長沙巢娭毑月餅店門口排起長龍。（資料圖片）

　　在車站、醫(yī)院門口倒賣“黃牛票”不是新奇事，但是買月餅還得先花140塊錢從“黃牛”手里買個號就太夸張了。隨著中秋佳節(jié)臨近，不少市民向記者反映，長沙巢娭毑月餅店門口排起的“長龍”有貓膩，很可能是商家“逼”著顧客從“黃�！笔掷镔I高價月餅。

　　“巢娭毑月餅真有那么好吃嗎？為什么買月餅的票都到黃牛手里了？”針對部分市民的質(zhì)疑，記者采訪發(fā)現(xiàn)，“饑餓營銷”正越來越多地在食品行業(yè)被使用，在成功吊足了顧客胃口的同時，生意也更加紅火。

　　【“黃牛”泛濫】

　　買月餅要么多付錢要么久排隊

　　穿過長沙市勞動路卷煙廠的一條偏僻小路，在連接茶園坡社區(qū)的坡道上有條沒名字的小街，巢娭毑月餅加工店就在街道的一端，因為它的存在，小街每年中秋節(jié)前熱鬧非凡。

　　“您介意等嗎？前面排了80多人，輪上可能也是下午的事了�！�8月30日上午10點，記者還沒有下車，通往巢娭毑月餅店的小街就已經(jīng)擠滿了人，旁邊的花壇上也坐著不少招攬顧客的“月餅黃�！薄�

　　說是“黃�！�，是因為這些人手里都拿著一種月餅購買票，售價高達(dá)140塊錢一張。 巢娭毑月餅實行憑票購買，只有出示這種票，才能在旁邊的巢娭毑月餅店購買最多3公斤的月餅。

　　“票不是免費發(fā)放的嗎，怎么還收錢？”見記者有些疑惑，一名年長的“黃�！闭f，所有的票已經(jīng)在7月份就發(fā)完了。他擺弄著手里的一疊號子說，這些都是十多個人“排隊”才拿到的，“大家也是掙點辛苦錢”。

　　有票的人直接到前臺買月餅，沒票的只能排隊�！皬脑缟祥_門到現(xiàn)在，排隊的長龍一直有百米長，根本買不到�！睆某恢輥黹L沙旅行的鄧先生反映，兒子想吃月餅，老婆排了3個多小時，隊伍始終“原地踏步”。自己觀察后才發(fā)現(xiàn)，排在隊伍前端的人都是“黃�！薄�

　　“黃�！背�了賣號，也轉(zhuǎn)賣月餅。大部分圖方便又不想排隊的人，就到黃牛黨手中買月餅，一斤39元的蛋黃月餅，黃牛的售價是65元，價格差不多翻了一倍。

　　“實在是太坑人啦”。鄧先生指著隊伍前排的幾個人說，他們都是一伙的。說話間，記者看到一個穿紅衣服的男子將剛買的月餅交給他人后，又悄悄地插進(jìn)了隊伍中，而隊伍后面的人則假裝沒看見。

　　【記者調(diào)查】

　　“黃牛”真的防不��？

　　“黃�！比绱瞬�獗，巢娭毑月餅店的工作人員怎么不管？

　　“你想想，這么多黃牛倒火車票，都解決不好，這事我們能解決得了嗎？”提起“月餅黃�！钡氖�，巢娭毑月餅店方表示無能為力，工作人員認(rèn)為問題的癥結(jié)歸根到底還是在于月餅生產(chǎn)規(guī)模跟不上，屬于典型的供不應(yīng)求。

　　然而，這種說法遭到了不少人的質(zhì)疑。

　　家住長沙茶園坡社區(qū)的何先生說，自己幾乎每天上下班都要經(jīng)過巢娭毑月餅店，卻對何時發(fā)放購買票的事情一無所知。“所有的票號為什么要集中在一次發(fā)完？票都發(fā)給了什么人？為什么大部分到了‘黃�！�手中？”何先生認(rèn)為，巢娭毑月餅只要做好票號公開、透明發(fā)放，沒有操作空間，就是對“黃�！弊钪旅�的打擊。

　　“黃�！钡官u月餅還存在嚴(yán)重的安全隱患。從事醫(yī)療工作的市民劉女士表示，“黃牛”在售賣的過程中可能與月餅發(fā)生接觸�！斑@些人的健康狀況怎么樣？月餅長時間在露天環(huán)境下存放，會不會發(fā)生質(zhì)變？”劉女士認(rèn)為，商家和政府相關(guān)執(zhí)法部門的過度容忍，是導(dǎo)致“黃牛”泛濫的主要原因。

　　面對泛濫的月餅“黃�！保�許多人懷疑巢娭毑月餅借此炒高價格提高月餅知名度。在一篇“揭秘巢娭毑月餅內(nèi)幕”的網(wǎng)帖中，發(fā)帖人自稱是巢娭毑月餅的內(nèi)部工作人員。他表示，為了營造商品緊俏的景象，店方每天會給關(guān)系較好的“黃�！泵咳颂峁�20斤月餅，“黃�！币愿叱鲈瓋r一倍的價格賣出后，掙取差價。對此，記者多次聯(lián)系巢娭毑月餅店的負(fù)責(zé)人，均未得到對方回應(yīng)。

　　專家分析

　　饑餓營銷、從眾心理讓你愿意排隊

　　“限號、限量、排長隊才能買得到，其實是一種饑餓營銷，不少人本來只想試個味，結(jié)果都要盡可能多地購買才覺得付出的勞動有價值�！�

　　針對近來在餐飲、食品業(yè)流行的“排隊”現(xiàn)象，省政協(xié)委員、省科學(xué)技術(shù)研究開發(fā)院院長助理王義高表示，除了口味獨特外，從眾的心理因素起了關(guān)鍵作用。

　　“現(xiàn)在很多商家都會用‘饑餓營銷’這個方法來刺激消費者。那些天天排著長隊的商家，難道不知道多租點店面，多聘工人嗎？因為不需要。商家們需要營造這個供不應(yīng)求、消費火爆的效果，以便增加神秘感，吸引更多的人前來。一位位心甘情愿排隊等的顧客就是活生生的廣告，比花錢宣傳效果好多了�！�

　　著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗曾發(fā)文對排隊營銷進(jìn)行專門解析。排隊的前20分鐘，是消費者的“空窗期”，此時恰恰是塑造品牌形象與消費者深度互動溝通的絕佳時機(jī)。直接的經(jīng)濟(jì)效益和宣傳效果倒是其次，對品牌形象的塑造、與用戶的深度溝通互動才是最主要的收獲。

　　餅心爭議

　　五仁只有三仁，還含食品添加劑

　　能玩轉(zhuǎn)“排隊營銷”，前提一定是自己的產(chǎn)品過硬。多年以來，巢娭毑月餅在口味和質(zhì)量上一直做得不錯，而且一直標(biāo)榜“無任何添加劑”，但是近期卻有消費者在其餅心中發(fā)現(xiàn)了“問題”。

　　8月27日，長沙的劉先生在排隊買月餅的過程中，發(fā)現(xiàn)巢娭毑月餅大量使用了一款產(chǎn)自“湖北美冠食品有限公司”的月餅餡料。該餡料明確標(biāo)注使用機(jī)器加工生產(chǎn)，而且含有脫氫乙酸鈉這種食品添加劑成分。

　　“巢娭毑月餅之所以受到市民的歡迎，是因為其宣稱純手工制作，無任何防腐添加劑。”劉先生說，月餅的組成超過八成是餡料，只有不到一成餅皮，既然餡料非手工，而且含化學(xué)添加劑，無疑整個月餅都是非手工、有添加的。

　　此外，劉先生發(fā)現(xiàn)巢娭毑五仁月餅標(biāo)示的配料也有漏洞。之所以叫五仁月餅，因為餅餡里面有花生、芝麻、核桃、杏肉、瓜子五種果仁�！俺�了有芝麻仁、花生仁、瓜子仁外，核桃仁、杏仁根本沒有”，劉先生認(rèn)為，缺失的兩種果仁的市場售價明顯更高，這是一種“偷工減料”的行為。

　　巢娭毑月餅店方未就劉先生發(fā)現(xiàn)的問題作出回應(yīng)。8月28日下午，劉先生以巢娭毑月餅誤導(dǎo)消費者，餅心存安全隱患為由，向雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局投訴。

　　根據(jù)最新頒發(fā)的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，除了米粉制品外，包括月餅在內(nèi)的大部分食品可以合理使用“脫氫乙酸鈉”這種食品添加劑。雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局流通科的一位李姓負(fù)責(zé)人在詳細(xì)地查看了劉先生購買的月餅后表示，月餅生產(chǎn)商在產(chǎn)品標(biāo)識上有“瑕疵”，待執(zhí)法部門調(diào)查結(jié)案后再給予回復(fù)。

　　新聞盤點

　　“排隊美食”今安在？

　　民以食為天。在當(dāng)下追求效率的快節(jié)奏生活中，確實還有部分人甘愿為一件美食排上幾個小時的長隊，有的店鋪因為物美價廉備受追捧，但也有不少情形是商家“饑餓營銷”的手段所致，記憶中那些曾經(jīng)排著“長龍”的美食如今還在嗎？

　　要說排隊哪家最瘋狂？絕對非坡子街的“黑色經(jīng)典”臭豆腐莫屬。8月31日晚上8點，雖然下著小雨，記者看到不到5平方米的小店前，仍然排著兩條“長龍”。“幾乎從開門營業(yè)一直排到關(guān)門”，附近的環(huán)衛(wèi)阿姨說，這種火爆的場景已經(jīng)持續(xù)了5年。

　　“味道確實好，而且不貴�！痹谔煨膮^(qū)裕南街的東瓜山肉腸店外，排隊的場景毫不遜色。老食客何炳水介紹，雖然來吃炸香腸的多是年長的老市民，但是這里從來不缺人氣。

　　排隊“長龍”曇花一現(xiàn)的也“大有店在”。2012年前后，一個名叫“矮子餡餅”的小店毫無征兆地在蔡鍔路荷花池生鮮市場邊上“火”了起來，總有一群排隊的食客捧場。然而，9月1日，記者再次探訪時發(fā)現(xiàn)，“矮子餡餅”早已經(jīng)更換門面，新店門前排隊盛況不再。

　　同樣遭遇的還有岳麓區(qū)東方紅廣場的帥哥燒餅、林科大對面韶山路上的板栗餅。這些曾經(jīng)排著長隊的小店，現(xiàn)在都已經(jīng)風(fēng)光不再。多位受訪者認(rèn)為，飲食行業(yè)只有真正在口味和服務(wù)上做文章，才能持久留住顧客。