炎炎夏日，馬上來臨

來一碗喚醒味蕾的刮涼粉吧！

長沙是出了名的“火爐城市”，燥熱的夏天足以讓食欲落到零點。想到吃飯不禁皺起眉頭，只有帶“涼”字的食物浮現(xiàn)在腦子里，才能喚起味蕾。夏天怎能缺一碗晶瑩剔透的刮涼粉來解暑呢。

在長沙的大街小巷總會聽到，“搞一碗刮涼粉咯”“好嘞”只見老板掀開蓋在涼粉上的紗布，用鎪子在白嫩嫩的涼粉墩子上麻利地刮出一條條細長透亮的粉條。

涼粉線條流暢柔軟，筷子從中間夾起落在小碗中。拌上佐料，清涼解暑的刮涼粉呈現(xiàn)在眼前。

小編搜羅了7家刮涼粉店！打開長沙刮涼粉的地圖！小編將按古早傳統(tǒng)長沙味和非傳統(tǒng)酸辣味來梳理，喜好程度根據(jù)個人口味來定的哦！

長沙人對鄒記一定不陌生，三十多年的老店，如今都傳到了鄒娭毑的孫子手上。堅持傳統(tǒng)的古早長沙風味，讓它收獲一群忠實吃貨粉絲。

店子藏在南門口的小巷子里，隨便問個周邊的路人都知道并熱情地為你指路。長沙人的急性子在這家店體現(xiàn)的淋漓盡致，點完單剛落座，刮涼粉就上桌了。

沒有多余的配料，濃郁的芝麻醬、一把辣椒面子、幾粒花生搭配上純手工的刮涼粉，涼粉堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣，粉條特別筋道，韌性十足，不易碎，入口清涼嫩滑的，滿口芝麻醬的鮮香，一點點的辣椒面子辣到嘴巴通紅。

位于太平街口的一家老店，雖是一家餛飩店，刮涼粉卻意外的吸引人，店內(nèi)囊括許多傳統(tǒng)長沙小吃。老式的紅燈籠格外打眼，店內(nèi)面積較小，2樓和3樓像個小閣樓，樓梯只夠走一個人。

端著刮涼粉和豆花上二樓時就聞到一股“臭”味，是貓魚水中和大蒜子再配上芝麻醬而散發(fā)特有的“臭”味。用的傳統(tǒng)的花生碎而不是花生粒，撒上大把香蔥，老龍牌的醬油。

嗦上一口粉條冰涼爽滑、細膩可口，嘴里滿是貓魚混著大蒜水的味道回味無窮，可謂是聞起來臭吃起來香。夏天刮涼粉和冰豆花非常適合做一對CP,純手工的豆花入口即化，再來一口滑嫩的涼粉，清爽可口、非常解暑。

開在湖南一師二附小的華南小吃，店門上是簡單的黃字招牌。幾十年如一日，堅持一種長沙的“老味道”。

撩開塑料門簾，店內(nèi)幾張小桌鋪著明快的黃格桌布，上面墊著的玻璃擦得程亮，頓時讓人好感倍增。

刮涼粉晶瑩剔透，撒上幾粒飽滿的花生米，幾顆油蘿卜，再抓小把香菜，拌上香油食醋等佐料，吃上一口，滿嘴余香。

不同其他街邊攤的重口味，華南小吃的刮涼粉口感比較清香清爽，微辣，非常解熱。需要更辣的可以讓服務員加辣。

講到老字號，一定少不了新華樓吧！新華樓的刮涼粉用傳統(tǒng)的芝麻醬配上腐乳水加香菜點綴，簡簡單單的一碗刮涼粉。

為了方便食客，所有的涼粉配好料放在玻璃架子上讓食客自取，看起來相當?shù)木�致。但也是這個原因?qū)е聸龇鄯盘�久一夾就斷，涼粉的口感比較粉，不爽滑。

芝麻醬味道比較濃，受不了芝麻醬的寶寶慎入，入口偏干，沒有涼粉所帶來的嫩滑感。

王嗲在太平街小巷子里做刮涼粉，一做就是15年，每天凌晨五點起來準備，堅持用豌豆粉自己做涼粉，涼粉入口QQ的。搭配著秘制的剁辣椒，雖不是傳統(tǒng)刮涼粉的味道，但有著獨特老長沙韻味。

“有次上午去橘子洲玩了一下，結(jié)果很多人在這里等，一下午賣了5坨涼粉，三個人搞手腳不贏。”

王嗲的生意如火如荼，巷子里不到兩米的寬度，簡單的桌椅板凳上面擺著調(diào)味料，和一張供食客吃的板凳。

“長沙唯一一家正宗的百年德園老店”，相信大家對于德園一定不陌生，大家都知道德園的包子，德園的刮涼粉卻是鮮為人知。

涼粉口感不錯，但微辣都辣的人開不了口，放的是黃瓜絲和香菜，貓魚汁的味道也不濃，味道偏酸辣。很驚喜的是，刮涼粉里的蘿卜相當?shù)拇�，花生米也很香�?/span>

搭配在一起的涼菜西藍花更顯出色，西藍花脆而甜，混著剁辣椒和香油 ，一口一個香的不得了。

“做了這么多年，堅持自己做涼粉，絕不買現(xiàn)成的”涼粉細膩，不會一夾就斷，入口Q滑。這一家味道很突出，秘制的辣椒油搭配上芝麻油<,/span>滿口余香，醬料也用的都是老牌的。

與其他店不同的是，蘿卜是專從上海采購的甜脆蘿卜，很是新穎。微辣也比較辣，吃不了辣的記得和老板娘提喲。

地圖已經(jīng)備好啦~

約上小伙伴一起去吃刮涼粉吧~