6月份，湖南居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）環(huán)比微降0.1%，不過，長沙米粉的成本壓力并沒有減輕。

　　一邊是酷暑帶來的銷量下降，一邊是飆漲的電費(fèi)。兩頭夾擊之下，長沙一碗肉絲米粉的成本由5月份的5.458元漲到了6月份的6.013元，漲幅達(dá)10.17%，不過六月份長沙肉絲寬粉零售均價(jià)未變，仍為5.8元/碗。

　　銷售下降帶來的是粉廠的減產(chǎn)�！伴L沙市區(qū)粉廠每天米粉產(chǎn)量只有40多萬斤，和旺季相比平均每天減產(chǎn)4萬-5萬斤�！遍L沙市米粉經(jīng)銷協(xié)會(huì)秘書長彭遙義透露，“下一個(gè)旺季的到來，要等9月份�！�

　　一碗米粉就是長沙物價(jià)水平的縮影。從本期米粉指數(shù)開始，我們將用5個(gè)粉店老板每個(gè)月的經(jīng)營故事，看看物價(jià)波動(dòng)帶來的連鎖影響。

　　友情支持：

　　天心區(qū)五味粉館史老板

　　雨花區(qū)友益面粉館劉老板

　　岳麓區(qū)陽光100津市牛肉粉館孔老板

　　開福區(qū)原味粉店陳老板

　　芙蓉區(qū)黃春和粉館吳老板

　　[米粉君的物價(jià)貼士]

　　銷量降低，邊際成本上升

　　米粉君經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，米粉銷量降低而導(dǎo)致成本上升的原因可以從經(jīng)濟(jì)學(xué)的“邊際成本”找到解釋�！斑呺H成本”指的是因增加一單位的產(chǎn)量隨即而產(chǎn)生的成本增加量。

　　隨著產(chǎn)量的增加，邊際成本會(huì)先減少，后增加。由于米粉店的固定成本是不變的，例如房租、人工、水電等固定費(fèi)用是每個(gè)月都必須支出，而可變成本就是跟隨米粉銷量變化的粉、豬肉、配料等，當(dāng)米粉店產(chǎn)出的米粉量還不到足夠大的時(shí)候，制作一碗米粉的邊際成本隨銷量的增加而減少。因此銷量越大，成本就越低，而夏天的長沙米粉銷量下降后，也帶動(dòng)米粉成本上升。

　　客人少了，水電費(fèi)多了，米粉漲價(jià)嗎?

　　驕陽似火的六月，雨花區(qū)友益粉館的電扇和空調(diào)都開著，還是沒法招攬更多的客人。

　　這個(gè)月，長沙天氣一天比一天熱，米粉一天賣得比一天少，水電費(fèi)卻在攀升，一碗肉絲粉的成本也從5月份的5.458元漲到了6月份的6.013元�！跋奶焐�意都不好做，”友益粉館劉老板說，“5月份每天能賣五六十碗，現(xiàn)在也就三四十碗。”有同樣感受的還有天心區(qū)五一大道五味粉館的史老板，“6月的水電費(fèi)5000多元，比上個(gè)月多了1000元，而米粉的銷量也少了一些�！�

　　雖然多數(shù)老板忍受著銷量下降帶來的成本上升，但也有老板巧妙地利用了夏季的消費(fèi)特點(diǎn)。津市牛肉粉店的營業(yè)額反而增加了，老板孔曉紅說，“天氣熱了，客人吃的粉少了，但是客人消費(fèi)的飲料上升了，總體上營業(yè)收入稍微有所增加�！�

　　位于開福區(qū)周南中學(xué)附近的原味粉館由于生意還不錯(cuò)，6月份租了一個(gè)更大的店鋪來經(jīng)營，營業(yè)面積從50平方米擴(kuò)大到100平方米，人工成本也從18000元/月增長到33400元/月。老板陳文介紹，現(xiàn)在租金和人工都翻番了，光靠賣米粉，絕對(duì)會(huì)虧本，而蓋碼飯的利潤也不高，因此她打算在新店中加入利潤較高的炒菜，以此來彌補(bǔ)成本上漲帶來的損失。

　　雖然成本提高了，但陳文暫時(shí)還沒提高肉絲米粉的價(jià)格，依然是5元/碗。“豬肉價(jià)格還可以接受，但肚片和魷魚的成本太高，只好將原價(jià)9元/碗的三鮮粉提價(jià)到了12元/碗。

　　米粉君發(fā)現(xiàn)，如今長沙城里已經(jīng)難覓5元一碗的肉絲米粉了，多個(gè)粉店老板認(rèn)為，除非房租和人工成本很低，才有可能維持5元的賣價(jià)。芙蓉區(qū)黃春和吳老板補(bǔ)充說，“一般沒請(qǐng)人的小店可能會(huì)賣5元。”

　　內(nèi)衣指數(shù)

　　促銷沒了，內(nèi)衣指數(shù)下降35.77%

　　沒有了五月份的節(jié)日促銷，六月份的內(nèi)衣銷量增速放緩。五一商圈三家品牌內(nèi)衣專柜的數(shù)據(jù)顯示，6月內(nèi)衣的銷量與5月相比，兩家內(nèi)衣銷量微增，而一家大幅下降，平均環(huán)比下降35.77%。

　　長沙王府井百貨歐迪芬專柜6月份銷量為258件，環(huán)比下降了一半多，但營業(yè)額下降幅度較小，5月份賣了8萬多元，6月份營業(yè)額還保持了65000多元�！斑@個(gè)月主要因?yàn)樯系男仑浂啵�提高了價(jià)格。新款489元、599元起價(jià)，還有1000多元的高檔款�！睂９皲N售員何佩說。

　　內(nèi)衣指數(shù)的下降并未顯示出經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，數(shù)據(jù)顯示，二季度中國經(jīng)濟(jì)增長繼續(xù)回落，國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長盛來運(yùn)指出，增長速度的下滑有潛在生產(chǎn)率下降和國際環(huán)境仍然復(fù)雜的原因，也是國家主動(dòng)調(diào)控的結(jié)果。

　　青椒指數(shù)

　　大量上市，青椒批發(fā)價(jià)下跌17.8%

　　6月份湖南人的飯桌上，一份青椒炒肉的成本繼續(xù)下降。隨著瀏陽、常德、益陽等湖南本地的青椒大量上市，進(jìn)入馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的外省青椒數(shù)量急劇下降，長沙馬王堆農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司價(jià)格信息中心的數(shù)據(jù)顯示，6月份青椒的進(jìn)貨量比5月份下跌了42.1%，由日均1429.7噸下降到827.4噸。

　　6月28日，記者在馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，幾家攤位零售的青椒價(jià)格在2元到3.5元每斤左右。一位青椒批發(fā)商劉女士告訴記者，“這幾天都下雨，本地辣椒很多水，因此又進(jìn)了一些江西的辣椒，批發(fā)價(jià)在1塊6毛左右�！�

　　由價(jià)格信息中心統(tǒng)計(jì)的平均數(shù)據(jù)顯示，6月份青椒均價(jià)為2.26元/公斤，與5月份的2.75元/公斤相比，下降了17.8%。

　　iPhone指數(shù)

　　水貨缺貨，iPhone5價(jià)格上漲1.9%

　　跌跌不休的iPhone5價(jià)格在6月份出現(xiàn)了反彈，長沙資深蘋果賣家鄧金春提供的數(shù)據(jù)顯示，6月18日16G的白色水貨iPhone5由5月18日的4200元/臺(tái)上漲到4280元/臺(tái)，漲了80元，幅度不高，僅為1.9%。鄧金春解釋說，由于之前賣水貨的賣家虧本太多，因此一些人放棄了水貨的生意，導(dǎo)致水貨有缺貨的跡象，加上海關(guān)打擊走私的力度加大，長沙賣水貨的商家少了一半�，F(xiàn)在行貨和水貨的價(jià)格趨近，行貨也才4600多元。

　　湖南居民消費(fèi)價(jià)格統(tǒng)計(jì)顯示，6月份的交通和通信類價(jià)格上漲0.7%，這也與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的趨勢(shì)相符合。對(duì)于近日網(wǎng)上傳出廉價(jià)iPhone即將上市的消息，鄧金春認(rèn)為不太靠譜，“目前的小傳言還不會(huì)對(duì)iPhone5造成什么影響�！�

新聞來源：瀟湘晨報(bào)