柿子或柿餅中含有大量的鞣酸（也叫單寧酸），遇到酸性物質(zhì)尤其是胃酸時(shí)，在胃消化酶的作用下，鞣酸會(huì)使食物中蛋白變性將食物及殘?jiān)�結(jié)合成團(tuán)，在胃內(nèi)的時(shí)間越長(zhǎng)，團(tuán)塊形成越結(jié)實(shí)，這個(gè)團(tuán)塊就被稱作柿石，引起的相關(guān)癥狀叫胃柿石癥。

吃進(jìn)去的柿子（餅）少，形成的柿石較小，一般可以通過(guò)胃腸排出，可以沒(méi)有癥狀。部分柿石就算勉強(qiáng)從胃幽門(mén)口排出，也很難通過(guò)小腸出口，便會(huì)引起腸梗阻。胃石開(kāi)始時(shí)很小，一旦形成了一顆“核心”，又不能從胃中排出，胃石就可能像滾雪球似的越滾越大。

胃結(jié)石形成后，部分患者可完全無(wú)任何癥狀，大多數(shù)病人有上腹不適、脹滿、惡心或疼痛感；有些病人有類(lèi)似慢性胃炎的癥狀，如食欲不振，消化不良，上腹部脹，鈍痛，反酸，燒心；部分病人可合并胃潰瘍；1/3胃柿石病人，可在上腹部觸及活動(dòng)的質(zhì)硬包塊。部分患者并發(fā)幽門(mén)梗阻和上消化道出血，嚴(yán)重時(shí)可引起胃穿孔，腹膜炎。

除了柿子

像黑棗、山楂、葡萄、石榴等水果

也不建議空腹食用！

因?yàn)樗鼈兌己�有鞣�?/span>

甚至我們喝的茶水也含有豐富的鞣酸