長(zhǎng)沙人好吃，從每天層出不窮的新餐館，人氣好店外面的排隊(duì)長(zhǎng)龍就看得出。很多人說(shuō)，長(zhǎng)沙對(duì)美食的包容性很小，一個(gè)正宗的法國(guó)大餐，來(lái)了長(zhǎng)沙可能就會(huì)被改良成辣椒味。

對(duì)于外來(lái)菜，嘗個(gè)鮮沒(méi)問(wèn)題，但要天天吃，還真只能是長(zhǎng)沙菜，這是屬于我們“自己屋里”的味道，沒(méi)誰(shuí)能代替。

今天小編為大家找來(lái)5家長(zhǎng)沙口味的菜館，有些開(kāi)了幾十年，有的才試水不久。區(qū)別于以往大家對(duì)口味菜館臟亂差的印象，這5家都有著足夠好的環(huán)境和地道的長(zhǎng)沙口味。

1.鐵胖子時(shí)尚餐廳

地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)赤崗小區(qū)1片11棟（水庫(kù)）

電話：0731-85491367

第一次打車去鐵胖子，和司機(jī)說(shuō)了什么路什么小區(qū)司機(jī)搞不清，后來(lái)聽(tīng)到我和朋友聊到“鐵胖子”，司機(jī)說(shuō)“你早說(shuō)是去鐵胖子啊，我知道地方嘞，恰嘎十幾年噠�！�

這家店開(kāi)了18年了，在水庫(kù)一片名氣不小，晚上來(lái)吃飯都要排號(hào)子。家常菜都是典型的老長(zhǎng)沙口味，菜色漂亮，香辣入味。其中韭花醬牛肉、口味豬腳、口味田雞這三道菜也是一做就是18年，依舊是不少回頭客鐘愛(ài)的菜品。

還有幾道特色菜，酸蘿卜炒鴨子，鐵鏟盛著的鴨子，剛端上來(lái)油還滋啦啦地冒著泡，香味就讓人忍不住動(dòng)筷了。小塊的鴨肉表皮焦香，肉質(zhì)卻還很鮮嫩。水煮魚別看白白嫩嫩，香料花椒干椒點(diǎn)綴，還是很有食欲的。鐵胖子才重新裝修了一番，多了幾分時(shí)尚感。

2.老天富酒店

地址：白沙路165號(hào)老天富酒家

電話：0731-85111640

老天富對(duì)于長(zhǎng)沙吃貨來(lái)說(shuō)不會(huì)陌生，它在白沙路上已經(jīng)開(kāi)了26年了。裝修都換過(guò)好多次，環(huán)境越來(lái)越好。從最開(kāi)始10幾個(gè)平方到彎彎曲曲的50幾個(gè)平方，再到現(xiàn)在上下三層樓，1000多個(gè)平方了。

20幾年來(lái)不變的是油，一直都是用最傳統(tǒng)的方式——自己榨豬油，所以他們家的口味菜總能有不一樣的香味。如果你不喜歡吃豬油，點(diǎn)菜時(shí)也可以特別說(shuō)明一下。

有幾道菜基本上可以說(shuō)10張桌子上8張桌子上會(huì)有：油豆腐燒肉、魷魚肉絲、青椒鱔魚和自己腌制的塊魚。油豆腐每天都有大師傅負(fù)責(zé)過(guò)油，炒的時(shí)候是用鍋勺再把它擂開(kāi)，很入味。

另外飯店沒(méi)有什么充值會(huì)員卡的說(shuō)法，老顧客就靠刷臉，基本上在前臺(tái)的老板都說(shuō)的出哪些老客戶平時(shí)吃的最多的是什么菜，有時(shí)候打電話過(guò)來(lái)就可以很熟練的幫他們先安排飯菜了。

3.八零·湘味

地址：芙蓉中路三段浦沅立交橋旁華菱南調(diào)國(guó)際1632

電話：13319608957

在門口就能感受到八零·湘味濃濃的復(fù)古氣息，店里的環(huán)境不錯(cuò)，有很多有趣的屬于80后記憶的小擺件，比如小霸王游戲機(jī)、14寸的手扭電視機(jī)、老式收音機(jī)等。

店里的菜式自然是長(zhǎng)沙口味為主，為了健康環(huán)保，老板選的是采用自家菜地中的有機(jī)蔬菜、地道鄉(xiāng)里土菜，連做菜的水都是瀏陽(yáng)大圍山山泉水。

店里的特色有：蘋果雞、蝦兵蟹將、手抓排骨、鍋巴魚等……蘋果雞這個(gè)聽(tīng)上去不那么長(zhǎng)沙菜的東東，卻是很符合長(zhǎng)沙人口味，隨著爐內(nèi)火溫慢慢升高，蘋果的甘甜慢慢滲透到雞肉里面，咬下去滿口雞汁，酸辣帶甜，口感相當(dāng)飽滿，是一道下飯又開(kāi)胃的菜。

鍋巴魚，外焦內(nèi)嫩，加一塊魚肉沾點(diǎn)秘制魚汁非常入味，泡上秘制魚汁的鍋巴口感也非常香脆。

4.錦膳添花

地址：長(zhǎng)沙市古曲中路898號(hào)眾和酒店(金蘋果揚(yáng)帆大市場(chǎng)東門對(duì)面)

電話：0731-88797177

這家店屬于新派長(zhǎng)沙風(fēng)味，也就是會(huì)借鑒很多外地元素做出創(chuàng)意長(zhǎng)沙味。店里的環(huán)境不錯(cuò)，也是一家以周邊鄰居生意為主的湘菜館，很多老顧客回頭客，價(jià)位不高，人均42左右，適合家人小聚。

秋冬時(shí)節(jié)店里主推滋補(bǔ)黑山羊，黑山羊的肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

還有豆豉蒸洋鴨，洋鴨經(jīng)過(guò)錦膳大廚精心腌制，融入大廚自創(chuàng)的獨(dú)特做法，腌制后的鴨肉呈醬紅色，吃起來(lái)更是外酥內(nèi)嫩，肥而不膩。

5.舒舒廚房

地址：萬(wàn)家麗北路月畔灣小區(qū)105號(hào)門面（藏瓏北面月畔灣酒店旁）

電話：0731-85566565

長(zhǎng)沙細(xì)伢子最喜歡用辣椒炒肉的肉油來(lái)拌飯吃了！當(dāng)?shù)陠T把肉油汁倒入米飯里開(kāi)拌的時(shí)候，和團(tuán)長(zhǎng)同去的攝影小妹拉著微距說(shuō)我已經(jīng)忍不住了。

舒舒家的辣椒炒肉是選用紅辣椒來(lái)炒土豬肉，這樣油汁和湯汁會(huì)出來(lái)得比較多。其實(shí)做法上和家常沒(méi)什么不同，老板說(shuō)我們就講究一個(gè)還原小時(shí)候的美味，從食材到制作，都是“親媽”級(jí)別的，不摻雜水分。

肉湯泡飯的米是老板特意去寧鄉(xiāng)采購(gòu)的牛粘米，店里每天都是用小鍋來(lái)單獨(dú)煮的，就煮十幾鍋，賣完了就沒(méi)有了。米飯煮出一點(diǎn)鍋巴來(lái)，這樣拌飯起來(lái)更香更有嚼勁。

另外還有一道吊鍋土豬肉。原材料來(lái)自寧鄉(xiāng)土豬，一半仔排一半五花肉，用菜籽油煸香后加入高湯，用小火煨著的時(shí)候就能聞到濃濃的肉香，最后用大火收汁就可以出鍋了。

老板說(shuō)這道菜是他特意回鄉(xiāng)下老家學(xué)習(xí)的，小時(shí)候吃過(guò)幾次記憶深刻難忘。五花肉厚而不膩，排骨勁道不粘牙，地地道道的長(zhǎng)沙爹爹在家做的味道，最后用一個(gè)吊鍋吊起來(lái)吃，能一直保持汁水不黏。