地溝油，俗稱潲水油

泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油

主要來源有三個：

▲看起來美味的食物，可能是滿滿一盤“毒”�。ㄙY料圖）

這類油中含有大量有機(jī)物，在高溫條件下，有機(jī)物會分解出有毒、有害物質(zhì)，且易受鉛等重金屬污染。

由于“地溝油”對人體危害極大

每天的飲食最好在家中解決，如果實(shí)在沒辦法要在外面吃，見到這些食物最好繞道，因?yàn)檫@是地溝油的重災(zāi)區(qū)：

很多小攤販為了節(jié)約成本，一盆油反復(fù)炸，中間產(chǎn)生的毒素早就超標(biāo)了！

（資料圖）

川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來制作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，價格那么便宜，它們靠什么賺錢？很多餐館都在油上做手腳。

（資料圖）

地溝油的味道不好，不良商販們就大把地加入調(diào)料掩蓋，所以麻辣燙也是方便用地溝油的食物。

（資料圖）

我們在日常生活中

還有什么方法可以避開地溝油？

有些餐館，明明是素菜，卻可以吃出肉味，這類大多用的都不是新油，要小心！

菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過的劣質(zhì)油。因?yàn)橛驮诩訜徇^程中，顏色會逐漸變深。

合格的植物油，是滑爽易流動的。在外面吃飯的時候，用手指沾點(diǎn)油揉搓，如果很難搓開，十有八九就是地溝油！

（資料圖）

有些人身體比較敏感，吃了地溝油以后會出現(xiàn)嗓子不舒服、惡心反胃的現(xiàn)象，很有可能就是吃了劣質(zhì)油。