的部位時(shí)，難免會和它們親密接觸，燙傷這些部位的黏膜。受傷的黏膜上皮會破損，嚴(yán)重者會潰爛、出血。

如果經(jīng)常食用燙食，無疑會導(dǎo)致這些部位反復(fù)受傷。雖然黏膜有自我修復(fù)功能，但反復(fù)刺激會造成長期損傷，時(shí)間久了就可能誘發(fā)癌變（黏膜上皮癌變不斷發(fā)展的過程中，癌組織不斷擴(kuò)大）

測量食物的溫度并不困難，但事實(shí)上，沒人會隨身帶著溫度計(jì)去測量食物的溫度。

那么，多燙的食物是65℃？有人用溫度計(jì)逐一進(jìn)行了測試。

將65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼熱感，且下咽困難；水杯外側(cè)，徒手無法直接握住。所以，65℃水，一個(gè)字，燙。

剛從超市買來盒裝的常溫牛奶，倒在碗子里在微波爐里加熱90秒后，無法徒手拿出來（需借助隔熱手套）測量溫度，顯示71.0℃。

靜置五分鐘后，測量溫度顯示58.9℃，此時(shí)入口沒有灼燙感，比較舒服。 

沖了一杯咖啡，攪拌均勻，測溫度，當(dāng)溫度顯示61.1℃時(shí)喝下去，個(gè)人感覺入口略燙，需要吹氣并且小口小口呷。

看來對于普通人來說，65℃應(yīng)該就是感受極限了！但對于長期吃燙食的人來說要小心了，因?yàn)槿淌芰Φ牟煌�，如果你覺得吹吹氣，覺得入口還是很燙的話，很可能已經(jīng)超過65℃了！ 

過10分鐘，再次測量溫度時(shí)，顯示47.4℃，此時(shí)入口口感舒爽。

好吃不如餃子！速凍餃子放入鍋內(nèi)煮透、出鍋，裝碗，測量溫度，顯示為78.8℃，熱氣騰騰，需要一邊吹一邊才能小口咬著吃。

五分鐘后，再次測量，溫度下降到49.6℃，此時(shí)可一口吞，但需慢慢下咽。 

熱氣騰騰剛端上桌的小籠包，測量溫度只有67.8℃，但依然無法一口吞。靜放三分鐘后，再次測量溫度，顯示42.9℃，此時(shí)可一口吞，沒有灼熱感，咀嚼后下咽也沒有不舒服感。

一串年糕在鐵板上烤熟，然后立刻測量，溫度顯示66.4℃，但可以小口小口咬著吃。如果是烤一些雞腿、雞翅類的，溫度會更高。 

這兩年，關(guān)東煮是越來越火爆。大冬天的加完班，沒下班的只剩下24小時(shí)便利店，吃上一口關(guān)東煮，幸福感就會飆升。但是剛出鍋的關(guān)東煮，立刻測量溫度，顯示69.0℃。

靜放五分鐘后再次測量，溫度降至59.7℃，油豆腐可直接入口吃，湯汁需小口小口喝。 

實(shí)驗(yàn)做到此，65℃吃進(jìn)嘴里究竟什么感覺，大概你心里已經(jīng)有譜了。你看，只要冷幾分鐘而已，燙嘴的食物就能變得安全，為何不多等等呢？總之，如果你已經(jīng)感覺燙了，那就等一會再享用吧！