長沙人好吃，從每天層出不窮的新餐館，人氣好店外面的排隊長龍就看得出。很多人說，長沙對美食的包容性很小，一個正宗的法國大餐，來了長沙可能就會被改良成辣椒味。

對于外來菜，嘗個鮮沒問題，但要天天吃，還真只能是長沙菜，這是屬于我們“自己屋里”的味道，沒誰能代替。

今天小編為大家找來5家長沙口味的菜館，有些開了幾十年，有的才試水不久。區(qū)別于以往大家對口味菜館臟亂差的印象，這5家都有著足夠好的環(huán)境和地道的長沙口味。

1.鐵胖子時尚餐廳

地址：長沙市雨花區(qū)赤崗小區(qū)1片11棟（水庫）

電話：0731-85491367

第一次打車去鐵胖子，和司機說了什么路什么小區(qū)司機搞不清，后來聽到我和朋友聊到“鐵胖子”，司機說“你早說是去鐵胖子啊，我知道地方嘞，恰嘎十幾年噠�！�

這家店開了18年了，在水庫一片名氣不小，晚上來吃飯都要排號子。家常菜都是典型的老長沙口味，菜色漂亮，香辣入味。其中韭花醬牛肉、口味豬腳、口味田雞這三道菜也是一做就是18年，依舊是不少回頭客鐘愛的菜品。

還有幾道特色菜，酸蘿卜炒鴨子，鐵鏟盛著的鴨子，剛端上來油還滋啦啦地冒著泡，香味就讓人忍不住動筷了。小塊的鴨肉表皮焦香，肉質卻還很鮮嫩。水煮魚別看白白嫩嫩，香料花椒干椒點綴，還是很有食欲的。鐵胖子才重新裝修了一番，多了幾分時尚感。

2.老天富酒店

地址：白沙路165號老天富酒家

電話：0731-85111640

老天富對于長沙吃貨來說不會陌生，它在白沙路上已經開了26年了。裝修都換過好多次，環(huán)境越來越好。從最開始10幾個平方到彎彎曲曲的50幾個平方，再到現在上下三層樓，1000多個平方了。

20幾年來不變的是油，一直都是用最傳統(tǒng)的方式——自己榨豬油，所以他們家的口味菜總能有不一樣的香味。如果你不喜歡吃豬油，點菜時也可以特別說明一下。

有幾道菜基本上可以說10張桌子上8張桌子上會有：油豆腐燒肉、魷魚肉絲、青椒鱔魚和自己腌制的塊魚。油豆腐每天都有大師傅負責過油，炒的時候是用鍋勺再把它擂開，很入味。

另外飯店沒有什么充值會員卡的說法，老顧客就靠刷臉，基本上在前臺的老板都說的出哪些老客戶平時吃的最多的是什么菜，有時候打電話過來就可以很熟練的幫他們先安排飯菜了。

3.八零·湘味

地址：芙蓉中路三段浦沅立交橋旁華菱南調國際1632

電話：13319608957

在門口就能感受到八零·湘味濃濃的復古氣息，店里的環(huán)境不錯，有很多有趣的屬于80后記憶的小擺件，比如小霸王游戲機、14寸的手扭電視機、老式收音機等。

店里的菜式自然是長沙口味為主，為了健康環(huán)保，老板選的是采用自家菜地中的有機蔬菜、地道鄉(xiāng)里土菜，連做菜的水都是瀏陽大圍山山泉水。

店里的特色有：蘋果雞、蝦兵蟹將、手抓排骨、鍋巴魚等……蘋果雞這個聽上去不那么長沙菜的東東，卻是很符合長沙人口味，隨著爐內火溫慢慢升高，蘋果的甘甜慢慢滲透到雞肉里面，咬下去滿口雞汁，酸辣帶甜，口感相當飽滿，是一道下飯又開胃的菜。

鍋巴魚，外焦內嫩，加一塊魚肉沾點秘制魚汁非常入味，泡上秘制魚汁的鍋巴口感也非常香脆。

4.錦膳添花

地址：長沙市古曲中路898號眾和酒店(金蘋果揚帆大市場東門對面)

電話：0731-88797177

這家店屬于新派長沙風味，也就是會借鑒很多外地元素做出創(chuàng)意長沙味。店里的環(huán)境不錯，也是一家以周邊鄰居生意為主的湘菜館，很多老顧客回頭客，價位不高，人均42左右，適合家人小聚。

秋冬時節(jié)店里主推滋補黑山羊，黑山羊的肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高。

還有豆豉蒸洋鴨，洋鴨經過錦膳大廚精心腌制，融入大廚自創(chuàng)的獨特做法，腌制后的鴨肉呈醬紅色，吃起來更是外酥內嫩，肥而不膩。

5.舒舒廚房

地址：萬家麗北路月畔灣小區(qū)105號門面（藏瓏北面月畔灣酒店旁）

電話：0731-85566565

長沙細伢子最喜歡用辣椒炒肉的肉油來拌飯吃了！當店員把肉油汁倒入米飯里開拌的時候，和團長同去的攝影小妹拉著微距說我已經忍不住了。

舒舒家的辣椒炒肉是選用紅辣椒來炒土豬肉，這樣油汁和湯汁會出來得比較多。其實做法上和家常沒什么不同，老板說我們就講究一個還原小時候的美味，從食材到制作，都是“親媽”級別的，不摻雜水分。

肉湯泡飯的米是老板特意去寧鄉(xiāng)采購的牛粘米，店里每天都是用小鍋來單獨煮的，就煮十幾鍋，賣完了就沒有了。米飯煮出一點鍋巴來，這樣拌飯起來更香更有嚼勁。

另外還有一道吊鍋土豬肉。原材料來自寧鄉(xiāng)土豬，一半仔排一半五花肉，用菜籽油煸香后加入高湯，用小火煨著的時候就能聞到濃濃的肉香，最后用大火收汁就可以出鍋了。

老板說這道菜是他特意回鄉(xiāng)下老家學習的，小時候吃過幾次記憶深刻難忘。五花肉厚而不膩，排骨勁道不粘牙，地地道道的長沙爹爹在家做的味道，最后用一個吊鍋吊起來吃，能一直保持汁水不黏。