Hi~我是每日尋思去哪吃的長沙吃貨伶小白~

每年一到夏天小白白就特別喜歡吃雞肉，特別伏天，流汗多、體能消耗快，很需要補充雞腿能量�。ㄒ簿褪钦覀�理由吃雞啦~）

本期小白白帶大家去兩家我最近吃到的長沙口碑雞店，一家是永州夫妻開了20年的國宴東安雞，一家是85后長沙伢子自創(chuàng)的北門小灶雞！

永州人開的夫妻店

酸甜口味國宴東安雞

在鬧市區(qū)高正街附近，有一家開了20多年的吃雞老店。

同行的吃貨朋友說，“我上一次吃他們家是5年前。因為這邊不好停車我再沒來吃過，但這幾年他們居然能抗住不跨掉，而且還開了分店，你就知道它有多厲害�！�

 圖源：伶小白

另一人說：“在長沙做永安雞做得好的餐廳我知道的有3家，目前其余2家都垮掉了，只剩下這1家還開著�！�

在小伙伴的攛掇下，小白白走進了一片樹蔭籠罩下的寶藏小店——東安雞館。

 圖源：伶小白

正值午飯期間，一進門小白白就感受到了人聲鼎沸。

一臉熱情的老板娘，正在熱絡(luò)地招呼著每位進門的客人。這是一對永州夫妻開的，20年前他們在高正街只擺了6張桌子，就開起了這家永州菜館。

 圖源：伶小白

老板娘用手指了指一樓的餐桌說：“這里就是我們的起點，我們家小崽就是在這出生的，我背在背上帶著他一起做生意�！�

歷經(jīng)3次擴張裝修，這家店早已成為了一個占地200多平，擁有上下2層樓，2間包廂7個卡座散臺的雅致餐廳。

 圖源：伶小白

命名為吉祥、如意的2個包廂，是比較珍稀的存在，一般需提前預(yù)定。

 圖源：伶小白

88元一份的“東安雞”，是本次探店小白白覺得最驚艷的一道菜。

端上桌就感受到一股淡淡的酸香味，金黃色的雞肉切得很大塊，肉質(zhì)軟嫩，加了紅椒姜絲白醋炒出來的酸甜口味，并不辣，很適合夏天來吃。

  圖源：伶小白

推薦試下里面腌制過的姜絲，切的又細又長，單吃都很解膩，我一個不愛吃姜的人都連吃了好幾筷子。

 圖源：伶小白

還有記得一定一定一定要用配的清水面拌雞湯吃�。∷崽鹈鏃l撈著雞汁一起吃，簡直無敵開胃，很好下口。

據(jù)門店介紹說，這道菜也有很多福建、深圳、廣東、香港來長沙旅游的食客表示喜歡，所以現(xiàn)在也開發(fā)了直接真空打包寄到全國各地的選項！

  圖源：伶小白

68元一份的“盤龍鱔魚”，算是湖南的一道特色菜了。

用的全都是小鱔魚，油炸出來成一圈圈的太極圖模樣。加了壇子藠頭、紫蘇、小米椒、干辣椒一起爆炒出來，香氣四溢，撕開來吃又脆又酥，下酒一絕。

  圖源：伶小白

58元小份的“血鴨”，也是一道永州名菜。

經(jīng)過改良后的血鴨比較大塊，現(xiàn)殺的鴨血炒成糊糊狀，和紅椒、青椒、大蒜葉一起炒出來，帶著一股山胡椒油的獨特香氣，很適合拌飯來吃。

 圖源：伶小白

48元一份的“釀苦瓜（豆腐）”，是一道永州家常菜。

這道菜據(jù)說在當?shù)剡�有一個民間故事。以前有一對兩兄弟吵架，媽媽為了讓他們和好，就安排哥哥買肉、弟弟買苦瓜和油豆腐，然后要求他們一起去做一道菜，就是現(xiàn)在的釀苦瓜、釀豆腐。所以這道菜也有一個別名，叫“和氣生財”。

這道釀菜，綜合了苦瓜的清涼降火和豬肉的鮮香軟潤，有葷有素，吃起來有微苦甘香，適合給夏季陰虛火旺的小伙伴們補充元氣哦~

  圖源：伶小白

除此之外，還有68元一份的“禾花魚”、58元一份的“清蒸小腸”，以及68元一份的“大蒜鄉(xiāng)里臘腸“味道不錯，完全無踩雷！

“禾花魚”用的是巴掌大的小魚，先炸焦脆后再煮成一鍋湯。加了胡椒、芹菜、紅椒燜出來的魚湯，湯鮮味美，鮮甜可口！

 圖源：伶小白

永州特色的“清蒸小腸”，腸子干凈，煮出來的湯汁也是十分鮮美下飯，無異味，不愛吃腸子的小白白，都連喝了兩碗，跟禾花魚湯屬于兩者都難以割舍的那種。

“大蒜鄉(xiāng)里臘腸“用的是自制臘腸，吃得出的地道煙熏味，口感偏咸香，很適合下飯。  

 圖源：伶小白

Tips：關(guān)注“湖南最生活”微信公眾號，后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“吃貨54”，即可獲得門店地址喲！ 

85后長沙伢子開的長沙菜館

特色北門小灶雞

“開這家飯店最開始起心動念，僅僅是因為我想把老長沙的味道保留下來�！�88年長沙伢子文彥達如是說。

作為北門飯店創(chuàng)始人，從小在興漢門（老長沙北大門）附近長大的他，對長沙菜有著格外深刻的記憶。上學(xué)的時候他飯量大，家里總會變著法子給他做好吃的。

 圖源：伶小白

但長大讀書之后，他在北京上海時間更多，他有將近10年的時間很少吃到地道的長沙菜。

特別當爺爺奶奶去世后，他總會格外懷念起小時候吃過的長沙菜味。

 圖源：伶小白

但他發(fā)現(xiàn)目前市面上老長沙菜正在越來越少，他就想開一家餐廳，把小時候的長沙味道、興漢門拆遷之前的舊貌，用一個餐廳的形式所保留下來。

 圖源：伶小白

目前2年時間，已經(jīng)開了3家門店。小白白去的是北門飯店（伍家?guī)X店）。

從紅磚墻、天藍色門窗的餐廳門口進去，一屋子的熱鬧喧嘩。占地380平，上下2層樓的餐廳內(nèi)，擁有7個包廂，17個散臺。

 圖源：伶小白

80年代懷舊風格裝修的木制小板凳和大圓桌擺放其中，在店內(nèi)竹藝燈籠下，黃色墻面上，鋪著一張張長沙街景、長沙俚語的照片橫幅。

 圖源：伶小白

主要做老長沙菜社區(qū)店的他們家，飯菜價格倒是不貴。

站在門口寫著“家和萬事興”的匾額下，對著小黑板點了菜，就可以找地方等菜上桌了。據(jù)說他們家每個月都會上新3-4款時令菜。

 圖源：伶小白

68元一份的“北門小灶雞”，是整雞不放一點水，油燜出來的。剛端上來時候一股雞肉香味，里面竟然還放了玉米和紅薯。

 圖源：伶小白

選用清遠雞，加了秘制醬料先腌再燜的。雖然看上去普普通通，但是雞肉外皮微微有點焦脆，雞肉完全入味，香酥軟爛，自帶咸香。

重點這道每天限量30份的小灶雞，竟然完全不辣也依然好吃，老少咸宜哇~

 圖源：伶小白

小白白超愛29元一份的“醬汁香干”。

是用德茂農(nóng)的香干，加了青辣椒大蒜葉，切薄后爆炒出來的，醬香的豆腐又薄又香又滑嫩，非常下飯。

 圖源：伶小白

36元3根的“孜然寸骨”，選用的大塊的豬寸骨，油炸后加了手工擂辣椒粉、孜然、大蒜粒、酸菜爆炒出來的。

寸骨吃著還好，里的辣椒醬倒是非常下飯，小伙伴吃完肉之后，就單用這個醬汁竟然拌了一碗飯吃。

 圖源：伶小白

9.9元一份很大一碗的“外婆家米豆腐”里面，竟然還加了香菇剁辣椒炒的肉泥，香辣軟嫩，性價比還可以。

 圖源：伶小白

5元一瓶的老長沙氣泡水，現(xiàn)在大眾某評上只要0.4元就可以兌換一瓶，還是蠻韻味的。

除此之外，店內(nèi)的雞爪拌老長沙涼面、熱鹵四合一、小炒捆雞、熱炒三嫩（嫩香干、魷魚、黃喉）據(jù)說也都還不錯。小白白準備下次去試試~

Tips：關(guān)注“湖南最生活”微信公眾號，后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“吃貨54”，即可獲得門店地址喲！