不知道餐廳哪道菜最好吃？怕服務(wù)員推薦的不靠譜？這里有小編親測的十一家餐廳招牌菜！有的老店靠這一道菜做了十幾年，有的新店靠這一道菜闖出一片天下。怎么樣，還不快去試一試！

1.佳蓉廚房

酸湯魚

地址：解放西路bobo國際29樓

聯(lián)系：0731-84488368

在歌舞升平的解放西，從來不缺酒，但還真的少了那么一家好口味的湘菜館子。來游玩的你不能不來這條街感受專屬長沙的夜之魅力。說到招牌菜，一道酸湯黃鴨叫便可以綁住你的胃，大鍋的酸湯端上桌，魚酸菜的酸爽味填滿鼻腔，標(biāo)配一斤半約十只的新鮮黃鴨叫，下到鍋里現(xiàn)煮5分鐘，湯汁和肉汁，吃三碗飯都不過癮！有著30多年廚師經(jīng)驗(yàn)的老板對材料敏感到不行，光是一口鍋就能搗騰出“十八般料理”，尤其適合秋冬。金針菇是鍋底最好的配料，切到透明的洋蔥片襯著黃牛肉的香味一級棒。金蒜開邊蝦上桌悶2分鐘后淋上自制的醬料，在圓桌上轉(zhuǎn)一圈就已經(jīng)搶光。

2.瀾格餐廳

老姜醋燒雞

地址：解放中路33號

聯(lián)系：0731-84431348

墻面是純白的，藍(lán)色的布藝和窗簾把這里點(diǎn)綴成完美的地中海風(fēng)情，每一處都有一些小設(shè)計，而每一個小設(shè)計都是不一樣的。如果你夠細(xì)心便會發(fā)現(xiàn)，就連盛食物的器皿都不會“撞衫”！別看它外表清新，可出品的菜系真算是重口味家族的成員了！一道老姜醋燒雞剛端上來就香氣四溢，慢火一邊煨著，食客們一邊嘗著。山西陳醋的酸，還有姜、蒜等輔料的香，全都在裹雞肉里，既開胃又解饞。來這里必點(diǎn)的除了老姜醋燒雞，還有香辣特色海鮮鍋，小份的4-5人足以。一大盆的新鮮海鮮包括蝦、蟹、花甲和八爪魚，還搭配了自家腌制的酸蘿卜粒，辣味里又有點(diǎn)酸甜味。

3.柳胖子家菜館

香菜牛肉

地址：人民西路469號

聯(lián)系：0731-84891115

開在人民西路的這家菜館，經(jīng)營了近十五年。和形形色色的小清吧、情調(diào)餐廳并立。不以環(huán)境取勝，也沒有什么過多花哨的點(diǎn)綴，真正是以好口味而贏得好口碑。說到兩道黃金招牌：涼拌腰花和涼拌牛肉，在長沙也是柳胖子最早一批推出的，如今的口味也和當(dāng)初一樣。用自家鹵水鹵過的腰花和牛肉，拌上香菜葉，看起來簡單的料理，奇怪的是也就柳胖子家做的才是那個味！這兩道是必點(diǎn)菜，也是上桌后最早被搶光的！

4.醉君樂私房菜館

澆汁生悶東江魚

地址：萬家麗路與古漢路交匯十字路口東北角嘉盛逸林園1棟1單元1601室

聯(lián)系：0731-88820225

300平的大空間，來自玉樓東的兩位大廚，80多道菜色，以清荷、睡蓮等花草命名的私密包房，這間藏在居民樓里剛剛開張一個來月的菜館實(shí)在是遠(yuǎn)高于“私房”的稱號。在醉君樂，可以嘗到湘菜、粵菜、川菜，就連海鮮和野味也有，后者因?yàn)樾迈r取材的原因，需要提前預(yù)約。每道菜的處理都極盡細(xì)致，一道澆汁生悶東江魚，提前準(zhǔn)備好高湯料，鮮活的魚下鍋四分鐘，上桌后一分鐘便可以關(guān)火食用，可想而知那種鮮嫩的程度。常德牛尾和生煎驢肉也是五星推薦的招牌菜。

5.到屋噠

腐乳蒸肉

地址：勞動西路149號勞動廣場家潤多對面

聯(lián)系：82507036

到屋噠開在繁華的南門口附近卻沒有顯眼的門頭，裝潢還停留在90年代茶座的老派模樣。菜單用一塊小白板手寫好掛在門口，每道菜都沒有價錢，因?yàn)椴徽撊澦兀ɑ虬慈祟^）都是30元一份/位，送一份時令蔬菜和一碗例湯，豐儉由君。

當(dāng)家菜是腐乳蒸肉，是爸爸輩小時候就吃的經(jīng)典湘菜。肉要用肥瘦相間的三層五花，只用味精、辣椒粉、醬油腌制五六個小時，然后腐乳要連帶湯汁淋在肉上，煤火蒸上四五小時才夠滋味。上菜后不要急著夾，要把菜均勻攪拌，一勺肉湯澆在飯上絕對是“白飯殺手”，軟妹子干個2、3碗不成問題。

6.鐵胖子時尚味道餐廳

韭花醬牛肉

地址：赤崗小區(qū)一片11棟（水庫）

聯(lián)系：0731-85491367

這是一家開了18年的湘菜館，位于當(dāng)年的夜宵圣地“水庫”，大約老長沙人都曾聽說過的店子。韭花醬牛肉、口味豬腳，基本每桌必點(diǎn)，家常又下飯。18年后，曾經(jīng)的老店已然翻新，跟上時代的潮流，變成了一家時尚餐廳。然而18年積累的人氣沒有絲毫減退：工作日中午已然人聲鼎沸客多到爆棚。這么多年過去，店里依然有幾個18年前就開始在這里的廚師，也就是傳說中的臺柱子支撐著老店的味道一直不變。

7.左局街18號

口味蛇

地址：開福區(qū)左局街18號(近黃興北路)

聯(lián)系：18908450938

如果說長沙哪家口味蛇讓你念念不忘，那么左局街一定能排到前幾名。這里以口味超級重的寧鄉(xiāng)做法口味蛇打響名聲，每桌必點(diǎn)。蛇有口味和姜辣兩種做法，口味蛇滿盆辣椒湯汁紅彤彤，一看就讓人食欲大振。用竹簽串起蛇骨兩端，會吃蛇的老口子分分鐘就可以嗦到只剩骨頭。姜辣蛇姜味下得重。蛇吃完下一大碗清水面在湯汁里一拌，分分鐘嗦掉兩大碗！

8.巧嫂私房菜

臭鱖魚

地址：韭菜園路117號(近五一大道)華美歐停車場對面

聯(lián)系：0731-84455922

在長沙開了十幾年的巧嫂私房菜正是靠臭鱖魚打響了招牌。臭鱖魚聞起來臭吃起來卻很香，魚肉少刺且肉質(zhì)緊嫩，蔥姜青蒜混合醬汁迸發(fā)出的味道是難以形容的驚喜。臭鱖魚要做的好吃，鱖魚必須鮮活，所以老板每天清早都得去菜市選，然后用蔥姜酒等佐料腌制3天入味。時間嚴(yán)格控制，少了發(fā)酵不夠，腥臭味達(dá)不到，腌久了魚肉太咸則影響食用。一份有兩條五、六兩的鱖魚，由于制作繁瑣，每天也只有15份臭鱖魚出售。

9.四季糧倉

地道土雞湯

地址：芙蓉南路與湘府路交匯處星城榮域綜合樓三樓

聯(lián)系：0731-85556769

一進(jìn)入四季糧倉，仿佛真的進(jìn)到了一座糧倉：來自自家岳陽農(nóng)產(chǎn)品基地的干貨、茶葉、調(diào)料擺在店中，顧客可以購買。菜品味道不重，因?yàn)槭巢纳虾�，豆角、絲瓜這些蔬菜都可以吃的出本身的清甜味道。極少可喝到的地道土雞湯這里也有，農(nóng)場里自養(yǎng)土雞，208元一份，上桌會稍慢，但的確值得等待。走地雞肉質(zhì)不柴且滑嫩，湯色澄黃，撇去煨出的油喝湯，香味濃郁。水蒸蛋也是土雞蛋來蒸。糧倉主打砂鍋茶油鴨、鍋香土豬肉、鄉(xiāng)間野鱔魚、野生霸王蛇等原生態(tài)肉食；土制的紅薯粉、油豆腐、平江香干充滿濃郁的鄉(xiāng)間味道；豬油炒的基地蔬菜透著一股天然的清甜味道。吃膩了各種精加工食品來回歸田園本身，腸胃都覺得舒暢無比。

10.南瀾私房菜

鮑魚燒土雞

地址：楠竹家園小區(qū)內(nèi)一樓(步步高超市書院南路店往里300米)

聯(lián)系：13272463778

大傘搭制的頂棚、入門小廊擺設(shè)的綠植，透著些許的小情調(diào)；這是一間接地氣的口味湘菜館。鮑魚燒土雞是一道“土豪級”的口味菜，每天精挑細(xì)選新鮮的鮑魚和土雞燒制在一起，淋上獨(dú)家調(diào)制的醬料，味濃且不會過分的辣，一份售價230元左右，鮑魚價格時有浮動，所以這道菜的售價也時有變化。單價雖說不菲，但用料著實(shí)豐厚，約十顆鮑魚和近一斤的土雞，足夠八人左右品嘗，添一勺油湯澆到米飯上，人間美味莫過于此！紅燒黃鴨叫也是大廚兼老板的拿手菜，使用少見的紅燒烹飪法，加上紫蘇、蒜蓉等長沙人頗愛的配料調(diào)味，也是一道下酒下飯的好菜！

11.口口相傳

口味大閘蟹

地址：金茂路星沙公園南門

聯(lián)系：0731-82075557

你眼巴巴干等著陽澄湖大閘蟹的快遞，不如去星沙的口口相傳餐廳提前感受，品嘗下湘陰黃剁辣椒與鶴龍湖大閘蟹碰撞出的香辣美味。鶴龍湖大閘蟹分兩種做法：香辣、清蒸。香辣味不似一般湘菜，油并不重，放了地道的黃剁辣椒醬，烹飪12分鐘即可，湯汁微辣又能嘗到蟹的鮮甜。每只螃蟹都細(xì)心去掉蟹鰓，干凈又方便入味。清蒸看似簡單，做好也有技巧。他家螃蟹沒用繩捆綁，蟹腳卻非常完整，原因在于將水燒開后冷卻到還剩點(diǎn)蒸汽，翻著放入螃蟹，淋上啤酒，放上紫蘇老姜去腥味，再開火慢慢加熱。鮮嫩的蟹肉搭配放了酸梅汁的獨(dú)特醬料，微酸帶甜，回味無窮，口感豐富。