消費(fèi)者選購米粉、米線時(shí)要認(rèn)真查看，選擇外觀無霉變、外形完整、組織結(jié)構(gòu)均勻、色澤均勻一致的產(chǎn)品，一旦試吃發(fā)現(xiàn)有酸敗味、霉變味或其他異味，就應(yīng)該立馬放棄。此外還要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意保質(zhì)期，貯存要注意保存條件和時(shí)間。

而在選購谷類發(fā)酵制品時(shí)，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進(jìn)行購買，同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。