胡東、孟廣美的“非常越”

　　餐廳“非常越”餐廳于去年開業(yè)，老板陣容可謂群星云集，包括胡東、孫興以及孟廣美。餐廳主營越南菜肴，除了整體環(huán)境“越式味道”十足，餐廳最大特點是掛滿了一整面墻的“越南風情”照片。

　　從電影《情人》、《青木瓜的滋味》及《戀戀三季》里的一些細枝末節(jié)拼湊出我們對越南的印象，于是在“非常越”餐廳坐定的時候，面對身邊穿梭著的越式服裝女招待，迂回的空間和吊燈，以及隨時準備敝開迎接南洋之風的百葉窗，都恍若影片里的浮光掠影。在情人節(jié)的夜晚，“非常越”當然更不會放過自己的“越南特色”，孫興還親手在餐廳里布置上電影《情人》畫報，并放置了很多玫瑰。

　　張信哲三千院

　　張信哲是個超級迷戀古董的人，古董對于他而言已不僅僅是一種收藏的愛好，更多的文化精髓已深入到了他的血液。因此我見到的阿哲是安靜的。也正是他個人的愛好，筑就了三千院濃郁的古樸氣息，在店內(nèi)的角角落落里隨處可以找到一些古董的痕跡，與店一馬路之隔，還有一家古董店遙相呼應。

　　說到這里，我不得不說明：阿哲緣何與三千院有如此千絲萬縷的聯(lián)系？因為三千院的店主就是他，還有那一街之隔的古玩店。

　　王菲&李亞鵬 vip room

　　說到vip room，就不得不提到與它有著千絲萬縷關系的王菲&李亞鵬。有人說vip room誕生見證了王菲和李亞鵬的愛情；有人說，在vip room的角角落落都可以尋覓到王菲的影子，那是李亞鵬的有意設計；也有人說vip room的建造給圈內(nèi)人士提供了一個新私密空間；……且不管傳聞孰是孰非，有一點是不得不承認的：vip room在酒吧的商業(yè)運營模式上是成功。

　　股東之一的李亞鵬，為vip room蒙上了神秘的面紗。

　　吳奇隆的“檸檬葉子”

　　臺灣歌手吳奇隆是上個世紀90年代最火爆人氣組合“小虎隊”的成員之一，后來涉足影視圈，主要作品有《冒險王》、《名捕震關東》、《蕭十一郎》等。最近，他在北京開了家餐廳叫“檸檬葉子”。在“檸檬葉子”餐廳，《財經(jīng)時報》記者沒有見到吳奇隆本人，但與吳奇隆的父親約好，老人家端著一盅湯從后堂走出來，紅衣白褲，閑庭信步地悠閑。吳爸爸說：“這家店開業(yè)時間不長，但有好多明星都來，有一段時間幾乎每天都有圈里的朋友來餐廳吃飯：王菲、李亞鵬、徐靜蕾、楊坤、那英、陸毅、羽泉……他們坐固定的位子，吃這里最經(jīng)典的泰式火鍋，當然還有幾樣特色菜是最受歡迎的――辣死你螃蟹、香葉包雞等。”

　　“檸檬葉子”的標識設計卡通，顏色鮮艷，是吳奇隆在臺灣的一個專門做計算機設計的朋友幫忙設計的，用可愛的娃娃字體以及整個餐廳的主色調(diào)使用黑色，都是吳奇隆的主意，因為他喜歡黑色的簡潔和大氣。餐廳內(nèi)隨處可見從泰國帶過來的壁畫、透明的玻璃魚缸、熱帶植被、舒適的白沙發(fā)，讓餐廳顯得有些富麗堂皇的雅致。

　　老人家透露，吳奇隆在外地拍戲，平時這家店由他哥哥吳奇展打理，但他倆都有事，這店就交給他老人家了�！澳切└杳浴⒂懊詮摹�隆隆’的網(wǎng)站上知道了他剛剛在北京開了泰國餐廳的消息，經(jīng)常會過來搞聚會，但‘隆隆’太忙，能碰見到的沒幾次。去年‘隆隆’生日那天，他在上海趕戲，照舊來了好多人，送了好多禮物。”老人家說。老人家介紹，吳奇隆在臺灣開的泰餐和泰式火鍋店運作得也很成功。而他明年在北京還打算再開分店。

　　任泉的“蜀地傳說”

　　如果不做演員，任泉最合適的職業(yè)一定是餐廳老板――上海5家店、北京1家店，超過90％的回頭客，“蜀地傳說”已然成了食客們饕餮的好地方。畢業(yè)于上海戲劇學院表演系的任泉，曾主演電視連續(xù)劇《小李飛刀》、《都是天使惹的禍》、《少年包青天》等。據(jù)他說，剛從學校畢業(yè)，他就曾籌劃著自己開餐廳�！澳菚r候在上海，自己是北方人，總覺得口味不適合，干脆自己開餐廳吧。剛開始就幾張桌子，幾把椅子，慢慢才形成了規(guī)模�！比稳獙Α敦斀�(jīng)時報》說。

　　很多人都不解剛畢業(yè)的任泉錢從哪兒來，其實，任泉除了有些積蓄外，他還向同班摯友李冰冰借了些錢。他當然不愿意對外界說，但他非常感謝這位李大姐，到現(xiàn)在，他們還都互相提攜。北京的“蜀地傳說”是一家裝修精致的兩層高的餐廳，從外面看，一眼就能從眾多門面中辨別出餐廳的醒目標志，一進門也能看到門廳地面上寫的店名“蜀地傳說”。

　　整個餐廳以黑色為基調(diào)，出色的燈光效果配合絲綢、金箔等傳統(tǒng)元素讓人眼前一亮。任泉說：“這些都是出自我的設計風格，我要求店面有舒服的環(huán)境，干凈整潔，風格要簡約一些，有朋友對我說，他們感覺到我的餐廳就如同到我的家里一樣�！比稳�很能聽取各方意見，尤其是來自于朋友的，每一道菜式都要經(jīng)過朋友的鑒定，如果有三個朋友說這道菜不好吃，那么這道菜就會從菜譜上消失。老板和演員的雙重身份，讓“蜀地傳說”經(jīng)常會有些意外。開業(yè)那天，好多任泉的影迷義務過來幫忙，并且把照片傳到他的影迷站。

　　因為菜做得地道，價格合理，“蜀地傳說”里經(jīng)常座無虛席�！拔叶ǖ膬r位在每人40元，三個人100元就能吃得很好，好多朋友也喜歡吃我家的菜。陸毅最喜歡鍋仔牛筋，李冰冰最喜歡吃辣子龍蝦，楊紫瓊喜歡整體風格�！敝劣谌稳�自己，他說喜歡吃土豆，“如果是在店里，我就和員工一起吃飯，員工餐就很像家常菜”。

　　任泉對待下屬員工總是很溫情，他自己說對待他們就像對待顧客那樣熱情。這也感染了店里的每一位員工，一位劉姓員工告訴記者，這家店自打開業(yè)以來，從沒跟客人發(fā)生過爭吵。到現(xiàn)在，任泉把賺來的錢進行再投資，準備今年在北京再開兩家店。

　　地址：北京朝外大街38號保羅大廈一層（藍島大廈后）

　　齊秦：麻辣鍋小有名氣

　　歌星齊秦嗜辣，以前來內(nèi)地的機會多，一到四川、貴州、云南，他就到處找辣吃，還跟當?shù)厝擞懡�，不遠萬里購買香辛辣料回來，自己炮制麻辣鍋底。時間一長，“齊秦麻辣鍋”在圈子里打出了名氣。1987年，齊秦的麻辣鍋店在臺北開張，一時賓客如云，用哥哥齊魯?shù)脑捳f：“所有娛樂圈里的明星幾乎都來過�！倍�到了上海開餐廳后，除了麻辣鍋，其它的菜都由哥哥齊魯創(chuàng)新和改造，自創(chuàng)出不少菜肴。開了餐廳，歌迷們自然鼎力支持一把，齊秦歌迷網(wǎng)站上一群來自全國各地的歌迷說：“齊秦大哥，我們來你的餐廳，你給我們打折嗎？”齊秦說：“你們來吧！”

　　最后的結果是，歌迷們從四面八方聚集上海相會他們熱愛的偶像，偶像則象征性地收了10塊錢讓歌迷們大吃了一頓美食。對于這些歌迷，當天的激動和溫暖是永生都難忘的。

　　地址：靜安區(qū)南京西路702號3樓

　　梁天的“東八區(qū)茶餐廳”

　　曾執(zhí)導電影《防守反擊》并出演過電影《二子開店》、《喜劇明星》、《天生膽小》的梁天，在京城開了家“東八區(qū)茶餐廳”。《財經(jīng)時報》記者沒有采訪到梁天，“東八區(qū)茶餐廳”的經(jīng)理段先生告訴記者，梁天正在外地導演一個電視劇。段先生也是梁天的哥哥，已故作家、編劇梁佐的朋友，自梁天開這家店，他就一直跟著梁天干。段先生告訴記者，“東八區(qū)茶餐廳”去年6月開業(yè)，以經(jīng)營港式餐點為主，之所以選擇在“大運村”，是因為梁天認為這樣的茶餐廳應該守著辦公密集區(qū)。

　　“其實，梁天早就開餐廳了，最早在東三環(huán)經(jīng)營上海菜，后來又在華龍街開店，因為拆遷，不得不停下來，現(xiàn)在他開這家港式餐廳，希望能給顧客提供一個安靜、藝術、優(yōu)雅的聊天場所，體現(xiàn)一種餐飲文化�！倍蜗壬�說。

　　雖然沒有采訪到梁天，但段先生向記者透露了很多關于梁天開餐廳的事情。他說，梁天很注重細節(jié)，對“形”的要求很高，菜品出來，他總要看一看，器皿和裝飾也都要求盡善盡美。不僅如此，梁天還要求所有服務人員都要以微笑面對顧客，連禮貌用語都親自抓。

　　雖然梁天對服務人員要求很嚴格，但他對員工也非常關心。段先生講，去年夏天，梁天去員工住的宿舍看了看，發(fā)現(xiàn)員工的床上沒有涼席，立刻讓人去買，還給安裝了熱水器。員工的一頓三餐，他要親自過目，要求廚師長必須列出清單給他看�！傲禾毂砻嫔鲜莻�時時樂呵的人。除了長了一雙笑眼，他的確時時喜歡把笑容掛在臉上，令人倍感平易”。

　　梁天曾對段先生說：“酒越喝越厚，牌越賭越薄。我又好交個朋友，所以吃吃喝喝避免不了。讓人家賺我的錢，還不如索性有錢自己賺�！弊约合胭嶅X的梁天當然全心投入，餐廳的每一處地方，大到燈飾、桌椅，小到餐具、壁畫，都融入了他對環(huán)境的理解。特別是餐廳名稱，“東八區(qū)是北京的經(jīng)度位置，又很具有時代感，正好符合了梁天追求時尚、另類的風格。”段先生說。

　　地址：北京市海淀區(qū)知春路29號大運村公寓9號樓底商

　　方力鈞的“茶馬古道”

　　方力鈞作為中國先鋒藝術的代表，其作品受到大批國際知名收藏家和收藏機構的青睞，在中國當代藝術領域一直發(fā)揮著舉足輕重的作用。方力鈞開的“茶馬古道”餐廳位于北京soho現(xiàn)代城會所的三層。走進餐廳，入口處擺放了數(shù)名畫家的畫冊和各種藝術品，墻上裝飾著各種茶――銅錢狀、餅狀、磚狀、元寶狀。方力均的巨幅油畫懸掛在餐廳的東面墻上，給人強烈的視覺沖擊力。早就聽說二層的地板是透明玻璃的，在全北京獨一無二，女孩子穿裙子不敢上二樓，這也吸引了不少食客的好奇心。

　　“茶馬古道”借力于藝術家和全新的概念設計，在世界上漸漸出名，美國的《時代周刊》曾把“茶馬古道”評為亞洲最佳餐館。當然，餐廳并不是藝術館，還要求經(jīng)營到位。方力均說：“我的搭檔在云南有兩家餐廳，云南菜的原材料由他來供給。北京的‘茶馬古道’都是由我來做。餐廳交給管理公司來管理，他們要比我們職業(yè)得多，比如控制成本什么的。我們?nèi)�方面各司其職，合作得非常好。由于加入了藝術的因素，所以我們做得并不像常規(guī)的餐廳，完全是另類的概念和運營方式�！�

　　地址：北京市朝陽區(qū)燕莎東天澤路星吧路