河北省定州市，以定瓷聞名全國。不過在這個城市中的一個村莊里，生產(chǎn)著另一種餐桌上不太常見的東西—蒜黃。從當?shù)禺a(chǎn)量來看，市場占有率并不低。

       種蒜黃需要大蒜，王勝輝就開車給種植戶們從山東往回拉大蒜，自己賺點運費。

       2008年的一天，同村的一個人找到王勝輝，想讓他入伙一起做蒜黃生意。其他人搞種植，王勝輝負責去武漢銷售。周邊市場那么大，為什么一定要把村里的蒜黃賣到1000公里之外的武漢呢？

       定州的蒜黃原本是銷往河北和北京的，但因為唐山和山東的蒜黃發(fā)展很快，擠占了市場，為了生存，大伙才想到了這個辦法。只要王勝輝同意，對方就將第一年的銷售利潤直接分他一半。

      老鄉(xiāng)的承諾很誘人，王勝輝一口就答應(yīng)下來。答應(yīng)的當天，他就直接跟著拉蒜黃的貨車去了武漢。

       沒有憑空砸下的好事，王勝輝很快就察覺到了問題。

       在武漢，白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品市場的交易量和輻射范圍很大。市場不比超市，沒有一個統(tǒng)一定價，每天都是賣家與買家的價格博弈。

       想在別人的地盤上搶生意，沒那么容易。早在王勝輝來之前，當?shù)乩相l(xiāng)就已經(jīng)前前后后來過四撥人攻占武漢市場，但全部鎩羽而歸。

       回定州，及時止損還來得及，但王勝輝要留下來。

       從定州發(fā)來的蒜黃，每天將近20噸，由于不斷積壓，最后只能仍掉。王勝輝心里清楚，這些蒜黃都是大家的血汗錢，也是鄉(xiāng)親們種植的心血和期望，為了他們，自己也要想辦法趟出一條路來。

       想在新環(huán)境中求生就必須了解當?shù)氐氖袌鲂星�。王勝輝借了輛電動車，每天沒事兒就在市場里到處看，看著看著，一個人引起了他的注意。

       涂春華，是當時市場上最大的蒜黃經(jīng)銷商，王勝輝覺得一旦跟他固定合作，自己就能夠在武漢市場站穩(wěn)腳跟。

      但涂春華有自己固定的供貨商，只有貨源不夠的時候，才會找王勝輝拿一小部分貨。怎么才能讓涂春華和自己長期合作呢？

       王勝輝在菜市場里看出了門道。

       進市場的量，是每天有多少貨源進入市場，出市場的量，就是這個市場上每天能銷售多少蒜黃，市場上剩余的量，是當天有沒有蒜黃積壓，積壓了多少。

       三個數(shù)字，其實就是掌握供求關(guān)系，供大于求，就要降價，供小于求，就得漲價。對這三個數(shù)字掌握得越精確，就越能準確地預測價格波動，從中獲利。

      這個小秘訣被王勝輝發(fā)現(xiàn)了。有一次涂春華聽了王勝輝的建議，多要了兩噸蒜黃，結(jié)果第二天，這兩噸蒜黃就讓他多賺近兩萬元。

      在涂春華看來，王勝輝這個人很不簡單。

       主動提供信息，讓客戶多賺錢，涂春華覺得這個買賣很劃算。從那之后，他開始與王勝輝長期合作。那一年，王勝輝賣出了近4000噸蒜黃，在武漢市場站住了腳。

       市場打開了，蒜黃不愁銷路，但只靠定州一個地方供貨肯定不行。王勝輝就想從唐山先調(diào)一部分貨補缺，為了保證質(zhì)量，他專門跑了一趟唐山的蒜黃基地去考察。

       從王勝輝記事起，定州家家戶戶種植蒜黃都是用一個簡陋的土棚。為了保溫，農(nóng)戶會把棚挖到地下，在里面燒鍋爐。但在唐山的蒜黃基地，種蒜黃全部用得都是地上的現(xiàn)代保溫大棚，質(zhì)量也比起老家的原始種植方式好很多。

        王勝輝嗅出了一絲危機。

      2012年，王勝輝和兩個朋友合伙總共湊出100多萬元，承包8畝地，建起25個地上保溫大棚，還建了冷庫和加工車間。

       一個棚里1900斤大蒜，能長出來3100斤蒜黃。

      22天后，蒜黃到了收割的時候，剛好趕上市場行情走高，王勝輝一個半月就純賺了70多萬元。

       但好景不長，2013年他就鬧出了笑話。

      蒜黃適宜生長的溫度是8-12度，在定州最多生長七個月，可以種7茬，每茬收割一次。可王勝輝種出的蒜黃個頭矮，出葉早，產(chǎn)量低還賣不出去，連續(xù)種下四茬，收割了100棚蒜黃都出現(xiàn)這種問題。

     王勝輝坐不住了，他開車跑了20多萬公里路，幾乎踏遍了全國的蒜黃產(chǎn)地去尋找答案。

      經(jīng)過多方學習，他才發(fā)現(xiàn)問題出在一個小小的芽上。

      像這樣芽是黃色，并且長到蒜瓣尖上的大蒜才能長出來好蒜黃。

      但王勝輝之前種的大蒜，蒜芽已經(jīng)冒出來了，下種晚，導致蒜黃質(zhì)量不行。

      找到了問題所在，王勝輝每天看見大蒜都要用刀切開確認。對質(zhì)量的嚴格把控，讓他一年賣蒜黃就達到200多萬元銷售額。

       2016年，考慮到運輸成本，王勝輝決定在武漢也建起自己的蒜黃基地，還要把蒜黃的生長時間由頭年的9月份延長到第二年的7月份，比定州的蒜黃還能多收割4茬。

       武漢是出了名的火城，溫度過高怎么能種植蒜黃呢？

       王勝輝的信心來自于他在定州做保溫大棚時積攢下的豐富經(jīng)驗。王勝輝對種植蒜黃的溫度把控得很準，在實驗了兩個月之后，他種出了優(yōu)質(zhì)的蒜黃。再加上武漢的蒜黃基地離銷售市場很近，保證了蒜黃的新鮮度。

       現(xiàn)在，王勝輝根據(jù)蒜黃產(chǎn)品進行分類，定州的蒜黃走中高端市場，湖北的蒜黃走精品路線，2018年銷售額達到1000多萬元。