早上六點多，嘉興市區(qū)楊柳灣農(nóng)貿(mào)市場西門口，這家煎餅店門口已經(jīng)排起長龍。老板娘一個人攤餅、打雞蛋、卷餅，忙得是滿頭大汗。老板娘平均30秒就能做一個餅，速度已經(jīng)很快，但是基本上每個顧客都要等10分鐘以上。

是，天天長（這樣長的話會不會等得心急）不會的，要吃么就吃，喜歡它么就吃。

這家雜糧煎餅鋪已經(jīng)開了13個年頭，是個夫妻店，老板劉宗禮51歲，老板娘徐廣霞49歲，都是山東人。

年輕時夫妻倆都是農(nóng)民，后來外出打工，在上海做炒貨生意。但是上海的生意不行，夫妻倆又來嘉興投奔老鄉(xiāng)�？墒羌闻d的炒貨生意也不好做。想來想去，想到了老家的著名小吃：雜糧煎餅，于是就開了這家店。

剛上來也沒多少生意，大家都不認(rèn)識，我做了顧客一看，問我做的是什么東西，我說你吃吃看，我們山東的煎餅。學(xué)生放學(xué)剛上來不肯吃，后來吃著吃著覺得很好吃，大家都去排隊，吃著吃著就傳開了，一個傳十個，十個傳百個。

作為山東女人，徐廣霞從小就會做這個東西，煎餅里頭夾的料，比如油條、里脊肉什么的，其實大家都差不多。最大的區(qū)別就是這張面餅，大有講究。

有麥粉，玉米粉，高粱粉，蕎麥粉，混合在一起的，還有大豆粉。有的人不是我們山東，不會配雜糧的，亂做的，哪種雜糧做餅好吃，哪種做不好吃，他們不知道的。

為了做出正宗山東餅，很多食材都要從山東運過來，成本自然要高，但是好貨不怕貴。

生意雖然好，但這也是辛苦換來的，劉宗禮每天凌晨三點半就起床，去市場買菜、回店切菜、調(diào)面糊、調(diào)醬，到五點半，老婆過來做餅，一直要忙到下午五點鐘。十幾年天天如此。

徐廣霞九歲就會做餅，算下來已經(jīng)有四十年，沒有秘訣，全憑感覺。

火大了也不行，火小了也不行，有的人說我媳婦做的沒我做的好吃，為什么，她就是調(diào)不好火，火大了有焦味，火小了就不脆。

只要店開著，徐廣霞就得站著，這門生意，最苦就是天熱的時候。

別看這個店不大，賺頭可不小。夫妻倆一天可以賣400個雜糧煎餅，平均6塊錢一個，利潤幾乎有一半。算起來一年幾十萬不成問題。

有的人都是老遠(yuǎn)過來，桐鄉(xiāng)的，塘匯的，老遠(yuǎn)都趕過來。有時候我兒子講，媽媽，夏天這么熱，夏天下午不要做了，但我還是做，他們老遠(yuǎn)趕過來，買不到有點不好意思，人家老遠(yuǎn)路過來，會有點失望的。

夫妻倆有一個兒子，一個女兒，兒子已經(jīng)成家，女兒還在讀高中。來嘉興這么多年，夫妻倆并沒有在嘉興買房，而是在山東老家造房子。在她們看來，那個離開多年的家鄉(xiāng)，一定還是落葉歸根的地方。

對于今后的打算，就是希望女兒考上大學(xué)。而這門老家?guī)�來的生意，也會繼續(xù)，畢竟嘉興人已經(jīng)認(rèn)可，收入也非常不錯。