姓名：余晨

　　出生：1968年 籍貫：湖北仙桃

　　職務(wù)：湖北九珠蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理

　　人物

　　檔案

　　每逢端午節(jié)，兒時(shí)撞鴨蛋的情景總會(huì)縈繞眼前。媽媽用紅線編成布袋網(wǎng)裝上精心挑選的鴨蛋，掛在脖上，下面吊著漂亮穗子。贏了固然好，輸了也吃得高興……

　　這些承載了美好記憶的鴨蛋，卻從2003年非典起一直厄運(yùn)連連、道路坎坷。鴨蛋背后究竟隱藏怎樣一番經(jīng)歷？這些從事鴨蛋加工經(jīng)營(yíng)公司又遭受過(guò)怎樣的磨難？九珠蛋業(yè)總經(jīng)理余晨給出了答案：所謂危機(jī)，其實(shí)就是危險(xiǎn)中的商機(jī)，關(guān)鍵看你是否能抓住。

　　反向思維

　　禽流感期間大量收蛋

　　2004年正月初十剛過(guò)，各地禽流感疫情相繼暴發(fā)，很快湖北就有了染疫區(qū)。用余晨的話說(shuō)，“鴨子生疫病，對(duì)以鴨蛋加工為生的九珠蛋業(yè)公司而言，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)滅頂之災(zāi)”。

　　一天晚上，余晨正在家里看新聞，忽然聽(tīng)到電視里要?dú)Ⅷ喲诼�。一般做鴨生意的人�?tīng)到這消息，大多惶恐不安，殺鴨不就意味著鴨蛋會(huì)受牽連，那不是要遭受損失？余晨卻另有一番見(jiàn)解，殺鴨就必然鴨源減少，疫情過(guò)去鴨蛋價(jià)格肯定上揚(yáng)，這是個(gè)千載難逢的良機(jī)。

　　“好，你們殺鴨，我就收蛋。”第二天，余晨回公司就樂(lè)滋滋告訴其他股東。誰(shuí)知，剛到公司就看到大家都哭喪著臉，急得不知如何是好。余晨還沒(méi)說(shuō)完，幾個(gè)股東就打斷他的話，“什么，收蛋？碰上禽流感，別人都琢磨怎么處理手上存貨，你還要去收，怕虧不死吧�！�

　　余晨也是公司老股東了，從1991年進(jìn)公司開(kāi)始做市場(chǎng)業(yè)務(wù)，一直以來(lái)銷售都是他在負(fù)責(zé)，在集團(tuán)也占股百萬(wàn)，老廠長(zhǎng)很信任他�！按蠹易屑�(xì)想想，我們自己有冷庫(kù)，把蛋放冷庫(kù)可保存三個(gè)月。”“三個(gè)月禽流感還沒(méi)過(guò)去怎么辦？”有股東激動(dòng)地喊起來(lái)。

　　“三個(gè)月后，就把蛋取出來(lái)腌制，可再保存6個(gè)月�！闭f(shuō)完余晨掃視一圈，拍拍胸膛，“國(guó)家對(duì)禽流感重視力度很大，疫區(qū)很快就能得到控制，如果9個(gè)月還不能熬過(guò)去，我就走人�！笨从喑咳绱藞�(jiān)決，股東不好再說(shuō)什么。

　　很快，余晨就安排公司專門(mén)收購(gòu)人員，去向附近鴨農(nóng)收蛋。不少散戶拉著他的手眼淚汪汪，“你這是救了我們一家老小的命啊�！弊詮那萘鞲邪l(fā)生，市面上已經(jīng)沒(méi)人敢向他們收蛋，一家老小等著靠蛋活命�！澳菚r(shí)我才體會(huì)到鴨蛋雖小，卻可養(yǎng)活一群人”。

　　因?yàn)樵谧罾淦谑盏�，收�?gòu)價(jià)每個(gè)蛋比平時(shí)要少0.5元。禽流感期間，余晨不僅沒(méi)賣蛋，反而比原來(lái)多收三成蛋回來(lái)儲(chǔ)存。

　　事情過(guò)去得比余晨想象還要快，到了5月禽流感果然就被控制住，而蛋業(yè)銷售卻正好迎來(lái)新一輪旺季。受疫情影響，當(dāng)時(shí)超市里只剩下洪湖、神丹、九珠三個(gè)大品牌。余晨因多收回三成蛋，一年下來(lái)整整多賺20多萬(wàn)。

　�。�階段總結(jié)：好多事情都要有逆向心理，不能只看事情表面，就像股市越低迷期進(jìn)入反而能賺到錢(qián)。做事業(yè)要穩(wěn)得住，要從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。）　

　　連環(huán)巧計(jì)

　　沖出重圍對(duì)付后遺癥

　　禽流感風(fēng)波過(guò)后一年價(jià)格大漲，不少農(nóng)民一看養(yǎng)鴨行業(yè)有利可圖，紛紛進(jìn)入，鴨蛋數(shù)量也大增。而需求有限，禽流感留下的后遺癥終于在去年上半年暴發(fā)，整個(gè)市場(chǎng)鴨價(jià)大跌�？吹竭@樣低價(jià)，余晨又想故技重施，賭一把再次反收蛋。

　　但這次卻和禽流感不同，蛋價(jià)降到正常波動(dòng)水平以下，如果收多了而市場(chǎng)無(wú)法反彈，余晨就會(huì)損失慘重�！熬拖窆蓛r(jià)，永遠(yuǎn)無(wú)法知道究竟哪天才是買和拋的最佳時(shí)期”。

　　猶豫好幾天，掉了大把頭發(fā)，余晨仍下決心收回周圍鴨農(nóng)400多萬(wàn)斤蛋。冷庫(kù)放滿了，就讓每條生產(chǎn)線加緊做咸蛋、皮蛋加工；生產(chǎn)線滿負(fù)荷，就臨時(shí)建一個(gè)簡(jiǎn)易加工廠幫忙，能動(dòng)用上的地方、設(shè)備全都在動(dòng)。

　　鴨價(jià)大跌，很多鴨農(nóng)減少產(chǎn)量，到了6月份價(jià)格回漲，從原本2.5元一斤迅速上升到3.8元一斤，漲幅達(dá)到五成，比往年旺季盈利還要多一成。余晨再次取得豐收，賺了50多萬(wàn)元。

　　（階段總結(jié)：有變動(dòng)才有機(jī)遇，有冒險(xiǎn)才有成功，沒(méi)有事情是百分之百穩(wěn)妥，關(guān)鍵看如何把握和對(duì)待。）

　　聞“紅”色變

　　奧運(yùn)化解蘇丹紅危機(jī)

　　去年11月，突然爆發(fā)出了蘇丹紅事件，這種行業(yè)災(zāi)難對(duì)余晨無(wú)疑又是一次嚴(yán)峻考驗(yàn)�！跋�費(fèi)者往往并不關(guān)注哪一家的蛋出問(wèn)題，只要知道有問(wèn)題，他們就會(huì)認(rèn)為所有蛋都不安全，全都不買”。

　　本來(lái)還是4元一斤的蛋立刻降到3元一斤，余晨跟鴨農(nóng)簽下保證合同：一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)鴨用蘇丹紅飼料，喂出紅心鴨蛋就罰1萬(wàn)元。并讓農(nóng)戶們交1～2萬(wàn)質(zhì)量保證金。

　　但是，當(dāng)時(shí)在仙桃并沒(méi)有先進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，主要由養(yǎng)殖戶、飼料廠和加工廠三方互相監(jiān)督，余晨仍覺(jué)不放心。每從收購(gòu)戶收一批鴨蛋，余晨都在加工廠親自檢測(cè)。

　　“用燈光憑經(jīng)驗(yàn)檢測(cè)是最常用的一種方法，在燈下只要透過(guò)蛋殼就可看見(jiàn)金黃色的蛋黃，如果蛋黃特別不正常的紅，那就可能含蘇丹紅�！钡�經(jīng)驗(yàn)也不一定百分百準(zhǔn)確。

　　一次，余晨照例在一批蛋中抽出部分出來(lái)檢測(cè)，忽然發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)蛋在燈下顏色偏紅。他不放心，硬是把蛋打開(kāi)看，原來(lái)這是用小蝦飼料喂養(yǎng)鴨生出的蛋。這種蛋顏色也偏紅，但卻是散發(fā)出自然光澤的紅色，并不是含有蘇丹紅。

　　不僅如此，余晨還將檢測(cè)過(guò)的蛋，再按每批100個(gè)比例抽樣，送到湖北省最權(quán)威農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)――湖北質(zhì)檢所進(jìn)行檢測(cè)。

　　事情并沒(méi)有到此為止，余晨的九珠蛋在武漢進(jìn)超市前，武漢工商局、超市專業(yè)部門(mén)會(huì)再次親自進(jìn)行檢測(cè)過(guò)關(guān)。雖然都合格了，可市民已聞“紅”色變，都嚇怕了，怎么能讓市民放心地買自家的蛋？“越透明才越能讓大家相信。”余晨特意將質(zhì)檢所的檢測(cè)報(bào)告復(fù)印多份，在每個(gè)蛋品超市專柜顯眼處擺放，讓市民一眼就能看得清清楚楚。

　　今年余晨以中百倉(cāng)儲(chǔ)十周年慶為由頭，開(kāi)展起“買九珠蛋，送奧運(yùn)禮”活動(dòng)，將福娃產(chǎn)品作為贈(zèng)品，開(kāi)打奧運(yùn)牌�；顒�(dòng)一做，九珠公司在中百系統(tǒng)銷售額整體提升近百萬(wàn)，其他超市系統(tǒng)銷售也受到強(qiáng)力拉動(dòng)。

　　記者：鴨蛋行業(yè)的確是多災(zāi)多難，連很多鴨農(nóng)都喪失了信心，你為什么還如此堅(jiān)持，你怎么看待這個(gè)行業(yè)前景？

　　余晨：鴨蛋加工行業(yè)也屬于食品行業(yè)，民以食為天，生活水平越高，市民對(duì)蛋的需求量會(huì)越大。我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)是個(gè)長(zhǎng)久不衰的行業(yè)，很有發(fā)展前景。

　　但食品行業(yè)存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，也是個(gè)考驗(yàn)人心的行業(yè)。只要有責(zé)任感、有良心，控制好蛋的質(zhì)量，不管什么災(zāi)難，我都有信心挺過(guò)去。