在眾多海產(chǎn)品中，鮑魚(yú)的價(jià)格昂貴，一般出現(xiàn)在高檔飯店的菜譜中，而養(yǎng)殖鮑魚(yú)的人卻常常為鮑魚(yú)的高風(fēng)險(xiǎn)而擔(dān)驚受怕，一是它的養(yǎng)殖環(huán)境苛刻，二是它的價(jià)格起伏波動(dòng)，賺的時(shí)候猛賺一把，賠的時(shí)候足以讓人傾家蕩產(chǎn)。而對(duì)于廣東汕尾市的黃營(yíng)來(lái)說(shuō)，賺錢的根本不在鮑魚(yú)，而在人的身上。

　　2007年4月，廣東省的汕尾市連續(xù)下了幾天的大雨，這讓一個(gè)叫黃營(yíng)的人焦急萬(wàn)分。因?yàn)槿绻�處理不及時(shí)，一場(chǎng)大雨就可能給他造成幾百萬(wàn)元的巨大損失。我們?nèi)ゲ稍L時(shí)，正趕上雨剛剛停，黃營(yíng)迫不急待開(kāi)始忙活起來(lái)。

　　黃營(yíng)：“現(xiàn)在往海水里撒鹽，下大雨我們這里的水抽起來(lái)鹽度不夠，我們就要往海水里撒鹽�！�

　　正如黃營(yíng)自己說(shuō)的那樣，海水有鹽度，本身就是咸的，那黃營(yíng)為什么還要往抽到蓄水池里的海水里撒鹽？這還得從黃營(yíng)從事的行業(yè)說(shuō)起。黃營(yíng)是廣東汕尾人，從19歲開(kāi)始他就一直做煙酒的商貿(mào)代理，干了十幾年也賺了三四百萬(wàn)，可是從2000年開(kāi)始，黃營(yíng)覺(jué)得生意越來(lái)越難做，2001年他去福建出差，無(wú)意中黃營(yíng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)可以賺大錢的行業(yè)。

　　黃營(yíng)：“那時(shí)候1斤鮑魚(yú)最起碼可以賺120元，那個(gè)時(shí)候鮑魚(yú)賣到兩百多元1斤�！�

　　當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖鮑魚(yú)的利潤(rùn)高達(dá)50%，即使黃營(yíng)經(jīng)商多年，像這樣利潤(rùn)可觀的生意黃營(yíng)也覺(jué)得不多見(jiàn)。其實(shí)早在上個(gè)世紀(jì)九十年代，汕尾市就已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展海產(chǎn)品養(yǎng)殖，只是黃營(yíng)從沒(méi)留意過(guò)這個(gè)身邊行業(yè)，倒是這次福建之行，讓他下定決心，回到汕尾后，黃營(yíng)拿出積攢的400萬(wàn)元，建起一個(gè)占地300畝的養(yǎng)殖場(chǎng)，開(kāi)始養(yǎng)殖鮑魚(yú)。

　　黃營(yíng)：“第一年只養(yǎng)了80個(gè)池的鮑魚(yú)，一個(gè)池能產(chǎn)1200斤鮑魚(yú)，賣了50噸鮑魚(yú)，差不多賺了一千多萬(wàn)元。”

　　一年就將投資成本收回還賺了幾百萬(wàn)，生意做到這份上黃營(yíng)應(yīng)該知足。可是商人精于算計(jì)的天性，在黃營(yíng)身上得到充分體現(xiàn)。除了看到利潤(rùn)外，黃營(yíng)計(jì)算了自己養(yǎng)鮑投入的成本，一筆帳算下來(lái)，他發(fā)現(xiàn)自己至少少賺了兩百萬(wàn)元。

　　黃營(yíng)：“第一年花了300萬(wàn)元買鮑魚(yú)苗，一粒苗要1.5元，如果我們自己培育苗成本不到0.2元，本錢不要那么多，成本最起碼降了85%，我們就發(fā)大財(cái)了�！�

　　黃營(yíng)的發(fā)財(cái)夢(mèng)并非異想天開(kāi)，他算計(jì)的很清楚，自己培育鮑魚(yú)苗不僅可以供應(yīng)自己養(yǎng)成品鮑，降低85%的成本，最關(guān)鍵的是把苗賣給其它的養(yǎng)殖場(chǎng)又可以多賺85%，里外兩頭賺，賣苗的利潤(rùn)遠(yuǎn)高于賣成品鮑魚(yú)的利潤(rùn)。計(jì)算明白了，黃營(yíng)馬上去找汕尾市海洋與漁業(yè)局局長(zhǎng)余土源，他要先了解汕尾養(yǎng)鮑魚(yú)的概況，再根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定自己的培苗量。

　　汕尾市海洋與漁業(yè)局 余土源局長(zhǎng)：“全市養(yǎng)鮑魚(yú)的水體面積，全部合起來(lái)大概17萬(wàn)立方米，一年成品鮑魚(yú)的產(chǎn)量2000噸左右�！�

　　這次談話，還讓黃營(yíng)得到了一個(gè)重要信息，2002年汕尾市共有四十幾家養(yǎng)鮑場(chǎng)，但所有的鮑魚(yú)苗都是從福建買來(lái)的，當(dāng)?shù)貨](méi)有一家培苗場(chǎng)，這正是個(gè)市場(chǎng)空白。2003年，黃營(yíng)投資200萬(wàn)建起200個(gè)培苗池，開(kāi)始邊養(yǎng)鮑魚(yú)邊培苗。

　　鮑魚(yú)其實(shí)不是魚(yú)而是一種單貝軟體類動(dòng)物，世界上有九十多種鮑魚(yú)，我國(guó)沿海常見(jiàn)的有7種，黃營(yíng)養(yǎng)的這種鮑魚(yú)是適合在南海海域生長(zhǎng)的雜色鮑，也叫九孔鮑，因?yàn)樵谒�貝殼邊緣�?-9個(gè)小孔，鮑魚(yú)的呼吸、生育、排便都是靠這些小孔來(lái)完成。鮑魚(yú)對(duì)生活的水體要求特別高，也正因?yàn)槿绱耍�黃營(yíng)才會(huì)往海水里撒鹽。

　　汕尾市海洋與漁業(yè)局 余土源局長(zhǎng)：“在海水里撒鹽主要是調(diào)節(jié)海水的含鹽度”。

　　黃營(yíng)：“養(yǎng)鮑魚(yú)對(duì)海水的鹽度要求很高，一定要達(dá)到千分之二十二以上�！�

　　汕尾市海洋與漁業(yè)局 余土源局長(zhǎng)：“所以在水體不夠標(biāo)準(zhǔn)的情況下，一定要通過(guò)撒鹽來(lái)調(diào)節(jié)海水的含鹽量�！�

　　海水中鹽的比重達(dá)到千分之二十二，最適合鮑魚(yú)的生長(zhǎng)，如果低于這個(gè)鹽度，維持不了一周鮑魚(yú)就會(huì)死亡。黃營(yíng)就聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣活生生的例子。

　　黃營(yíng)：“福建那邊在去年5、6月份，那一個(gè)月全部都下雨，雨下多了海水就挺淡�！�

　　黃營(yíng)的弟弟 黃添：“別人不知道水淡，還不停地往養(yǎng)殖場(chǎng)里抽海水，聽(tīng)說(shuō)是死了2萬(wàn)斤左右，1斤賣80元左右，那就損失160萬(wàn)元左右�！�

　　所以，一到陰雨天，黃營(yíng)就呆在蓄水池旁，他要隨時(shí)測(cè)量海水鹽度，不敢有半點(diǎn)馬虎。因?yàn)辄S營(yíng)除了養(yǎng)鮑魚(yú)以外，還養(yǎng)200個(gè)池的鮑魚(yú)苗，鮑魚(yú)苗對(duì)鹽度要求更苛刻，一旦鹽度發(fā)生變化，鮑魚(yú)苗極容易全軍覆沒(méi)，那就是幾百萬(wàn)元的損失。但只要往海水里撒鹽，這種意外就不會(huì)發(fā)生。這個(gè)方法黃營(yíng)是跟一個(gè)叫徐慧聰?shù)娜藢W(xué)的，徐慧聰是黃營(yíng)高薪從福建請(qǐng)來(lái)給自己培苗的技術(shù)人員。可是2003年，剛把徐慧聰請(qǐng)來(lái)沒(méi)多久，黃營(yíng)就發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事情。

　　黃營(yíng)：“母鮑、公鮑要交配的時(shí)候，一定要有技術(shù)，那技術(shù)就靠技術(shù)員了、就有秘密了，到那時(shí)候我去看他不叫我看，門都關(guān)掉了、窗都關(guān)掉了�！�

　　徐慧聰是福建東山人，水產(chǎn)專業(yè)科班出身，大學(xué)畢業(yè)后又專門到臺(tái)灣省學(xué)的培苗手藝。他是黃營(yíng)特意從東山的一個(gè)鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)“引進(jìn)”來(lái)的人才。最初，黃營(yíng)認(rèn)為門窗緊閉是人家專業(yè)人員的操作要求，怕受到意外打擾影響鮑魚(yú)的受精率。

　　黃營(yíng)：“等到產(chǎn)卵以后，精子也產(chǎn)出以后，到交配的時(shí)候，技術(shù)員說(shuō)好了，你們要出去我要工作。”

　　但是后來(lái)黃營(yíng)發(fā)現(xiàn)，即使自己保持安靜，徐慧聰也不讓他在工作現(xiàn)場(chǎng)。這引起了黃營(yíng)的不滿，究竟做什么還要背著自己的老板，他開(kāi)始偷偷觀察徐慧聰，可徐慧聰接下來(lái)的做法，更讓黃營(yíng)氣憤不已。

　　徐慧聰：“只要看到他人過(guò)來(lái)，我們就什么都不干了，只要他人一走，我就把窗戶什么全部封得密密的，我們就偷偷地干了�！�

　　黃營(yíng)一怒之下曾想過(guò)要炒徐慧聰?shù)聂滛~(yú)，但是像徐慧聰這樣的培苗專業(yè)人才并不好找。兩人想長(zhǎng)久合作下去，黃營(yíng)必須得找到徐慧聰這樣做的原因。

　　徐慧聰：“當(dāng)時(shí)來(lái)到這邊時(shí)，汕尾整個(gè)地區(qū)很少有人會(huì)培苗技術(shù)，我那時(shí)候也怕別人掌握，把我的技術(shù)掌握了，怕把我給炒魷魚(yú)了。”

　　徐慧聰是怕丟了工作，所以留了一手，而作為老板，黃營(yíng)其實(shí)更想讓徐慧聰安心給自己打工，因?yàn)檫@樣老板才能賺到更多的錢，黃營(yíng)決定想個(gè)辦法讓徐慧聰徹底安心。

　　徐慧聰：“后來(lái)黃老板也給我提了個(gè)方案，就是說(shuō)你培苗培多的話給我提成，你培了價(jià)值100萬(wàn)元的苗，他給你提5萬(wàn)元，工資是一個(gè)月2000元，這是固定工資，提成那是另外算的�！�

　　也就是說(shuō)，只要徐慧聰干好本職工作，就有雙份收入，這樣有誘惑力的條件足以打消他的種種顧慮。徐慧聰開(kāi)始安心培苗，2003年，徐慧聰一共培出了600萬(wàn)粒鮑魚(yú)苗。

　　其實(shí)，這筆帳黃營(yíng)早已算得明明白白，分給徐慧聰5%的利潤(rùn)讓他專心培苗，再用自己培的苗養(yǎng)鮑魚(yú)，成本降低了80%。另外，鮑魚(yú)苗減少了路途運(yùn)輸、生長(zhǎng)環(huán)境變化等中間環(huán)節(jié)，這樣一來(lái)還會(huì)有另外一個(gè)好處。

　　黃營(yíng)：“我們自己培苗要養(yǎng)成品鮑魚(yú)就比較快，有6個(gè)月我們就可以賣出去了，如果去買苗來(lái)養(yǎng)成品鮑魚(yú)，要10個(gè)月才能賣�！�

　　黃營(yíng)計(jì)劃著，第一年這些苗先用于自己養(yǎng)殖成品鮑魚(yú)，借機(jī)也考驗(yàn)一下徐慧聰培的苗，質(zhì)量究竟如何？正當(dāng)黃營(yíng)滿心歡喜想大干一場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)發(fā)生的變化讓黃營(yíng)措手不急。

　　黃營(yíng)：“那個(gè)時(shí)候1斤鮑魚(yú)就很便宜了，也就100多元1斤，1斤鮑魚(yú)可以賺到70元，我們一粒苗賣1元錢，我們可以賺0.8元錢，利潤(rùn)比賣成品鮑魚(yú)要高�！�

　　原來(lái)，從2001年到2003年，由于鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的急劇增加，商品鮑魚(yú)的價(jià)格從200多元1斤一路狂跌到120元1斤，利潤(rùn)從原來(lái)的50%降到不足20%，而這時(shí)賣鮑魚(yú)苗仍能保證80%的利潤(rùn)，面對(duì)這種現(xiàn)狀，黃營(yíng)馬上轉(zhuǎn)了自己的經(jīng)營(yíng)思路。

　　黃營(yíng)：“肯定賣我的苗了，養(yǎng)成品鮑魚(yú)賺錢沒(méi)那么多，但可以維持我們培苗�！�

　　黃營(yíng)的思路是以賣苗為主，附帶養(yǎng)少部分鮑魚(yú)，這樣鮑魚(yú)養(yǎng)好了也是對(duì)自己鮑魚(yú)苗的一種宣傳。但真正要賣苗了，黃營(yíng)才發(fā)現(xiàn)，自己碰到了一個(gè)大難題。以前賣鮑魚(yú)是不愁銷，只管在家里好好養(yǎng)，經(jīng)銷商會(huì)直接找上門。而這些鮑魚(yú)苗該怎么銷呢?

　　黃營(yíng)：“我們養(yǎng)鮑魚(yú)的人就不知道銷苗去哪個(gè)地方。”

　　要說(shuō)養(yǎng)鮑魚(yú)，黃營(yíng)是個(gè)行家，可是外出跑銷售，真是他的弱項(xiàng)，通過(guò)幾天的采訪我們也能感覺(jué)到，黃營(yíng)確實(shí)不擅言談。但是白白放過(guò)這個(gè)賺錢的好機(jī)會(huì)，他怎么都不甘心。正在黃營(yíng)左右為難的時(shí)候，碰巧趕上收購(gòu)商蔡禮雄到他這兒來(lái)買鮑魚(yú)。

　　蔡禮雄：“一般兩天來(lái)一次，有時(shí)行情好一天來(lái)一次，他的鮑魚(yú)肉質(zhì)很好、又亮，沒(méi)什么病菌、很健康�！�

　　蔡禮雄是常年收購(gòu)鮑魚(yú)的客戶，跟黃營(yíng)合作已經(jīng)多年，他的銷售點(diǎn)主要集中在廣州、深圳和香港等地，一年經(jīng)蔡禮雄的手賣出去的鮑魚(yú)就有6、7萬(wàn)斤�？吹讲潭Y雄來(lái)收鮑魚(yú)，黃營(yíng)突然心生一計(jì)，他決定把賣苗的寶押在自己的客戶身上。

　　蔡禮雄：“來(lái)這里拉鮑魚(yú)時(shí)，他說(shuō)他這里有鮑魚(yú)苗，他叫我去介紹人家來(lái)這里買苗。”

　　黃營(yíng)琢磨著，賣苗需要掌握大量養(yǎng)鮑魚(yú)的客戶資源，自己非常欠缺，但對(duì)于跑收購(gòu)的蔡禮雄來(lái)說(shuō)正是他的擅長(zhǎng)。

　　蔡禮雄：“我是經(jīng)常在外面拉鮑魚(yú)回去，所以認(rèn)識(shí)了很多養(yǎng)鮑魚(yú)的老板�！�

　　但是，怎么做才能讓蔡禮雄心甘情愿把客戶資源介紹給自己？這時(shí)，一直幫黃營(yíng)管理養(yǎng)殖場(chǎng)的弟弟黃添想出一個(gè)辦法。

　　黃添：“他介紹讓他有錢賺，賣一粒讓他賺0.1元，人家買苗一買就買幾十萬(wàn)粒，一粒賺0.1元，幾十萬(wàn)粒就要賺幾萬(wàn)元�！�

　　對(duì)于蔡禮雄來(lái)說(shuō)，介紹客戶只不過(guò)是在他收鮑魚(yú)時(shí)，多說(shuō)幾句話而已，但這幾句話就可以讓自己多賺幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)，何樂(lè)而不為？現(xiàn)在每年經(jīng)蔡禮雄介紹，賣出去的鮑魚(yú)苗就有近百萬(wàn)粒。通過(guò)這件事，也讓黃營(yíng)開(kāi)闊了思路，除了自己的客戶以外，他還盯準(zhǔn)了廠里的工人。

　　陶朝財(cái)：“我認(rèn)識(shí)的養(yǎng)鮑魚(yú)的老板有幾十個(gè)，因?yàn)槲覀冊(cè)谕饷娲蚬�，就喜歡接觸這種有錢的老板，我們喜歡跟他們?cè)谝黄穑�可以說(shuō)在他們手里能多賺一點(diǎn)錢”。

　　陶朝財(cái)以前在其它的鮑魚(yú)場(chǎng)工作，他認(rèn)識(shí)的養(yǎng)鮑魚(yú)的老板成了黃營(yíng)緊盯的目標(biāo)，要想讓陶朝財(cái)給自己招來(lái)財(cái)運(yùn)，黃營(yíng)采取的依就是舍小財(cái)求大財(cái)?shù)霓k法。不過(guò)，在給自己的工人多少提成這個(gè)問(wèn)題上，黃營(yíng)的精明又一次體現(xiàn)出來(lái)。

　　陶朝財(cái)：“一般是按賣一粒苗提成0.01元或0.015元來(lái)算，這幾年我已經(jīng)介紹來(lái)買走了七八百萬(wàn)粒苗，已經(jīng)賺了七八萬(wàn)元了�！�

　　大家都賺錢的同時(shí)，黃營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)從每年培育600萬(wàn)粒鮑魚(yú)苗增加到了2000萬(wàn)粒，即使這樣，黃營(yíng)的鮑魚(yú)苗還常常供不應(yīng)求，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)年收入過(guò)千萬(wàn)元。

　　黃營(yíng)：“福建、我們廣東的汕尾市、湛江市，還有海南，都到我們這里來(lái)買苗。”