長沙，作為一座包容性極強(qiáng)的美食之都，一直以海納百川的胸懷接納著各個地方的菜系，不管是國內(nèi)的云南菜、四川菜，還是國外的法餐、日料，都不及一口老長沙味道，能完全占據(jù)長沙人的心。

最能代表長沙人記憶深處的老長沙味道，一定非壹盞燈莫屬了。經(jīng)過20多年時間的打磨，壹盞燈從一家名不見經(jīng)傳的小店，變成了世人口耳相傳的口碑店，從城中心慢慢擴(kuò)散到長沙城的東南西北，讓你不管身處于長沙何處，每當(dāng)想吃一口家里的味道，隨時都能吃到。

缺著小口的瓷碗，湘江河里打撈的肉嫩子魚，鍋?zhàn)永锓瓭L的豬油香氣，組合起來就是“壹盞燈”，從民主西街里走出來的老味道，21年如一日。

說到壹盞燈，人們的第一反應(yīng)絕對是“辣”，而壹盞燈的菜正如長沙人的性格一樣，剛?cè)胱鞎r十分火辣，細(xì)細(xì)品味過后，越吃越韻味。

酸蘿卜炒豬肚食材很有講究，酸蘿卜是店里專門腌制的，豬肚也是精選的較厚豬肚中最嫩的那部分。

酸蘿卜酸辣爽口，豬肚切得很細(xì)，沒有腥味，鮮嫩有嚼勁。整道菜非常開胃下飯。

好吃的味道，就是在吃過它之后，再多的美味也抹不去它在你腦海里留存的記憶，壹盞燈的泡辣椒鴨掌筋便是如此。

鴨掌筋并不是什么罕見的食材，但是很多食客千里迢迢來卻只為這一碗鴨掌筋。去骨的新鮮鴨掌筋搭配大蒜葉子、小米椒，簡單得不能再簡單的搭配，在壹盞燈的鍋里卻能炒出令人回憶滿滿的味道。

酸辣魷魚卷，佐酒、下飯神器。碎酸蘿卜丁和肉末是這道菜的精髓，酸辣味和肉香味相互交融，不僅讓魷魚卷更加入味，也豐富了這道菜的口感。

每塊魷魚被精致的花刀片成一朵花的形狀，好吃又好看。火候掌握得剛剛好的魷魚特別鮮嫩，又滑又脆，Q彈爆汁，一上桌就分分鐘被搶光。

每一份鮮河蚌干鍋都是取完河蚌肉后，直接用河蚌殼作為乘菜的容器，新穎又獨(dú)特，剛一端上桌就吸足了目光。

河蚌肉被切成絲，放入香辣的湯汁中，再用紫蘇和姜絲去除腥味。每一口蚌肉都飽含了紫蘇的香味，但又不會蓋過本身的鮮嫩。

隨著不斷加熱，河蚌殼里的湯汁開始咕嘟咕嘟地冒泡，在滿滿熱氣中，河蚌肉越煮越出味。

河蚌殼最大程度地保留了河蚌的鮮香，蚌肉的鮮與紫蘇的香相互交融，交相輝映。最后用湯汁拌飯，簡直是一絕。

泡辣椒牛肉，也是老食客進(jìn)店必點(diǎn)的一道菜，味道勝過顏值。

除了一貫用到的大蒜葉子和小米椒，泡椒是這道菜的點(diǎn)睛之筆，在香辣味之余，還帶有一絲泡椒的酸味，特別開胃。

切成片的牛肉，和泡椒一起翻炒，吸足了泡椒的酸辣，吃起來非常香。泡椒的辣味后勁很足，但是越吃越好吃，吃起來特別上癮。

除了招牌的泡辣椒鴨掌筋、酸辣魷魚卷、鮮河蚌干鍋屬于進(jìn)店必點(diǎn)之外，其他的菜品也幾乎沒有雷區(qū)，道道經(jīng)典，每一口都是家里的味道

長沙人喜歡把小魚仔稱為“肉嫩子魚”。湘江河里打撈的肉嫩子魚，也是一道無比接地氣的家常菜。

將小魚仔和青、紅椒一起翻炒，醬汁慢慢滲入魚肉里，待小魚仔炒至金黃時即可出鍋。

每一條小魚仔都焙得金黃香酥，魚肉不腥不苦，吃起來非常酥脆，外焦里嫩，一口就能讓人回憶起小時候媽媽炒的味道。

大蒜辣椒炒鹵肉大蒜辣椒炒鹵肉也算湘菜中很具代表性的一道，不論是喝酒還是吃米飯都很適合。

鹵肉的肥瘦各一半，瘦肉切得很薄很入味，肥肉處理得肥而不膩，用大蒜辣椒炒，很軟很香。

五圓蒸雞是老長沙人過年時，才會在餐桌上出現(xiàn)的一道菜。

將一整只雞與桂圓、紅棗、蓮子、枸杞等一起蒸兩個小時。蒸熟后的雞肉很容易撕開，皮爽肉滑，雞肉里透著淡淡的紅棗味，十分香甜，里面還放入幾顆雞蛋，營養(yǎng)滿分，非常適合老人和小朋友吃。

長沙菜的特色就是隨意搭配，隨意發(fā)揮，但是味道依舊特別的好。

當(dāng)季的韭菜水分十足，與香菜搭配在一起，相互中和了彼此的香味，變得更加鮮嫩起來，吃起來非常驚艷，也是一道下飯神器。

不論是飯前還是飯后，來一碗豆腐腦湯，都是不錯的選擇。喝一口熱湯下去，一股暖流貫通全身，暖心暖胃。酸菜的味道使得原本無味的豆腐腦也變得好吃起來。

用電飯煲煲出來的臘味飯，在蓋子揭開那一刻，臘味的香氣就驚艷了全場。

手工制作的香腸與臘肉零碎地散落在米飯里，再加入秘制醬汁，經(jīng)過長時間的蒸煮后，飄香四溢。

米飯混合了臘味的油脂，吃起來油潤香軟，而且越嚼越香，滿足感油然而生。

壹盞燈新店位于德思勤星巴克樓下，從德思勤南門乘坐室外扶梯下到負(fù)一樓，即可到達(dá)。

延續(xù)了以往大氣的新中式裝修風(fēng)格，古典風(fēng)韻味十足，木質(zhì)的桌椅，燈籠形的吊燈，水泥磚砌成的石墻，營造出無比接地氣的氛圍，讓食客在享用家常菜的同時，也仿佛在置身于家里一般。

690m2的超大空間，比之前的每家店面積都要大，能夠接納更多的食客，不管是商務(wù)宴請還是家人聚餐，都是不錯的選擇。

重要的是，吃壹盞燈終于不用排隊了！7月16日，壹盞燈在德思勤等你！