偶然的機(jī)會，讓我找到了這家店，它隱藏在韭菜園的一個老舊小區(qū)中，開了已經(jīng)快10年了。

走進(jìn)這家店，感覺氛圍特別像以前的小館子，一進(jìn)門就感受到了親切感。

一入座，老板便已走過來，問我們想吃什么菜，并快速根據(jù)我們的需求搭配好了，馬上就下單了。整個過程行云流水，沒有半點(diǎn)拖沓。

魚皮涼拌、魚片過油、魚骨燉湯，是為財魚三呷。

它是老板的父親自己原創(chuàng)的一道菜，是第一家做財魚三呷的老館子。雖然現(xiàn)在市場上有一些模仿者，但這里仍是最正宗的創(chuàng)始地。

老板自己第一次吃到這個菜，還是在2000年，當(dāng)時老板還在讀初中。后來這道菜逐漸成形完善，成為了如今呈現(xiàn)的樣子。

涼拌魚皮一端上來就能感受到獨(dú)特的蒜香味，魚皮小塊入味，口感特別順溜。

魚骨熬成湯，佐入豆腐若干，財魚的鮮香撲鼻而來，濃郁的乳白色的湯，稍微帶有一些姜味，去除了魚腥味，特別鮮嫩可口。

財魚本身富含營養(yǎng)價值；且僅有一根主刺，不像別的魚會有許多小刺，非常適合做成魚片。

生魚片現(xiàn)場倒入滾燙的熱油，但是不能燙太久，這樣出來的魚皮口感才會特別嫩滑。

店家為魚片配備了兩種蘸料，一種是辣的，一種是免辣帶酸味的。味道都是店家精心調(diào)制而成的，特別開胃，相信大家看到醬汁就已經(jīng)垂涎不已。

魚片本身就已經(jīng)帶有魚的鮮香，蘸了醬料之后，卻變成湖南人鐘愛的口味。

曾經(jīng)試過八種雞的做法，唯獨(dú)這一款收到了很多顧客的喜愛。

據(jù)說它的靈感來自于老板母親對于壇子菜的鐘愛，催生了將壇子菜和嫩滑的雞丁炒在一起的想法。

雞丁不大，但是很嫩，同時又很透。老板說，他是參考了衡陽炒田雞那種很嫩的口感，嘗試了很久才定了這個菜。

壇子菜口味的加入，絕對是它如此受歡迎的原因。從它被端上桌起就開始用氣味吸引了我們的注意，吃起來更是酸辣可口，堪稱下飯神器。

這道菜自開店起就已經(jīng)在了，這么多年并沒有大的調(diào)整，保留了創(chuàng)店伊始的味道。

蝦都是選用的大明蝦，個頭很大，肉很多，但同時又熟度均勻，肉質(zhì)也很Q彈。

中午是這里生意最好的時候，周圍寫字樓的上班族多會聚集此地，來一份財魚三呷，一份小菜，一個青菜，一壺酒，談笑間享受美食帶來的幸福。