(玉樓東以誠(chéng)信取勝，連鎖經(jīng)營(yíng)效果明顯。)

　　始建于1904年的長(zhǎng)沙玉樓東酒樓，是馳名中外的中華餐飲名店、中華老字號(hào)”被譽(yù)為正宗湘菜的發(fā)源地，是湖南省唯一的“國(guó)家特級(jí)酒家”和“全國(guó)十佳酒家”。這家久負(fù)盛名、飲譽(yù)三湘的百年名店，已成為人們品嘗湘菜、領(lǐng)略湖湘飲食文化的首選地。這些年，玉樓東酒樓在企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中，秉承誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，把提升誠(chéng)信視為擴(kuò)大企業(yè)財(cái)富、增值無(wú)形資產(chǎn)的投資行為。

　　提升職工思想道德修養(yǎng)

　　誠(chéng)信既是一種行為，也是一種道德觀念。建立企業(yè)誠(chéng)信，首要的工作就是要確立誠(chéng)信的道德理念。

　　玉樓東酒樓管理層以黨的十八屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo)，扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義核心價(jià)值體系建設(shè)。為促使道德建設(shè)的氛圍更加濃厚、基礎(chǔ)更加扎實(shí)、實(shí)踐更加深入、成效更加明顯，他們開(kāi)展了“道德講堂”的活動(dòng)，以此提升干部職工的思想道德修養(yǎng)和文明素質(zhì)，以加強(qiáng)個(gè)人品德為重點(diǎn)，強(qiáng)化宣傳教育，引導(dǎo)全店工作人員自覺(jué)成為道德的傳播者和實(shí)踐者，形成人人爭(zhēng)當(dāng)?shù)赖履７兜牧己蔑L(fēng)尚。

　　道德講堂以加強(qiáng)社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德和個(gè)人品德建設(shè)為主要內(nèi)容。一是社會(huì)公德建設(shè)。以“禮儀”為核心，包括文明禮貌、助人為樂(lè)、愛(ài)護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境和遵紀(jì)守法等。二是職業(yè)道德建設(shè)。以“誠(chéng)信”為核心，包括誠(chéng)實(shí)守信、愛(ài)崗敬業(yè)、熱心服務(wù)等。三是家庭美德建設(shè)。以“和睦”為核心，包括夫妻和睦、孝敬長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)孩子、鄰里團(tuán)結(jié)、勤儉持家等。四是個(gè)人品德建設(shè)。以“友善”為核心，包括友善互助、正直寬容、明禮守信、熱情誠(chéng)懇、自強(qiáng)自立等。

　　玉樓東從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合公司的中心工作，將道德講堂建設(shè)與創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)結(jié)合起來(lái)、與加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)結(jié)合起來(lái)，尋找道德建設(shè)與推動(dòng)工作的結(jié)合點(diǎn)、著力點(diǎn)。依托宣傳墻報(bào)、公司網(wǎng)站等宣傳載體，加大宣傳力度，營(yíng)造崇德尚善、見(jiàn)賢思齊的良好氛圍，通過(guò)提升思想道德境界，提高全員素質(zhì)，激發(fā)斗志，凝心聚力，形成了“誠(chéng)實(shí)守信”的企業(yè)文化。

　　把講誠(chéng)信落到工作實(shí)處

　　走進(jìn)新玉樓東美食文化廣場(chǎng)，就看到一個(gè)“拾物陳列柜”，里面擺放著一些等待招領(lǐng)的物品。顧客遺忘在店里的錢物，公司做到了件件有登記，并在第一時(shí)間尋找失主。去年12月，一位外地客人中午來(lái)店就餐后，將裝有5萬(wàn)多元的提包遺忘在店里。服務(wù)員劉誠(chéng)發(fā)現(xiàn)后，立即將提包上交。由于沒(méi)有客人的聯(lián)系電話，經(jīng)多方查找，才將錢送還失主。

　　誠(chéng)信既是一種行為，也是一種道德觀念。玉樓東在樹(shù)立全員誠(chéng)信意識(shí)的同時(shí)，積極開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)，提供免費(fèi)為顧客提供打包盒等一系列貼心服務(wù)。同時(shí)，公司還設(shè)立共產(chǎn)黨員示范崗，以點(diǎn)帶面來(lái)加強(qiáng)企業(yè)全面誠(chéng)信建設(shè)。今年，公司下屬的新玉樓東美食文化廣場(chǎng)、玉樓東五一大道店被芙蓉區(qū)政府評(píng)為“雷鋒示范店”。

　　對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，在食材的采購(gòu)、制作上，企業(yè)的誠(chéng)信顯得十分重要。玉樓東采購(gòu)的食材、調(diào)味品都是來(lái)自正規(guī)渠道。如臘牛肉，他們只采購(gòu)品牌貨品，每公斤采購(gòu)價(jià)160元，而部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一些沒(méi)有品牌的同類產(chǎn)品每公斤只要100元。

　　在很多人心目中，餐館里蔬菜的潔凈度是大打折扣的，因?yàn)閭髡f(shuō)中很多餐館是不洗蔬菜的。而在玉樓東，蔬菜入店后，要放在鹽水里浸泡20分鐘，以清除農(nóng)藥殘留，然后才能進(jìn)入后廚。

　　從制度入手規(guī)范誠(chéng)信建設(shè)

　　企業(yè)內(nèi)部的一切文件、制度、承諾都是誠(chéng)信的具體表現(xiàn)形式，它是一種準(zhǔn)則，是企業(yè)內(nèi)部的法律潛移默化了每一位員工的精神和方向。為此，玉樓東公司導(dǎo)入以效能、效率、效益為內(nèi)容的“三效”管理，天天整理，日日整頓，事事規(guī)范，與企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)生了明顯的效果。在工作上切實(shí)做到了：一是全司上下高度重視，形成了抓“三效”的合力。公司成立了以董事長(zhǎng)為組長(zhǎng)，黨總支書(shū)記、總經(jīng)理、監(jiān)事會(huì)主席為副組長(zhǎng)，各門店經(jīng)理、書(shū)記為成員的“三效”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三效”工作計(jì)劃，明確了工作職責(zé)，確立了工作目標(biāo)，建立了目標(biāo)問(wèn)責(zé)制，將“三效”工作納入各店年度目標(biāo)管理與考核的重要一環(huán)。二是加強(qiáng)“三效”宣傳，形成氛圍。各店利用墻報(bào)，以“‘三效’管理我最行”為主題，大力宣傳以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)為主要內(nèi)容的創(chuàng)建“三效”工作。