豆絲是湖北的一種小吃，對省外的人來說顯得陌生。然而，這種加工起來不復(fù)雜、幾乎家家都會做的普通小吃，卻留給了武漢市黃陂區(qū)的張遠(yuǎn)勝太多的迷茫，自從2002年他開始做起豆絲后，是銷給本地人、還是外地人，這個十分簡單的選擇題，卻讓他經(jīng)歷了三起三落的尷尬。   　　湖北省武漢市黃陂區(qū)長軒嶺鎮(zhèn)有一個名叫張遠(yuǎn)勝普通的農(nóng)民，一直靠踩三輪車為生的他在2002年突然改了行，并在五年內(nèi)擁有了年產(chǎn)值六十萬元的工廠。與此同時，鎮(zhèn)上原有的十幾家做同類生意的店鋪都消失了。

　　吸引張遠(yuǎn)勝的面食就是豆絲，農(nóng)戶用大米和綠豆先打成漿，再烙成餅，冷卻后先切細(xì)再曬干。作為過年時必備的食品，豆絲在湖北是家喻戶曉。吃時將干豆絲放在開水中煮熟，并根據(jù)個人喜歡調(diào)味。

　　2001年的一天，張遠(yuǎn)勝踩三輪車到漢口市中心的一家集貿(mào)市場，在這里，他發(fā)現(xiàn)有一家店賣豆絲，因?yàn)閺膩頉]有見過外面賣的豆絲，他毫不猶豫的買了2包回家嘗嘗。

　　張遠(yuǎn)勝：“一嘗，味道不好，一煮，這個外面成稀泥，化了，里面還是生的�！�

　　買回來的豆絲不好吃，張遠(yuǎn)勝卻有了一個主意，豆絲是這么有名的一個湖北特產(chǎn)，卻沒有人要作它的生意。我為何不試試呢？他和妻子陳翠珍算了一筆賬，三輪車一天只能掙百來元錢，而豆絲若能賣到6，7元一斤，一天就能有數(shù)百元的收入。

　　不料話一說出來，就遭到了妻子的反對。家里本來就沒有多少積蓄，三個孩子也都還在念書，要是投資失敗了怎么辦？再說，即使生產(chǎn)出來了，市場在哪里呢？

　　張遠(yuǎn)勝：“她開始沒有思想準(zhǔn)備，應(yīng)該說是沒有思想準(zhǔn)備�！�

　　陳翠珍：“要說沒有顧慮那是假的，因?yàn)槲覍�這個豆絲還不怎么了解。”

　　妻子的顧慮讓急于創(chuàng)業(yè)的張遠(yuǎn)勝一下子清醒了很多，他決定先去做一番市場調(diào)查。2001年，張遠(yuǎn)勝自費(fèi)到省外去考察市場。

　　張遠(yuǎn)勝：“就是那個地方有那個豆絲，別的地方?jīng)]有�！�

　　喜出望外的張遠(yuǎn)勝一回來就向妻子匯報了自己的考察結(jié)果。這一次，妻子再也說不出任何反對的理由。2002年底，他們在村里雇了2個會做豆絲的老鄉(xiāng)，在自己家里開始生產(chǎn)。

　　2003年初，張遠(yuǎn)勝夫婦倆帶著兩噸干豆絲來到了漢口。漢口是九省通衢武漢的商業(yè)中心。在這樣一個外省人多的地方銷售，肯定會賣得好。

　　張遠(yuǎn)勝：“在我心目當(dāng)中，我自己這么想，這當(dāng)中，一定有商機(jī)�！�

　　不料，豆絲在漢口根本賣不動。黃陂豆絲在本地是個特產(chǎn)，但外省人根本沒有聽說過。，失敗的壓力卻像鎖鏈一樣壓在張遠(yuǎn)勝的心頭。迷茫的他和妻子又回到黃陂，夏天到了，湖北進(jìn)入雨季，存放在家里的豆絲全都開始發(fā)霉，他只能無奈的全拿去喂魚。

　　張遠(yuǎn)勝只能又重新踩起了三輪車。正當(dāng)他想到要放棄的，妻子卻一反最初的態(tài)度，堅(jiān)定的支持他做下去。

　　張遠(yuǎn)勝：“她是一個事業(yè)型的人，不愿意失敗，在她心目中，我們所做的事情，只能成功不能失敗�！�

　　陳翠珍：“男人嘛，青年，要是沒干成什么大事情，平平無為的走過了一生，我為他不值�！�

　　夫妻倆吸取了在武漢的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，決定把豆絲拿到鎮(zhèn)上去賣。黃陂人最喜歡吃豆絲， 在本地一定可以銷的好。張遠(yuǎn)勝在集貿(mào)市場擺了一個攤位，每天早上先把妻子送去擺攤，自己再去跑運(yùn)輸。與面對生活困苦比起來，張遠(yuǎn)勝更在乎妻子的感受。

　　張遠(yuǎn)勝：“她，你說我對不起她，讓她擺地攤，這個是生活所迫。生活所迫，很現(xiàn)實(shí)的呀。孩子要上學(xué)，這一家人要吃要喝。那當(dāng)時回來還租房呢，那租房要不要錢，這都要錢的。她只要是跟我在一起做生意，她的情緒還比較好，她喜歡和我在一起。�！�

　　令張遠(yuǎn)勝想不到的是，在鎮(zhèn)上銷售也非常困難，黃陂的農(nóng)戶自己通常都會做豆絲，張遠(yuǎn)勝的做的也是普通豆絲。沒有新鮮味兒，當(dāng)然賣不出去。

　　了解到這一點(diǎn)之后，張遠(yuǎn)勝開始開發(fā)豆絲的新口味。他嘗試著把胡蘿卜，核桃，人參等各種口味添加到豆絲中去。在考慮到來源和營養(yǎng)的雙重因素后。重點(diǎn)還是轉(zhuǎn)移到了當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的一種植物，葛根身上。

　　記者：“您這挖的什么呀？”

　　張遠(yuǎn)勝：“這是野生葛根。”

　　記者：“它生長在地表以下多少深的地方��？”

　　張遠(yuǎn)勝：“這個不一定，像這個吧就是在表面�！�

　　記者：“這么大有多種��？”

　　張遠(yuǎn)勝：“這個吧，三公斤。”

　　記者：“它加工成葛粉有多重呢？”

　　張遠(yuǎn)勝：“純粉是吧，一市斤，清洗干凈，完了破碎。破碎之后呢，用水沖，通過好多，16道工序，完了把它，沉淀下去的最白的，也就是葛根粉。”

　　加入了葛粉之后，生意仍然沒有好轉(zhuǎn)。葛粉豆絲成本高，一斤賣到了十塊錢。與周圍才2，3塊的普通豆絲相比，簡直是天價。一天下來賣不了幾斤，家里的生活開銷和孩子的學(xué)費(fèi)都成了問題。家中的經(jīng)濟(jì)每況愈下，張遠(yuǎn)勝開始質(zhì)疑自己當(dāng)初的判斷了，豆絲里面到底沒有商機(jī)呢？

　　張遠(yuǎn)勝：“壓抑唄，這種壓抑，比什么都刺激，它刺激你的神經(jīng)，這么做下去，我的產(chǎn)品往哪兒銷啊，在當(dāng)?shù)囟间N不出去，你走出去怎么銷。”

　　正當(dāng)張遠(yuǎn)勝為銷售發(fā)愁的時候，他聽說有村民做豆絲掙到了錢�？蛇@些人從來沒有在市場上賣過東西。那么，他們的豆絲銷到哪里去了呢？

　　在村里打探了一番后他了解到，鎮(zhèn)政府也在收購農(nóng)戶的豆絲，包裝之后作為對外禮尚往來的物品。不久后的一次同學(xué)聚會上，他聽說鎮(zhèn)長胡慶華原來就是自己的戰(zhàn)友，于是壯著膽子來到了鎮(zhèn)政府，希望能借助這個關(guān)系拿到一些資助。

　　張遠(yuǎn)勝：“他問我要這個錢做什么，我說這個錢我想做包裝。但是我提到包裝這兩個字的時候，我們領(lǐng)導(dǎo)就說了，我這里還有一些包裝，沒使完，你看你能不能先拿去用上。”

　　副鎮(zhèn)長 何木林：“政府當(dāng)時用了一部分，沒用完。我就建議他把我的包裝拿去�！�

　　張遠(yuǎn)勝把包裝拿回來一看，上面印著：木蘭山特產(chǎn)字樣。他一下收到了啟發(fā)，自己的豆絲中含有黃陂盛產(chǎn)的葛粉，不就是木蘭山的特產(chǎn)嗎？政府的包裝用完之后，張遠(yuǎn)勝又印制了自己的新包裝，銷售口號不再是湖北特產(chǎn)，而是黃陂木蘭山特產(chǎn)。這一次他將目光投向了木蘭山風(fēng)景區(qū)，而豆絲的價格則升到了一斤10元。

　　木蘭山風(fēng)景區(qū)大大小小的餐館有幾十家，張遠(yuǎn)勝把自己包裝好的豆絲加上自己的名片一家一家的送。令他意外的是，雖然絕大部分餐館都了解豆絲，也認(rèn)可他的湖北特產(chǎn)，但很少有人答應(yīng)進(jìn)貨。

　　張遠(yuǎn)勝：“人家都是這么說，你這個產(chǎn)品好啊，可是我沒有吃過。那人家都在工作，你怎么去給人家吃啊。又不是熟的�！�

　　原來，干豆絲本身是無法辨別其口味的。只有嘗過了才知道質(zhì)量如何。而且煮豆絲的功力也影響豆絲的口味。送到餐廳經(jīng)理室的豆絲往往被人遺忘在了角落。眼看推銷了好幾個月都沒有什么進(jìn)展，妻子陳翠珍是有了一個大膽的主意。她主動提出到餐館里去教人煮豆絲。

　　陳翠珍：“開水開了之后再下豆絲，我一般是這樣做的這樣做的豆絲出來。它的味道非常鮮，又好吃。煮到一定的時候，這個豆絲里熟外熟，它也不糊湯�！�

　　湖北游客：“感覺到了嘴里就頭就感覺化了似的�！�

　　湖北游客：“我們家的那個豆絲一般都是粘乎乎的，它看起來還一根根的，不像豆絲。”

　　湖北游客：“感覺它這個比我們那的好吃�！�

　　記者：“怎么個好吃法呢？”

　　湖北游客：“就是說，它那個味道，我也說不清楚，我們那兒沒那么稠嘛�！�

　　湖北游客：“我覺得到黃陂來，一定要吃吃這邊的豆絲�！�

　　親眼見到了顧客的反應(yīng)之后，餐館都漸漸開始信任張遠(yuǎn)勝的豆絲。有的餐館甚至用它取代米飯作為主食供應(yīng)。

　　2005年，張遠(yuǎn)勝成立了食品廠。除了原有的葛粉豆絲之外，他還開發(fā)了其他口味的系列食品。正當(dāng)一切順風(fēng)順?biāo)�的時候，一項(xiàng)好端端大生意飛了。

　　2006年夏，一位武漢的大客戶找到張遠(yuǎn)勝，一下子開出了6000件的訂單。這下張遠(yuǎn)勝是又喜又愁，喜的是按每斤10元計(jì)算，6000件就是一百萬的收入。愁的是，上哪兒弄這么多豆絲去？湖北省夏秋時節(jié)潮濕多雨，用大米和綠豆做出來的豆絲很容易發(fā)霉，加上夏天炎熱不利于保存，所以一直以來，豆絲都只是在冬天生產(chǎn)。

　　記者：“豆絲一般什么季節(jié)吃��？”

　　長軒嶺鎮(zhèn)村民：“一般的時候，像我們這鄉(xiāng)里都是下半年吃�！�

　　記者：“為什么下半年吃啊？”

　　長軒嶺鎮(zhèn)村民：“因?yàn)槭嵌�季，冬季就吃點(diǎn)煮點(diǎn)暖和暖和�！�

　　湖北游客：“平時，像這種夏天，超市里也沒有賣嘛。超市也沒有賣，我們自己家肯定也不會去做這個東西吃�！�

　　張遠(yuǎn)勝：“夏天不生產(chǎn)，冬天就積累不了貨源。大客戶來了，你就沒有招。眼睜睜的讓這個大生意丟了，100多萬�！�

　　這件事情之后，張遠(yuǎn)勝覺得自己必須找到豆絲在夏天生產(chǎn)的方法。而核心，就是解決豆絲容易霉變的問題。在反復(fù)的試驗(yàn)中，他意外的發(fā)現(xiàn)，葛粉居然幫了他一個大忙。

　　在生產(chǎn)中他發(fā)現(xiàn)，調(diào)節(jié)米漿中水和葛粉的添加比例是控制霉變的關(guān)。他摸索著發(fā)明了一套配方，這下豆絲在夏天也可以生產(chǎn)了。

　　張遠(yuǎn)勝：“一進(jìn)入春天，它就壞發(fā)霉，什么原因呢，就是配方不好�！�

　　張遠(yuǎn)勝的這個配方，在旁人眼里是一個及其神秘的東西。每晚上天氣預(yù)報之后他會會擬定出第二天的配方，出門之前偷偷的交代給妻子，不讓外人知道。

　　副鎮(zhèn)長 何木林：“那是他的商業(yè)秘密，我不好問。”

　　長軒嶺鎮(zhèn)村民：“他的做法啊，那我就不知道啦�！�

　　貨源問題解決之后，張遠(yuǎn)勝迫切的希望自己的產(chǎn)品能進(jìn)超市。他立刻找到了武商量販的采購，可商談了一番后，他得知要收取十幾萬的進(jìn)場費(fèi)。再算上其他費(fèi)用，就很難有利可圖了。怎么辦呢？出于雙贏的考慮，采購向他推薦了一個人，說他可以幫他實(shí)現(xiàn)進(jìn)超市的夢想。

　　這個人就是武漢市原味食品有限公司的經(jīng)理，吳家水。他是武商量販及多家大型超市的供貨商。張遠(yuǎn)勝帶著兩包葛粉豆絲找他合作。令吳家水想不到的是，這個陌生人第一次見面就提了個霸道的要求。

　　吳家水：“因?yàn)槲規(guī)蛣e人銷售都是要收進(jìn)場費(fèi)的。他說，我現(xiàn)在沒有進(jìn)場費(fèi)，只有產(chǎn)品。你嘗一下，好不好，好，你就給我銷售，不好，我們就不談�！�

　　吳家水雖然驚訝于這個人的態(tài)度，但還是拒絕了合作。在此之前早就有很多豆絲廠商登門拜訪。但產(chǎn)品都不令人滿意。

　　在張遠(yuǎn)勝正心灰意冷的回到黃陂之后，吳家水卻突然來到他的工廠考察。其間，他道出了緣由。原來，是公司的一個會計(jì)無意中幫了張遠(yuǎn)勝。

　　吳家水：“那個會計(jì)，在家里吃飯很少很少的，結(jié)果就吃豆絲，她第一次吃了這么大一碗。接著又添了一次，說這個豆絲好吃。小女孩，在家吃飯從來不添的。”

　　考察完畢之后，他對張遠(yuǎn)勝的產(chǎn)品非常滿意，答應(yīng)免除進(jìn)場費(fèi)。自己掏腰包幫他把豆絲送進(jìn)超市。記者采訪的時候，正好趕上他來運(yùn)貨了。

　　吳家水：“因?yàn)槲覀兪切麻_的店，我們要把貨填滿。整個長沙市我們都開店了。包括沃爾瑪呀，當(dāng)?shù)剡@個大福源，新一佳。這馬上全都進(jìn)店啦�！�

　　目前，張遠(yuǎn)勝的豆絲順利的在湖北各地銷售。他的下一個目標(biāo)，就是把生意做到外省去。