在長沙有這么一家店，專做傳統(tǒng)家庭料理。自叮叮mall店開業(yè)半年以來，好評如潮，一直占據(jù)某點(diǎn)評日料品類熱門榜的前三名，俘虜了不少吃貨的心。如今，它又開到了泊富廣場，讓城北的吃貨們感受到它非凡的魅力！ 

達(dá)磨飯?zhí)?/span>的店主是三位相識多年的老友。曾經(jīng)作為上班族的他們每天奔波勞累，點(diǎn)的外賣總是重油重口，腸胃也出現(xiàn)負(fù)擔(dān)。一個偶然的機(jī)會，他們一拍即合，便開了一家專做精致米飯料理的店。

“很多人第一次來我們家吃飯，并不會覺得驚艷�？傻昀锏幕仡^客很多，因?yàn)槲覀兊氖巢亩际窃�生態(tài)且富有營養(yǎng)價值的，它很耐吃，是健康、美味的一碗米飯。而且我們致力于做到更好，爭取把這樣的食物分享給更多人�！� 

“我們想做一碗好吃的飯�！� 

看似簡單的一碗米飯，若是想要做到“好”，可是要下功夫的。烹飪方式、調(diào)味、與眾不同食材，三者搭配，不斷探索、試驗(yàn)才成就了這一碗好吃的米飯。

達(dá)磨飯?zhí)玫拿罪堄玫氖潜蛔u(yù)為“白雪米”的日本越光米，色澤晶瑩透亮，米粒顆顆飽滿且耐泡。 

“在食材方面， 我們可以說是不計成本的，連煮飯的水，用的都是農(nóng)夫山泉。每一道米飯料理都是我們多次試驗(yàn)，找到最佳口感，才拿出來給客人享用�！� 

每一份食材都是精挑細(xì)選而出，搭配米飯所用到的茶湯、吉列蝦、吉列豬排也是獨(dú)家自制的。即使高成本，達(dá)磨飯?zhí)靡矆猿诌x用優(yōu)質(zhì)原材料，帶給大眾一份天然、健康又富有營養(yǎng)的美味。 

日料最根本的就是食物原本的味道。達(dá)磨飯?zhí)檬冀K堅持這一原則，料理過程中輕度調(diào)味，盡量還原食物本身的味道。 

廚房里的廚具、電器，幾乎都是來自日本的專業(yè)設(shè)備。煮飯用的電飯煲也是從日本運(yùn)回，用它煮出來的米飯更軟更香。

在長沙，我們見到的日料店通常都是壽司、刺身。而達(dá)磨飯?zhí)�，在一眾日料店中�?dú)樹一幟。它供應(yīng)的米飯料理，是日本每個媽媽都會做的家常便飯，也是日本人每天都會吃的料理。

口味清新的茶泡飯是夏日最佳選擇，還有不小的食療功效，可是到店必吃的美味。

熱氣騰騰的蒲燒鰻魚茶泡飯上桌，鰻魚蓋滿了整碗，上頭撒著豐富的海帶絲、雞蛋絲、海苔絲，直叫人垂涎三尺。

吃茶泡飯也是有講究的，先用小勺品上一口溫潤的茶湯；再將茶湯倒入米飯；最后將食材與米飯攪拌均勻，就可以開始享用了。

鰻魚切得薄厚均勻，隨手夾起一塊，魚皮被烤得剛好滲出油，涮上特調(diào)的蒲燒汁油亮誘人。魚皮微微帶有些脆脆的口感，內(nèi)里豐厚的脂肪充盈在口腔之間，黏糯而又充滿彈性。

茶湯是茶泡飯的精髓，用昆布、鰹節(jié)、宗田節(jié)等為主料出汁的茶湯，每天都是新鮮供應(yīng)。軟糯香甜的越光米被浸泡在茶湯之中，舀上一勺，入口鮮香清甜只覺得妙曼無比~

熱氣騰騰的茶泡飯下肚，在這樣的天氣里不免起了薄汗。這時候，來上幾塊采用日本漬菜傳統(tǒng)腌制方式制成的腌蘿卜正好，脆脆的入口清涼又下飯。配套的茶碗蒸也值得一品，細(xì)嫩光滑的外表，輕抿即化，雞蛋與海鮮的鮮香在舌尖滿滿散開，填滿整個口腔……

相比其他米飯料理，炭烤青花魚茶泡飯的制作過程要顯得繁瑣一些。

只見料理師先將青花魚用刀均勻地劃開，灑上適量的鹽漬入味，再放到炭火上烤制。一條青花魚，大約要烤將近10分鐘才能熟，其中還要翻烤刷油，可見料理師的耐力與細(xì)心。

雙面被烤得金黃的青花魚，外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩，擠上新鮮的檸檬汁后又帶有幾分清爽。料理師還細(xì)心地在一旁擺上了造型美觀的蘿卜泥解膩。

碳烤青花魚茶泡飯上灑著香松，一旁擺放的鹽漬昆布與漬梅，可以根據(jù)自己的喜好來添加。香糯的米飯與溫潤的茶湯、微酸的漬梅、咸鮮的鹽漬昆布完美融合，清甜中帶著酸酸的口感，夏天吃舒適又開胃。

店里的丼飯是另一款人氣王，只需要幾分鐘就能做出，非常適合上班族食用。

當(dāng)香氣醇厚的豬排搭上七分熟的滑蛋，一口入勺，只覺得幸福感爆棚！

現(xiàn)做現(xiàn)炸的豬排，精選新鮮豬里脊加上秘制配方，再裹上新鮮的面包糠炸成金黃色，看上去格外誘人。

充足的油脂和水分保留了肉質(zhì)的鮮美，豬排吃起來外酥里嫩、肉質(zhì)飽滿，一點(diǎn)兒也不覺得膩。

大份扎實(shí)的滑蛋吉列豬排丼，把米飯攪拌開，讓米粒充分與尚未凝固的蛋液、香菇、洋蔥混合，口感嫩滑美味，不一會兒就吃得精光。

看上去簡簡單單的一道牛肉丼飯，里頭的食材可不簡單，牛肉可是店家多次嘗試才拿出來給食客享用。

層層疊疊的牛肉呼之欲出，嫩滑卻不帶一絲腥膻，嚼在嘴里肉汁香氣彌漫住整個口腔，絲毫沒有肥膩感！

若是覺得吃丼飯過于清淡，店內(nèi)還有自助的調(diào)料區(qū)，處處體現(xiàn)著達(dá)磨飯?zhí)玫馁N心。

喜歡濃郁口感的，可以選擇店里的咖喱飯系列。

濃郁的咖喱香撲鼻而來，將濃稠的咖喱充分融入米飯里，口感細(xì)膩、溫和，混合著大塊的土豆和燉爛的胡蘿卜，吃完唇齒留香~

炸得酥脆的吉列蝦，每只都超大的呢！咬開一口，露出鮮嫩嫩的蝦肉，更是Q彈可口！

若是吃完米飯覺得意猶未盡，還有出品精致的沙拉、甜點(diǎn)；日本進(jìn)口的啤酒、清酒、起泡酒與汽水可供選擇。

外觀猶如小火山般的松葉蟹火山沙拉，顏值滿分！內(nèi)里食材可是豐富得很：最里頭是大塊的松葉蟹肉，被蘋果絲、黃瓜絲包裹，最外層則是沙拉醬與蟹籽。

迫不及待用勺子戳下去，勺子卻感到了些許彈力。待送入嘴中，松葉蟹的鮮嫩與蔬果的清爽完美融合，表面的蟹籽顆粒也在齒間炸開，豐富的口感瞬間將整個人包裹住。

口感清新、層次豐富的土豆泥沙拉，熱量也很低，一整份吃下去，也不用糾結(jié)發(fā)胖。

長沙少見的日本進(jìn)口水蜜桃微醺氣泡酒，入口是清新的桃子味，微甜微醺，就算是滴酒不沾的人也能喝。

吃飽喝足，才開始細(xì)細(xì)打量起店內(nèi)的環(huán)境。暖黃色的燈光、木質(zhì)的桌椅，給人一種溫暖的日式料理屋的感覺。

隨處可見傳統(tǒng)的日式元素，不論是碗碟還是裝飾物，都透露出精致。

明檔的廚房，能透過玻璃清楚地看到每道料理的制作過程，讓每個食客來這里吃飯都放心。

開放式吧臺、卡座、長桌，不管你是一個人還是兩個人，或是一群小伙伴，都很適合。

店內(nèi)四處可見的達(dá)摩不倒翁，是日本用于祈福、許愿的吉祥物。店家把它們帶回店里，希望在這里吃飯的每個食客，都能平安健康。

就是這樣溫情又治愈的達(dá)磨食堂，不管是繁忙的工作時間，還是休閑放松的周末。你都可以在這里可以放慢腳步、讓一顆浮躁的心迅速寧靜下來，吃上一碗用心做的米飯料理，滿滿感受美食帶來的誘惑與魅力。如同回家一般溫馨，令平凡的幸福感油然而生。