走在紹興魯迅特色街上，空氣中滿溢著臭豆腐的香味。這是從魯迅祖居對面的三味臭豆腐店里飄出來的。

    即使在這樣的高溫天氣，古樸的店內(nèi)也無空位可尋，更有六七位顧客頂著太陽，在柜臺前排著隊，眼睛直盯著炸臭豆腐的那口鍋，揮汗如雨地等待著臭豆腐出爐

　　 就是這樣一間六十多平方米的小店，生意好的時候一天營業(yè)額就達(dá)2萬，而賣的僅僅是各個南方小城街頭巷尾都有賣的臭豆腐。

　　　做臭豆腐前“錢”途坎坷

　　店老板叫吳利忠，生于1973年。黑黝黝的臉上一對單眼皮的小眼睛很是機(jī)靈，似乎一眨巴就能冒出個鬼點(diǎn)子，一根金燦燦的粗鏈子在t恤領(lǐng)里若隱若現(xiàn)。

　　吳利忠的臭豆腐，確實(shí)和別人的不一樣，它表皮金黃，但敷有一層密密的細(xì)孔，似乎是裹過一層雞蛋才炸出來的。咬一口，外酥內(nèi)嫩、清咸帶鮮，非臭反香，難怪當(dāng)?shù)厝苏f“嘗過吳字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”。

　　吳利忠做臭豆腐不過3年，21歲時他在一所職校代教，此后到一家事業(yè)單位坐過辦公室，還下海辦過公司，也有過被人騙走30萬元的經(jīng)歷。他說自己也想不到，闖蕩了7年，最后還是靠家鄉(xiāng)的臭豆腐賺了錢。

　　他目前靠臭豆腐一年能賺百余萬。

　　拜師先向師母攻關(guān)

　　28歲時，吳利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，說起松廈鎮(zhèn)祠堂弄的“臭豆腐”無人不曉。這個小攤的主人沈天智老人從17歲開始炸臭豆腐，整整炸了60年，用當(dāng)?shù)厝说脑捳f“都成精了”。

　　吳利忠每次路過都要吃個夠。就這么一口鍋?zhàn)樱�一個煤爐，整個上虞賣臭豆腐的為什么就屬這攤最火，有時一天凈賺100塊�！艾F(xiàn)在還是小打小鬧，這門技術(shù)一旦經(jīng)營起來……”吳利忠眼睛一眨，決定拜師學(xué)藝。

　　吳利忠跑到沈天智的臭豆腐攤不下幾十次，軟磨硬泡，都被沈天智一句“這技術(shù)要帶到棺材里去的”給頂了回來。托遍了親朋好友找關(guān)系說情，倔老頭也都拒之門外。吳利忠近乎絕望了，但眼睛一眨，又生出了主意。第二天，吳利忠把沈天智的老伴悄悄叫到了一邊，嘴上像抹了蜂蜜般甜：“師母，您就讓師傅收了我作徒弟吧，你們兩老再做個一年最多也就賺個兩三萬，還不如我給您3萬元的學(xué)費(fèi)，讓我看你們干一個月的活，接下去的11個月您就休息吧�！�

　　這一番分析把老太太的心思給說活了，倔老頭再倔也倔不過老伴，只能默認(rèn)了吳利忠這個徒弟。吳利忠就這樣攻關(guān)成功了。

　　全國第一家臭豆腐專賣店

　　拜師學(xué)藝的那一個多月是一年中最冷的時節(jié)，吳利忠的家離師傅家有20多里路，師傅一般都是早上三點(diǎn)起來做豆腐，吳利忠只能凌晨兩點(diǎn)起來趕去學(xué)。

　　出山之后，吳利忠也學(xué)著師傅，一個爐子，一口鍋?zhàn)�，在小巷里擺了小攤炸起了臭豆腐。練習(xí)階段，他其實(shí)已經(jīng)動起了另外一個腦筋。

　　2002年4月，一個名為“六十年老磨坊”的臭豆腐專賣店在上虞市區(qū)開張了，幾乎轟動了整個上虞，這也是中國第一家臭豆腐專賣店�！�5塊錢八小塊的臭豆腐是貴了點(diǎn)，但別人都是小攤子，開個專賣店老百姓才覺得新鮮、干凈，肯定有人覺得值�！�

　　開業(yè)第一天，顧客排著長隊，隊伍總不見少。一是生意確實(shí)好，二是吳利忠太緊張了，焦炭爐子連點(diǎn)了四次都沒點(diǎn)著。沒想到歪打正著，臭豆腐出爐慢了，隊伍總不見短，路過的人見那么長隊，都道肯定是個好東西，于是隊伍在街上七歪八扭地延長了好幾十米。

　　“六十年老磨坊”臭豆腐專賣店一炮走紅。

　　處處有心機(jī)

　　吳利忠這一路走來看似順理成章，實(shí)則處處有心機(jī)。單說店名，一來顯示了吳利忠的孝心，為了紀(jì)念80歲老師傅六十載的臭豆腐生涯；二來也顯示了他的臭豆腐歷史悠久，經(jīng)久不衰。

　　有了專賣店，除了堂吃，吳利忠還提供包裝外帶，他為臭豆腐量身定做了一個包裝盒―――畫上幾桌古人嘗著臭豆腐抿著紹興酒，讓人很是拿得出手。這似乎也是關(guān)于臭豆腐的第一個包裝。