都說高手在民間，在長沙的飲食圈也不例外。

這家開在新開鋪竹塘西路上長達(dá)16年之久的曾娭毑酒樓，其火爆程度依舊不減當(dāng)年。

▲老店原址

起初曾娭毑在自己年輕的時候，就把這家店打理得風(fēng)生水起，可以說是，從開業(yè)的那天起到至今，生意都沒有很低落的時候。直到后來，眼看店鋪一直都是這么好的生意，隨著年齡的增長，也沒有那么多的精力去打理。在早幾年就將店鋪全權(quán)交給了子女來打理，也是想將這份被大家熟知的味道延續(xù)下去。

如今長沙餐飲行業(yè)的競爭，每年幾乎都是大肆廝殺，但能立足這么多年，并且生意一直都這么火爆的曾娭毑，它自然也有獨(dú)到的一面。

因?yàn)樵鴬謿簿茦沁@個門面是自家的房子，很多客人來這吃飯也許不是為了飽肚子，口味可能也覺得是大同小異。但很多食客來曾娭毑，吃的或許是一種人情味，熱情好客的譚姐在經(jīng)營曾娭毑酒樓這么多年以來，多多少少給客人留下了深刻的印象。來到這里，就像回到了屋里一樣，沒有陌生感，只有像家一般的溫暖。

關(guān)鍵詞：桑拿腰花、九龍全魚、鐵板牛肉

在曾娭毑，有三道招牌菜，早在很多年就早有名氣。相信在許多長沙人的眼里，每一道湘菜都會有它相對應(yīng)的用餐地。就好比吃辣椒炒肉，很多人第一聯(lián)想到的是“謝光頭”，呷嗦螺立馬就想到的是“三碼頭”。所以來曾娭毑的食客，大多數(shù)都是奔著這道“桑拿腰花”而來，也只有在這里，你才可以吃到味道最正的腰花。

飯店阿姨會先端一砂鍋油上來，肉眼看上去平靜無波，但實(shí)際上是油溫滾燙，油底下還鋪著鵝卵石。

接著再把腌制好的生腰花、香菜倒入油鍋，眼看油花馬上就要溢出來，再用長筷攪拌幾下，一股濃郁的豬油香氣撲鼻而來，不禁讓人食欲大增。

腰花是每天采購，所以非常新鮮，處理得也很干凈，無異味；熱油涮熟之后，腰花口感也特別細(xì)嫩~

這道九龍全魚從端上來的那一刻，就把我震驚.....整條魚的大小直逼一只前手臂，而且最重要的是這么大一整條新鮮活魚，僅售38元/份，可謂是業(yè)界良心！

路過大廳后面，有養(yǎng)魚池，新鮮的草魚也來頭不小，與平時吃的湘江里的魚的質(zhì)量截然不同，魚肉沒有任何不適的異味（煤油味）。每天在飯點(diǎn)時段，都會現(xiàn)殺活魚。

這整整一條九龍全魚，用以最考究新鮮的清蒸方式來呈現(xiàn)，紅椒絲、姜絲、蔥絲鋪蓋在魚身上，熱氣騰騰的奶白色霧氣在眼前氤氳。

拿起筷子在魚肚皮處夾起一塊肉，然后再將魚肉蘸到湯汁里，口感細(xì)嫩無比，而且非常入味，真是吃得到的鮮甜！

這道需要“自己動手”的鐵板牛肉，在飯桌上也是出現(xiàn)頻率最高的，幾乎桌桌必點(diǎn)。牛肉是精選黃牛肉，切得很大片，再以自家獨(dú)門秘制方式，把每一塊牛肉都腌制到最完美的狀態(tài)。

待油溫?zé)裏釙r，再將牛肉倒入鐵板中，只聽見油滋滋地聲音，頓時香氣撲鼻。在加熱時，要記得用筷子不停翻動，讓牛肉每個部分都受熱均勻，避免肉會夾生，大概4~5分鐘左右，牛肉差不多就全熟了。

這道菜，可以完美詮釋「大口吃肉」的即視感。洋蔥與孜然的香氣彌漫在空氣中，簡直欲罷不能！一大口塞入嘴中，肉質(zhì)鮮嫩無比，腌制過后牛肉特別入味兒，飽滿的肉汁溢入口中，真讓人大快朵頤！

三味茄子可算是老湘菜里面比較經(jīng)典的一道，吃起來也是三味融合。茄子去皮，再走大油爆香之后，加入了蒜泥、肉末、香菜末，香味四溢，看上去就早已食欲大開。

開吃的時候，要把茄子和肉末、蒜末、香菜末一起拌勻，這個時候肉香、蒜香和香菜的香味都融合到茄子里邊，味道一絕！茄子口感綿軟且入味，讓人一試難忘。

剛進(jìn)飯店點(diǎn)菜的時候，老板娘就強(qiáng)烈推薦給我的這道手撕羊排，從小就一直抗拒羊肉膻味的我，這次決定一試！

羊排一端上來，孜然辣椒融合的香味簡直讓人垂涎欲滴！拿起一塊羊排，用手輕輕撕開，完全聞不到羊肉的膻味，只有一股濃郁的孜然香氣，羊排干煸之后，肉質(zhì)比較干，但不失嚼勁，越吃越有味。

自家曬的白辣椒，沒有很干辣的感覺，口感脆爽；鹵肉用的是五花肉，肥瘦相間，油而不膩，是一道味道極佳的下飯菜。