銅關(guān)粉皮廠，好一幅凄涼景象――廠房破舊，設(shè)備老化，工藝落后，產(chǎn)品單一難銷，工人開不出工資，年年虧，誰(shuí)干誰(shuí)賠……就是這個(gè)亂攤子，56歲的高明良于2001年6月，毅角承包下來(lái)。他的野心可謂不小，不僅要生存下去，還要干出大名堂。那么究竟干什么才能找到賣點(diǎn)，打開大市場(chǎng)呢？   　　他首先想到，毫州地處黃淮平原腹地，盛產(chǎn)五谷雜糧。祖輩流傳“雜面饃，雜面湯，一日三餐家常糧。能壯體，能防病，勝似黃藥湯（中藥湯）”。而在當(dāng)今市場(chǎng)上，雖然出現(xiàn)雜面餅，各種雜糧面條，但一是品種單一，沒(méi)有合成后的豐富營(yíng)養(yǎng)；二是還難以適應(yīng)現(xiàn)代人即沖即食的快節(jié)奏。這種快餐雖有多種方便面，但因其皆屬精白粉，又是油炸，還不具備多種營(yíng)養(yǎng)，因而已很難適應(yīng)當(dāng)前多營(yíng)養(yǎng)，求保健的趨勢(shì)。

　　為此，高明良毅然決定以本地豐富的小米、高梁、綠豆、黃豆、小麥為原料，購(gòu)置現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，搞出中國(guó)的雜糧快餐面，與當(dāng)前擠滿市場(chǎng)的各種品牌的方便面叫板！這就需要把幾種當(dāng)前最時(shí)尚的粗糧合在一起，然后制成一種即沖即食的快餐面。為此，他們聘請(qǐng)有關(guān)科技人員和有經(jīng)營(yíng)頭腦的員工，開始了艱苦的探索。

　　難題太多了！首先是，各種雜糧的搭配比例難把握。他們一度把豆面搞多了，結(jié)果造成面條粗糙，口感不細(xì)膩、發(fā)澀；后來(lái)發(fā)現(xiàn)摻進(jìn)地瓜面口感潤(rùn)滑，但一開始比例不對(duì)，面條過(guò)粘。就這樣，僅這一項(xiàng)品種配比，就經(jīng)過(guò)了數(shù)不清試驗(yàn)，改進(jìn)，直至找出最佳比例。

　　針對(duì)方便面的油炸作法，他們認(rèn)識(shí)到，不僅易造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且失去了面食的風(fēng)味，離手搟而后筋道口味相距太遠(yuǎn)。所以，他們決定以蒸和烘烤技術(shù)制作，不搞油炸。所謂蒸，是把壓好的面片蒸八分干，然后切成面條，再進(jìn)行烘烤。開始溫度把握不好，有時(shí)過(guò)高，出現(xiàn)膨化現(xiàn)象，開水一沖就粉了；有時(shí)過(guò)低，又烘烤不干不熟，還會(huì)發(fā)潮長(zhǎng)毛。再有調(diào)料。他們也以方便面為追趕目標(biāo)，從紅燒、香辣、海鮮、三鮮等多方面試驗(yàn)，采用最好原料和制作方法，使其口味更上乘。

　　就這樣，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)的日日夜夜，試驗(yàn)，改進(jìn)，提高，報(bào)廢而喂豬的糧食無(wú)計(jì)其數(shù)，終于，具有濃郁地方特色又符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的中國(guó)快餐雜糧面，在一個(gè)名不見經(jīng)傳的民營(yíng)企業(yè)誕生了。他們的目標(biāo)就是要與方便面叫板。

　　從營(yíng)養(yǎng)上，它是多種雜糧合成，具有谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸和鉀鈉磷鐵多種微量元素。

　　從保健角度，它還含有雜糧中的清熱利尿、澀腸養(yǎng)胃，初腎降壓等不同程度的裨益。

　　從口感上，它具有手搟面的筋道味，其調(diào)味品也不次于方便面。

　　價(jià)格上，屬于大眾食品，老少皆宜，貧富皆可。

　　產(chǎn)品外觀、包裝上，也達(dá)到了應(yīng)有的檔次。

　　沒(méi)有油炸，不破壞營(yíng)養(yǎng)，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，近于天然衛(wèi)生的綠色食品。

　　為此，這種產(chǎn)品從潛在市場(chǎng)前景看，有可能從方便面的補(bǔ)充地位，升為第二代產(chǎn)品，或叫換代產(chǎn)品，也可能要在快餐食品上引領(lǐng)時(shí)代新潮流。為此，他們正以最優(yōu)惠的條件，招收全國(guó)各地經(jīng)銷商，一起成為這艘商業(yè)戰(zhàn)船的船員。

　　是戰(zhàn)略意識(shí)，高遠(yuǎn)目標(biāo)，使他們一開始，就擺脫了只求生存、掙點(diǎn)小錢的小家子氣，而立足于傲視同行業(yè)的高起點(diǎn)，從而才走上既從眼前出發(fā)又著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)的廣闊前程。當(dāng)然，目標(biāo)高遠(yuǎn)，不是盲目地自次自擂，不是不顧實(shí)力地硬干，其底氣來(lái)自于科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查，匠意的獨(dú)創(chuàng)，一絲不茍的經(jīng)營(yíng)。為此，這個(gè)“鄉(xiāng)土綠色食品有限公司”聘有高級(jí)技術(shù)人員6人，員工85人，占地1.9萬(wàn)平方米，總資產(chǎn)680萬(wàn)，兩條自動(dòng)生產(chǎn)線。且開發(fā)出小麥淀粉、純綠豆粉皮、五谷面、快餐粉條、多味快餐粉絲、豆類特產(chǎn)、綠豆乳等20個(gè)系列產(chǎn)品。尤其是更準(zhǔn)備在快餐食品上集中財(cái)力物力，加大研制力度，以使其成為龍頭老大的夢(mèng)想最終實(shí)現(xiàn)。

　　不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵；

　　不敢和名牌叫板的產(chǎn)品不會(huì)有大前景。

　　野心大，市場(chǎng)才能大，錢才能賺大！