7月20日，長(zhǎng)沙市車站路牛太郎烤肉城，牛太郎烤肉城門口。

7月20日，長(zhǎng)沙市車站路牛太郎烤肉城，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)烤肉城冷庫(kù)內(nèi)的走私肉進(jìn)行封存。

7月20日，長(zhǎng)沙市車站路牛太郎烤肉城，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)烤肉城冷庫(kù)內(nèi)的食物進(jìn)行檢查。

　　7月20日中午12點(diǎn)8分，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員進(jìn)入牛太郎車站南路店冷庫(kù)檢查。執(zhí)法人員此行的目的是查明倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否存有違規(guī)肉品。

　　推動(dòng)此次執(zhí)法檢查的，是本報(bào)的一次暗訪行動(dòng)。

　　觀察 廚房架子上有回收剩菜

　　數(shù)日前，瀟湘晨報(bào)接到市民爆料，稱全國(guó)知名自助燒烤品牌“牛太郎”在長(zhǎng)沙多家加盟店存在剩菜回收、肉品來(lái)源不明等問(wèn)題。為核實(shí)爆料真?zhèn)危�記者�?duì)牛太郎多家店面進(jìn)行了調(diào)查。

　　7月16日，記者以顧客身份進(jìn)入牛太郎喜盈門店。記者直接詢問(wèn)該店主管剩菜去向問(wèn)題，主管稱，“吃剩的菜用不了，都不回收的�！�

　　記者發(fā)現(xiàn)，在服務(wù)員清理餐桌時(shí)，并沒(méi)有將顧客剩下的一盤肉倒掉，而是放到推車上送進(jìn)了廚房。記者跟上去并詢問(wèn)該主管，對(duì)方聲稱，“拿去喂狗了�！�

　　該店廚房一個(gè)架子上，有多盤回收的菜。記者質(zhì)疑剩菜的去向，這名主管最終承認(rèn)，“操作不規(guī)范”。餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人也承認(rèn)監(jiān)管疏忽，“員工多次說(shuō)倒掉可惜了，是我的疏忽、麻痹大意了�！�

　　臥底 剩肉冰凍后再次上桌

　　將剩菜直接端進(jìn)廚房，真的只是服務(wù)員疏忽？為了更好地展開(kāi)調(diào)查，7月16日晚些時(shí)候，瀟湘晨報(bào)聯(lián)合政法頻道特攻組派出一名調(diào)查記者，應(yīng)聘車站南路店(長(zhǎng)沙3店)服務(wù)員。

　　沒(méi)有健康證，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，臥底記者僅憑身份證就成功到廚房上崗。為配合調(diào)查，另外一組記者佯裝成顧客。用完餐后，服務(wù)員將一盤剩下的肉端進(jìn)廚房。臥底記者馬上跟了上去。

　　剩肉被擺在廚房一個(gè)桌上，旁邊早已擺滿了其他顧客吃剩的菜�！澳惆涯莻�(gè)肉加到盆子里。”廚房工作人員示意臥底記者將剩肉全部裝入一個(gè)盆內(nèi)，再放到冰柜里冷凍儲(chǔ)存。次日，臥底記者被安排將冰柜的剩肉拿出來(lái)，加到自助取菜區(qū)相應(yīng)鐵盆里，和新鮮的肉類混在一起。

　　追蹤 使用疑似走私牛肉

　　臥底記者在廚房冰柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)了牛舌肉、牛腿肉，包裝上都沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)。通過(guò)標(biāo)簽上的英文發(fā)現(xiàn)，這些牛肉類產(chǎn)品來(lái)自巴西。燒烤城主打“S牛肉”包裝上也沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽上印有“US”。

　　記者后來(lái)查詢發(fā)現(xiàn)，自2003年美國(guó)爆發(fā)瘋牛病，我國(guó)就再?zèng)]從美國(guó)進(jìn)口過(guò)牛肉。

　　根據(jù)7月17日的《肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入名單》，我國(guó)今年5月19日才與巴西簽署議定書(shū)，恢復(fù)5月19日及以后生產(chǎn)的符合中國(guó)要求的牛肉產(chǎn)品。記者在牛太郎冰柜發(fā)現(xiàn)的這些牛產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2014年10月。

　　記者致電國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局工作人員證實(shí)，5月19日前的巴西牛肉產(chǎn)品“不是正規(guī)進(jìn)口的”。這些標(biāo)明來(lái)自巴西的牛產(chǎn)品涉嫌走私，極有可能未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的。

　　這些涉嫌走私的牛肉產(chǎn)品是誰(shuí)供貨的？該店一名經(jīng)理稱，“這個(gè)肉是一批一批來(lái)的，是總部發(fā)過(guò)來(lái)的�！睘榱诉M(jìn)一步核實(shí)，記者以加盟為由，致電福州牛太郎餐飲管理有限公司市場(chǎng)部一名經(jīng)理，對(duì)方說(shuō)，“我們可以統(tǒng)一配送產(chǎn)品，你們也可以自己找貨源，但是必須經(jīng)過(guò)我們的同意�！彪娫捴校�這名經(jīng)理承認(rèn)，“S牛肉、牛腿肉是我們配送的�！�

　　回應(yīng)

　　“店里的事，我沒(méi)管那么細(xì)”

　　牛太郎車站南路店董事長(zhǎng)陳晨說(shuō)，自助餐廳不全是熟食，客人消費(fèi)素養(yǎng)不一，有的夾很多上桌但沒(méi)有燒烤，如果扔掉就會(huì)浪費(fèi)，“剩菜回收后都加工成員工餐�！�

　　剩菜回收再上桌？陳晨極力否認(rèn)此事，“不會(huì)的”。當(dāng)記者提出有視頻為證，他解釋說(shuō)，“店里的事，我沒(méi)管那么細(xì)。接下來(lái)會(huì)調(diào)查了解，有問(wèn)題必須整改�！�

　　涉嫌走私的牛肉源自哪里？陳晨說(shuō)，“是馬王堆一個(gè)正規(guī)的供貨商來(lái)的。不明來(lái)歷的肉類不會(huì)要�！彼�反復(fù)強(qiáng)調(diào)，供貨商持證經(jīng)營(yíng)，是正規(guī)的商家，“如果產(chǎn)品有問(wèn)題，我會(huì)找他的麻煩。”

　　對(duì)于存在的問(wèn)題，陳晨表示很遺憾，“將立即進(jìn)行整改�！彼�也承諾，今后將從源頭、加工和管理三個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格要求，確保顧客吃上放心的食品。陳晨反復(fù)表達(dá)歉意，“顧客吃了問(wèn)題肉，我非常遺憾，對(duì)不起。”

　　執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)

　　問(wèn)題貨源被封存，將進(jìn)一步調(diào)查

　　7月20日上午，瀟湘晨報(bào)記者將掌握的證據(jù)反映給長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱市食藥監(jiān)局）。該局負(fù)責(zé)人查看相關(guān)視頻錄像后，當(dāng)即召開(kāi)執(zhí)法協(xié)調(diào)會(huì)，并商定由三位副局長(zhǎng)帶隊(duì)，先后對(duì)長(zhǎng)沙6家牛太郎加盟店進(jìn)行突擊檢查。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，20日主要是針對(duì)餐飲單位進(jìn)貨來(lái)源進(jìn)行突擊檢查，對(duì)于來(lái)歷不明的產(chǎn)品一律封存。

　　20日晚，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局稽查支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)李紅說(shuō)，經(jīng)過(guò)檢查，牛太郎車站南路店被立案調(diào)查，責(zé)令整改，執(zhí)法人員查封了冷庫(kù)貨源。喜盈門店貨源被查封，執(zhí)法人員將進(jìn)一步調(diào)查產(chǎn)品來(lái)源。

　　李紅說(shuō)，另外4家突擊檢查中發(fā)現(xiàn)“存在一些問(wèn)題”，“將根據(jù)餐廳提供的進(jìn)貨票據(jù)作進(jìn)一步調(diào)查”。

　　12：08 車站南路店

　　肉類、調(diào)味品過(guò)期仍在使用

　　一組執(zhí)法人員突擊檢查牛太郎車站南路店冷庫(kù)，此前暗訪到的牛舌肉、牛腿肉和S牛肉包裝均沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)。部分肉類包裝盒上的有效日期為6月27日，明顯已經(jīng)過(guò)期但仍提供給顧客食用。

　　在該店廚房?jī)?nèi)，還發(fā)現(xiàn)了很多過(guò)期的調(diào)味品。之前臥底記者記錄下剩菜回收的全過(guò)程，但當(dāng)記者向經(jīng)理出示調(diào)查視頻后，對(duì)方轉(zhuǎn)身就走。

　　12：30 喜盈門店

　　店長(zhǎng)辯稱不知肉類來(lái)源

　　該店店長(zhǎng)馬濤承認(rèn)，“有將剩菜回收到廚房，確實(shí)是違規(guī)行為。”他否認(rèn)將回收的剩菜再次提供給顧客。但對(duì)于剩菜的去向，他卻始終無(wú)法說(shuō)清。

　　執(zhí)法人員提出查看該店冷庫(kù)，店長(zhǎng)馬濤卻稱，“沒(méi)有冷庫(kù)。我們的貨都是配送，兩天一送�！蓖ㄟ^(guò)詢問(wèn)倉(cāng)庫(kù)管理員，執(zhí)法人員迅速找到了隱藏在停車場(chǎng)的這間冷庫(kù)。進(jìn)入冷庫(kù)檢查發(fā)現(xiàn)，部分肉類包裝上沒(méi)有標(biāo)識(shí)。

　　對(duì)于多款肉類來(lái)源，馬濤反復(fù)辯稱“不知道”�！澳愣疾恢�道，還有誰(shuí)敢吃？”面對(duì)執(zhí)法人員質(zhì)問(wèn)，馬濤保持沉默。

　　執(zhí)法人員要求查看所有進(jìn)貨憑證，餐廳卻只提供了部分從馬王堆的進(jìn)貨單據(jù)。對(duì)于其他的進(jìn)口貨物，負(fù)責(zé)人無(wú)法提供相應(yīng)的檢疫證明及入境貨物通關(guān)單。

　　此外，執(zhí)法人員在河西店廚房里檢查發(fā)現(xiàn)，有8桶調(diào)味醬過(guò)期。冰柜里牛肉類也存在類似問(wèn)題：沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)。執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)來(lái)源不明的產(chǎn)品進(jìn)行封存。