2018年11月2日，河北省保定市劉伶醉第五屆全國(guó)老酒交流會(huì)正在如火如荼地進(jìn)行中，會(huì)上交易的就是各種品牌的老酒。

從1952年到1989年，全國(guó)曾組織過(guò)五次評(píng)酒會(huì)，分別評(píng)出過(guò)“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”和“五十三種名優(yōu)酒”，這些名酒因?yàn)樵�得到�?quán)威部門認(rèn)可和品質(zhì)過(guò)硬，一直是老酒收藏者追捧的對(duì)象。

來(lái)自北京的朱春光，網(wǎng)名叫“杯莫�！�，是老酒收藏圈里的著名人士，國(guó)家級(jí)品酒師，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)老酒鑒定專家。轉(zhuǎn)了一圈，朱春光在一個(gè)小攤位上發(fā)現(xiàn)了目標(biāo)——一瓶通州老窖。

朱春光 老酒收藏愛(ài)好者：這個(gè)酒廠已經(jīng)都變成一片廢墟了，當(dāng)年八十年代的時(shí)候，國(guó)營(yíng)時(shí)候釀的這個(gè)酒，真材實(shí)料，糧食非常足，當(dāng)年的口感就非常好，又放了將近三十年吧，現(xiàn)在喝口味更好，實(shí)際這款酒酒質(zhì) 現(xiàn)在喝，應(yīng)該是一點(diǎn)兒不差于老茅臺(tái)。

朱春光收藏老酒有十五年了，是老酒收藏圈里起步比較早的人之一，他的藏品涵蓋的范圍比較廣。

朱春光 老酒收藏愛(ài)好者：1983年的劉伶醉，是河北省的一個(gè)優(yōu)質(zhì)酒，半斤裝，五年前800元購(gòu)得，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格在1500元到2000元。

朱春光 老酒收藏愛(ài)好者：1982年的雙洋大曲， 是中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒里面特別稀缺的，市場(chǎng)價(jià)現(xiàn)在能達(dá)到1萬(wàn)元吧，我收的時(shí)候是3000、4000元。

隨著老酒收藏愛(ài)好者的增多和老酒數(shù)量的不斷減少，再想收到一瓶品質(zhì)較好的老酒就不是那么容易的事情了。老酒經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀，新酒那種辛辣苦澀的滋味幾乎已經(jīng)被磨平了，入口綿柔，酒香更為醇厚，讓人回味悠長(zhǎng)。

貴州省遵義市的朱軍也是老酒收藏圈里的領(lǐng)軍人物之一。在他的中國(guó)酒文化博物館里，以省份為單位收藏著來(lái)自全國(guó)各地的白酒上萬(wàn)瓶，白酒以1993年以前生產(chǎn)的為主，而這個(gè)年份也是老酒收藏界普遍認(rèn)同的一個(gè)界限。

白酒傳統(tǒng)釀造工藝是純糧固態(tài)發(fā)酵法，1993年，我國(guó)又實(shí)施了液態(tài)法白酒，也就是食用酒精配置酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從此市場(chǎng)上就出現(xiàn)了兩種方法制作的白酒。而所謂的“老酒”，專指采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的有一定年限的白酒。

朱軍 老酒收藏愛(ài)好者：像這樣一瓶地方小酒，是七十年代末期，那么到七十年代末期，比如五糧液（市場(chǎng)價(jià)）都上萬(wàn)元了，這樣的酒才幾百元錢，它的價(jià)值主要在文化價(jià)值，所以增值價(jià)值上不明顯。

相對(duì)于一些地方小品牌的老酒，曾經(jīng)在全國(guó)評(píng)酒會(huì)獲得過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)的名酒，增值幅度比較大。

朱軍 老酒收藏愛(ài)好者： 1988年的五糧液，當(dāng)時(shí)的價(jià)格是80元錢，那么到今天，它的價(jià)格是6000元錢以上，價(jià)格漲了接近100倍。1988年的瀘州老窖，當(dāng)時(shí)價(jià)格是75元錢，今天的價(jià)格是3000多（元）。