“我發(fā)現(xiàn)一個有意思的吃飯的地方，裝修得跟民國公館一樣，里面有很多老照片……”2月20日，長沙妹子小悠在朋友圈里發(fā)出一條簡訊，瞬間引來各路吃貨的回應。

　　有特色的環(huán)境、創(chuàng)意新的經營模式，以及不斷提升的體驗感，往往能引來一票嘗鮮客。然而，“眼球效應”過后，商家靠什么才能真正留住顧客,使他們成為熟客呢？

　　【現(xiàn)象】

　　美食機構留客奇招百出

　　每到飯點，不少餐飲機構門口都會排起長長的隊伍。如何留住“喜新厭舊”的消費者的腳步，除了把菜品做好外，商家們還有許多令人嘖嘖稱奇的方式。

　　在長沙開福萬達廣場4樓，蜀江烤魚的店門口高掛著一條1米來高的真魚標本。2月20日，店員介紹稱，該標本為活魚制作，為的就是體現(xiàn)品牌貨真價實的經營理念。無論是在等位的消費者，還是路過的市民，都紛紛側目。

　　中午12點，突然從57°湘內涌出了一幫身著廚師袍的廚師，他們手持各種烹飪工具，熟練地跳起了著名的《江南Style》。圍觀的消費者中，不少人紛紛拿起手機拍照留念，“廚師這么有活力，很有興趣進去嘗一嘗他們做的菜�！币晃粠е�孩子的媽媽說。

　　悅方IDMall內，則出現(xiàn)了諸如長頸鹿、熊貓、大猩猩等諸多動物模型，這是主打咖啡輕食的“ZooCoffee”的內場，走進這家餐廳，仿佛置身于動物園中，讓人的心情格外放松。

　　此外記者注意到，不少餐廳都將餐牌立在了店門外，供消費者翻閱，了解自家的菜品以及相應的價格。這一人性化設計也更避免了消費者“誤進”不喜歡的店。

　　體驗活動成商場“人氣抓手”

　　與美食以新、奇、特增加人氣不同，家電、百貨則以更強的體驗感搶客，并以此來形成二次購買力。

　　賣電器的蘇寧五一店在門店改造后，增加了一個面積200多平方米的兒童游樂園，游玩項目包括決明子沙池、兒童玩具DIY、捏橡皮泥、滑滑梯等。據統(tǒng)計，游樂園目前有會員350人，每月新入會員達20人左右，雙休日及節(jié)假日為高峰期。該店母嬰類產品負責人介紹，游樂場的目的不在于營業(yè)，更多的是服務，對賣場整體銷售起到拉升作用，尤其令兒童玩具區(qū)的銷售提高了50%。

　　在運達美美2樓經營戶外運動服飾的NIKE+，在專柜內為消費者設置了能夠體驗高爾夫這種“高大上”運動的體驗區(qū)。

　　就體驗而言，近年來興起的香薰也成為不少商家吸引顧客的重點。喜盈門·范城的無印良品店內，超聲波香薰燈也會每天循環(huán)使用不同的香薰精油進行運轉，讓消費者一進店便能體驗到香薰燈帶來的愉悅。

　　通程電器則以全面的服務吸引顧客，在其東塘店、五一店、伍家?guī)X店都開設了小家電、手機數(shù)碼產品維修點。

　　【分析】

　　創(chuàng)意經營也是一種生產力

　　早在古代，商人們就已經知道如何“抓取眼球”。

　　《燕京雜記》中記載，“京師市店，素講局面，雕紅刻翠，錦窗繡戶�！痹诠糯�，有的店鋪招牌高懸，入夜家家門店點起五光十色的錦紗燈籠，有的店鋪擺掛名人書畫、附庸風雅，還有些茶肆、飯館中特意安排樂器演奏和評書。在產品同等的情況下，給消費者新鮮感，以及提供消費附加值的商家，自然賓客如云。

　　湖南商學院經濟與貿易學院教授彭炳忠認為，商場的目的就是要吸引人流，那么如何吸引人流呢？眼球經濟是方法之一。迎合消費需求，提供相應產品，讓消費者在商場逗留時間更長，更能形成二次購買力。

　　“其實，商家的這些手段都是體驗式營銷，在環(huán)境和銷售過程中給消費者的直觀感受，這也是實體商業(yè)對比電商最大的一個優(yōu)勢。在商場中，只有一小部分是帶著購買目的來的，絕大多數(shù)消費者是逛街式，那么，用新、奇、特方式吸引消費者，也能一定程度上增加購買欲望�！焙�南商學院教授尹元元說。

　　記者手記

　　營銷再牛

　　產品不好也枉然

　　“上次中午和朋友聚餐，就被跳舞的撮到亞洲土地去吃飯，四個菜幾串燒烤，花了360多元，但是味道卻很一般。”2月20日，家住湖南農大的李女士說。

　　從李女士的抱怨中，我們不難發(fā)現(xiàn)，商家憑借新鮮的手法，確實能吸引到不少消費者目光，但這種新鮮感畢竟是短暫的，帶來的也是短期購買行為。毫無疑問，一次嘗鮮購買之后，帶來的如果是不好的體驗，那么消費者再次購買的可能性不高。而這樣，商家損失的也絕不是一個客戶。

　　1929年由匈牙利作家FrigyesKarinthy提出六度分離理論，即地球上隨便一個人要與隨便另外一個人攀上關系，只需要不超過五個中間人即可達成。這意味著，通過口口相傳，好的產品會被更多人知道，而同樣不好的產品也會在朋友圈中傳播開來。就如李女士經歷這次不好的消費后，立即在好友群、朋友圈紛紛告誡身邊的朋友，不要去這個地方消費一樣。

　　所以，商家在動腦筋，如何讓消費者乖乖把口袋里的錢交出來的時候。除了花樣繁多的廣告、創(chuàng)意外，最終落腳點還是要在產品和服務上。正如尹元元教授所說，要把這種行為變成長期購買力，則需要商家保證產品質量和服務質量，這樣才能不斷提高消費者的忠誠度，讓商家的經營形成良性循環(huán)。