大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。

熟悉的老粉們應(yīng)該都知道，我格外喜歡在長(zhǎng)沙的角落灣里尋找美食，今兒又被我發(fā)現(xiàn)2家不錯(cuò)的私房菜：

一家的老板以前是“又一村”的大廚，自己開(kāi)店12年，一直被網(wǎng)友們催著上外賣(mài)，硬是嫌麻煩；

一家是從85年就開(kāi)起的私房菜，在附近很有名氣，拆遷后搬到這個(gè)新位置。

話不多說(shuō)，這就一起去看看叭~

（小聲嗶嗶：本文不含廣，請(qǐng)放心食用~）

開(kāi)了12年的私房菜

被網(wǎng)友催著上外賣(mài)

由于這家店在網(wǎng)上沒(méi)有寫(xiě)明營(yíng)業(yè)時(shí)間，我提前一天給老板打電話預(yù)約，電話中聽(tīng)到那頭的搓麻聲。

圖：小小酥

第二天中午我們11點(diǎn)半到店里，老板才開(kāi)門(mén)，還沒(méi)煮飯，一直跟我們說(shuō)，“不著急撒，等會(huì)點(diǎn)菜咯，你們先坐�！�

詢(xún)問(wèn)后得知老板前一天晚上搓麻太晚，上午沒(méi)起得來(lái)。（感覺(jué)搓麻是主業(yè)，開(kāi)店是副業(yè)了）還好他們的小店開(kāi)在一樓，自己就住在樓上，方便得很。

圖：小小酥

當(dāng)我們點(diǎn)完菜后，老板麻利地跑對(duì)面菜市場(chǎng)去買(mǎi)菜，我們也是頭一回遇見(jiàn)連菜都不會(huì)提前買(mǎi)好的館子，著實(shí)新鮮。

圖：小小酥

這里與商業(yè)化連鎖店不同的是，老板也是后廚掌勺的，他最能知道什么樣的味道更能被欣賞。

圖：小小酥

我們當(dāng)天點(diǎn)了老板推薦的鱔魚(yú)悶牛蛙，經(jīng)過(guò)炸、炒、燜等多道工序的加工后，簡(jiǎn)直就是大型香氣炸彈！！

圖：小小酥

這道菜最講究的是，鱔魚(yú)和牛蛙都是現(xiàn)殺現(xiàn)炒，大料辛香，混合著肉香，實(shí)在忍不住不立馬動(dòng)筷品嘗。

圖：小小酥

但！最好吃的不是鱔魚(yú)、牛蛙，而是用鍋里的湯汁拌飯，這就跟新疆大盤(pán)雞里的面條最好吃一個(gè)道理，碳水總是最能讓人滿足、快樂(lè)的食物。

圖：小小酥

香菇煎餃也是這兒的特色生煎，來(lái)這兒的客人必點(diǎn)一份，15元/份，性?xún)r(jià)比是不用多說(shuō)了。

圖：小小酥

一勺油+一勺水，一盤(pán)餃子整整齊齊下鍋煎，超級(jí)香。

圖：小小酥

每個(gè)餃子都挺大的，咬開(kāi)的瞬間里面還會(huì)爆汁兒。唯一想挑刺兒的就是，餃子略微有些咸，重口味的寶子可能更喜歡一些。

我觀察了下，老板自己就是個(gè)喜歡抽煙喝酒的，口味偏重，難免餃子餡兒調(diào)的重口一些。

圖：小小酥

醋炒蛋屬于長(zhǎng)沙經(jīng)典的家常菜了，十分下飯爽口，悶熱的天氣里，來(lái)一口清爽的炒蛋，自然是很舒服的。

由于我們當(dāng)天就2個(gè)人吃飯，不方便點(diǎn)太多，提前也不知道還有菜需要預(yù)定，下次一定要再試試藥膳牛鞭！

圖：小小酥

這兒口味好，原因無(wú)外乎老板炒菜功力了得。

而能擁有這么嫻熟的廚藝，因?yàn)槔习迨钦齼喊私?jīng)科班畢業(yè)的廚師，曾在長(zhǎng)沙又一村當(dāng)大廚。

圖：小小酥

長(zhǎng)沙的老口子應(yīng)該都曉得這個(gè)百年老字號(hào)品牌，可以稱(chēng)為長(zhǎng)沙快餐業(yè)的老前輩了。

味道好又實(shí)惠，難怪很多網(wǎng)友都催著老板上外賣(mài)，只不過(guò)老板嫌累嫌麻煩。

“這個(gè)房子就是我們自己的，又沒(méi)有房租，我們沒(méi)壓力，不搞不搞，太lia噠�！�

😋推薦菜單：香菇煎餃、鱔魚(yú)悶牛蛙

💡人均：50元

🔍店名及地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對(duì)話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨58”，就會(huì)自動(dòng)彈出啦！

85年就開(kāi)了的小館子

搬到新小區(qū)后繼續(xù)開(kāi)

我們?cè)�本�?jì)劃去的那家私房菜關(guān)門(mén)休息了，想著在附近隨便吃點(diǎn)，沒(méi)想到意外收獲了一家還不錯(cuò)的小館子。

圖：小小酥

這家藏在居民樓里的小館子，專(zhuān)炒家常菜，但每一道都不尋常。

在窄小的巷子里，七彎八繞的，要不是那塊招牌，真不容易發(fā)現(xiàn)。

圖：小小酥

店內(nèi)空間不大，就是一套60多平的房子改建而成，白磚+木桌，顯得很有年代感。這也挺符合蒼蠅館子一貫的特性，用自家房子改造而成。

圖：小小酥

我們12點(diǎn)半到的時(shí)候，店里幾乎坐滿了食客，老板和老板娘兩個(gè)人在廚房忙得熱火朝天，點(diǎn)完菜還需要等30-40分鐘左右。

圖：小小酥

來(lái)這兒吃飯的，不是聞“風(fēng)”而來(lái)的食客，就是老街巷子里的熟客，他們點(diǎn)菜從不看菜單，要不直接報(bào)菜名，要不就看著門(mén)口新鮮的食材點(diǎn)。

圖：小小酥

來(lái)都來(lái)了，當(dāng)然要吃點(diǎn)特色菜了。我們當(dāng)天點(diǎn)了份蘭花干煨豬腳，分量很足，才48元，相當(dāng)劃算。

圖：小小酥

豬腳上面包裹著湯汁久煮而成的綿糯感，咬起來(lái)又微微彈牙，讓人拍案叫絕。

圖：小小酥

蘭花干吸飽了湯汁之后，十分入味，建議寶子們吃的時(shí)候拿碗接著，不要問(wèn)為什么，照做就對(duì)了。

這湯汁看著全是紅油，實(shí)際上不辣，還充滿了一股馥郁香氣，不配個(gè)面條合適嗎？

圖：小小酥

鹵牛肉分兩種做法，過(guò)橋和下鍋，我們選擇更考驗(yàn)食材的過(guò)橋做法。

圖：小小酥

鹵牛肉都是選的牛腱子肉，帶點(diǎn)兒牛筋在中間，吃起來(lái)更有嚼勁。

端上來(lái)的那一刻，我就知道這老板刀工了得，每片牛肉都切得一樣，大而薄，蘸上辣椒油，吃起來(lái)津津有味。

圖：小小酥

我每次在家自制鹵牛肉配得醬料，從沒(méi)潑過(guò)熱油，這兒的辣椒碟潑了熱油后，香味都被激發(fā)出來(lái)了，更惹人垂涎。

就這么一家看起來(lái)平平無(wú)奇的小館子，實(shí)際上已經(jīng)開(kāi)了32年，比老板兒子年紀(jì)都大。

他們之前是在新河，由于拆遷就換了個(gè)位置，在目前這個(gè)舊小區(qū)也開(kāi)了11年。

咱就是說(shuō)，好吃的菜肴總是能經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

😋推薦菜單：蘭花干煨豬腳、鹵牛肉

💡人均：50元

🔍店名及地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對(duì)話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨58”，就會(huì)自動(dòng)彈出啦！