這是問(wèn)政人員在高新區(qū)一家黃燜雞店里拍攝到的畫(huà)面，除了消毒柜沒(méi)有啟用之外，后廚的衛(wèi)生狀況也是令人堪憂，一盆盆熟肉制品沒(méi)有任何覆蓋，與洗碗水、垃圾桶擺放在一起，生肉沒(méi)有清洗就直接使用。

而在另外一家名為鐵飯碗的快餐店里，后廚衛(wèi)生狀況更是讓人感到不適。生肉直接就泡在塑料桶中，更有甚者，漏勺直接放在了垃圾桶里，灶臺(tái)和地面布滿油污。

節(jié)目曝光之后，濟(jì)南市食藥稽查支隊(duì)也立即對(duì)這兩家店進(jìn)行了突擊檢查，并做出整改通知。那么現(xiàn)在整改情況怎么樣了呢？記者跟隨工作人員再次來(lái)到了這兩家店。

在這家名為鐵飯碗的快餐店的后廚里，記者見(jiàn)到了店家，針對(duì)之前片子里曝光的問(wèn)題，店家也及時(shí)作出了整改。

雖然衛(wèi)生狀況沒(méi)有了之前片子里那樣臟亂不堪，但工作人員還是發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如，一些入口的食材仍然沒(méi)有進(jìn)行覆蓋，后廚的整體布局也不合理。

隨后，工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)這家店下發(fā)了責(zé)改通知單。責(zé)令三天之內(nèi)一定要整改好，否則就要嚴(yán)肅處理了。

而前期采訪中曝光的另外一家黃燜雞店店主已經(jīng)人去樓空。工作人員表示后期會(huì)通知他，進(jìn)行整改。

目前網(wǎng)上訂餐作為一種時(shí)尚訂餐方式，風(fēng)靡社會(huì)，備受消費(fèi)者青睞。斷然否定甚至取消網(wǎng)上訂餐也不適應(yīng)社會(huì)潮流，但是如果對(duì)訂餐背后的食品生產(chǎn)不規(guī)范置之不理也絕非正途，如何規(guī)范訂餐食品安全生產(chǎn)流程、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管也成為政府相關(guān)職能部門(mén)著手解決的重要社會(huì)問(wèn)題。

濟(jì)南市食藥監(jiān)局劉永浩表示，我們引進(jìn)了高科技公司，入網(wǎng)的所有餐飲單位，實(shí)施大數(shù)據(jù)抓拍，及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

除了職能部門(mén)做好監(jiān)管工作之外，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)對(duì)平臺(tái)內(nèi)商家的監(jiān)管也是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。記者聯(lián)系了濟(jì)南的一家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，工作人員告訴記者，目前他們已經(jīng)在自己的APP上推出了“明廚亮灶”的服務(wù)。隨后，工作人員為記者演示了該平臺(tái)APP上的視頻監(jiān)管功能。

工作人員介紹說(shuō)，他們對(duì)于“明廚亮灶”的商家也是有著嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)通過(guò)“明廚亮灶”的方式，可以讓消費(fèi)者更加直觀的了解后廚，做好監(jiān)督。除此之外，平臺(tái)的線下監(jiān)管也會(huì)定期進(jìn)行。

工作人員說(shuō)，為了規(guī)范商家的食品加工流程，保證消費(fèi)者的食品安全，他們也對(duì)于有問(wèn)題的商家也會(huì)有嚴(yán)格的處罰措施。