難得的是

一口家常的美味

毫無疑問，做編輯的這兩年把我的嘴給養(yǎng)刁了，一些有口皆碑的重口味餐廳并不能滿足我了，長(zhǎng)沙有些蒼蠅館子雖然味道能打，但對(duì)于我們這種想要請(qǐng)客或者是小酌的年輕人來說，環(huán)境卻是不太合適。

近期我們又挖到兩家私房菜，可能在大眾的視角里，它并不能算是網(wǎng)紅店，但在一些愛吃的人的眼里卻是不可多得的寶藏餐廳。

現(xiàn)在安利給你們！

在南洋海派風(fēng)格的裝修里

藏在不可多得的美味

這家名為“煮男冬冬”的私房菜最近風(fēng)還挺大的，我朋友圈有幾位吃貨都已經(jīng)去了，并且還給了好評(píng)。

就開在袁家?guī)X新軍路的宿舍這邊，這邊還真是臥虎藏龍，我們之前推薦過的勇猛子川菜館、鄉(xiāng)院子私房菜都位于這邊。

雖說位于老小區(qū)，但是感覺完全不一樣，經(jīng)過改造之后，把外面的小院子利用了起來，植物郁郁蔥蔥，修整的很有層次，整體看起來很有格調(diào)，在院子里用餐非常適合長(zhǎng)沙現(xiàn)在的天氣。

里面的裝修確實(shí)讓人驚喜，整體的空間就是用一座老式的居民房改造，是一博子喜歡的南洋海派風(fēng)格，西方裝飾紋路與東南亞本土文化相互交融，生成新的折中性質(zhì)的風(fēng)格。

很難想象，一個(gè)隱藏在老小區(qū)里的私房菜，不是工作日卻“人滿為患”，研究了一下這里的“用戶畫像”，發(fā)現(xiàn)這里的人群分為兩波，穿著靚麗的年輕男女、西裝革履的上班族，看就很魔幻。

進(jìn)門以后就是一條長(zhǎng)形吧臺(tái)，店內(nèi)還提供精釀和清酒，店內(nèi)關(guān)于酒的品類不多，老板娘說：“整家餐廳都只有我和我老公兩個(gè)人，酒真的沒時(shí)間弄，你們可以自帶，沒關(guān)系的�！�

走進(jìn)店內(nèi)，差不多只有4張桌子，都是偏南洋復(fù)古風(fēng)。

藤編、原木、亞麻，帶著清新、平靜、舒緩屬性的顏色，自然原木色、黑白灰色系、淡雅綠色、啞光橘色等等，在這里吃飯，還沒開始吃飯，食欲就被色彩給打開了。

店內(nèi)有些裝飾也挺有意思。

值得說一下的是，就是人多了，有時(shí)候忙不過來，本來我們開始定好的一份排骨，因?yàn)榭腿硕嗔�，老板忙不過來就上錯(cuò)了，搞得我們期待值下降了一波，對(duì)他的菜品嚴(yán)格度又上升了。

等菜和上菜的時(shí)間剛剛好，絕對(duì)不是預(yù)制菜，說起價(jià)格，一般需要預(yù)定的肉菜，價(jià)格差不多都過了百元大關(guān)。

這里的菜品和這里的氛圍一樣，主打一個(gè)fusion的狀態(tài)，湘菜、粵菜、川菜，在這里相融。

湯品都是按位來上，湯是一定需要提前定的，這份沙參百合燉烏雞湯打開盅蓋就能聞到一股清香，老板娘介紹說是用葛水來燉的，讓整盅湯更加清新香甜、滋潤(rùn)可口。

雖然38元一位，但是分量和用料真的很足，滿滿都是烏雞肉和排骨，烏雞皮已經(jīng)被燉的粉爛了，湯底清澈散發(fā)著香味，一口下去，沒有任何的油腥味，滿嘴都是清甜。

避風(fēng)塘炒黑虎蝦算是一道創(chuàng)意菜，用的原料很好，黑虎蝦個(gè)頭超大。

避風(fēng)塘菜系的精髓在于加入大量炒至金黃焦香的蒜蓉和面包糠，脆而不糊。

一點(diǎn)都不用擔(dān)心不入味，從蝦頭到蝦背的位置以及全部剪開，用嘴巴一扯就能脫殼，蝦肉也很嫩，一口下去，甘香可口，一勺糠，一口酒，簡(jiǎn)直不要太爽快。

這份筒子骨煨蘿卜也很驚喜。

剛上桌就能聞到濃郁的醬香味和骨香味，吃慣了“清淡”版的筒子骨蘿卜湯，偶爾來一份口味款也很不錯(cuò)。

筒子骨被煨的軟爛，用筷子夾起半骨半肉，骨肉還連著筋，就能知道原料的優(yōu)質(zhì)。

整體非常入味，湯汁已經(jīng)完全浸入了骨肉的肌理，關(guān)鍵是不止是單一味型，而是醬鹵香中帶著一些辣味，用湯汁拌飯，超級(jí)過癮。

椒麻炒谷飼肥牛是一道第一口很驚艷的菜，但是吃多了就覺得還行。

第一口下去，花椒味和肥牛的油脂共同在嘴里爆開的感覺實(shí)在太贊了，肥牛用的是山姆的谷飼肥牛片，質(zhì)量自然沒得說，就是瘦肉的部分個(gè)人覺得有些過于干了，吃多了容易膩。（希望老板用山姆的牛肋條，雖然貴，但是對(duì)于我這種吃貨來說，能夠接受！）

這道油雞也十分符合“融合”這個(gè)主題，廣式的做法，湘式的調(diào)味。

雞皮很Q彈，雞肉不是很柴，香噴噴的辣油，與皮滑多汁的雞肉，組成絕妙搭檔，夠下飯。

炒花腸，我覺得一般般，有點(diǎn)像是回鍋肉的味道，但是能把“豬下水”做成這樣，也很不錯(cuò)了。

最后說一下本次一博子的最愛——“廣式臘味煲仔飯”，真的絲毫不輸我在順德本地吃過的煲仔飯，一端上來就滋滋作響，米粒的飽滿度讓人興奮，以至于我都忘記拍了，只匆忙留下這么一碗。

肥瘦相間的臘腸臘肉蓋在米飯上面，在燒煮的過程中，冒出咸香怡人的濃郁油脂，滲透到米飯里面，使得米飯更加綿密可口，瑩潤(rùn)鮮香！

這家店打卡下來，同行的三位都連連稱贊，一博子甚至爆出了很久沒有爆出的英文單詞——“bravo！”

價(jià)格嘛，人均在150左右，不算便宜，值不值得推薦嘛，你猜！反正我已經(jīng)預(yù)訂了下一場(chǎng)！

開在老巷里的小廚房

很有家常的味道

這家富桂廚房，位于蘇家巷里，工作日的蘇家巷行人稀少，偶爾巷子里的住戶把木門敞開，零星有行人在巷子里溜達(dá)。

往里走你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的生活氣息與時(shí)髦味道并存，這家店我們也是無意路過，被門頭吸引。

進(jìn)店之后就能看到考究的裝修，整體木質(zhì)裝修，在原有日式的風(fēng)格上，一些中式的復(fù)古裝飾更為它的空間增添了一份大氣，與常見的日式小館有些不同，多了一些中式和古著的味道。

能夠看出來老板對(duì)空間和氛圍營造是有自己獨(dú)特的品味在，里面的每一件裝飾都體現(xiàn)了店主人的生活美學(xué)，大到桌椅，小到器皿。

他們家除了是一家餐廳之外，還有著老板從景德鎮(zhèn)淘回來的各式器皿，就連店內(nèi)用的餐具都是老板精挑細(xì)選的。

黑色的木桌、深木色的餐椅、通明的玻璃杯、銀木相接的刀叉，不同元素的組成，構(gòu)建了這份用餐儀式感，這份儀式感不是莊重的，而是輕松且美好的。

他們家的菜品也是偏川菜掛的，但是會(huì)有一些創(chuàng)意小吃和甜品。

這份富桂豆瓣魚，58元一條，分量超級(jí)大，酸豆角酸辣爽脆、 勾芡恰到好處、不會(huì)厚重死咸。

同行的@蓉姐姐一吃就給出了很高的平價(jià)——“就很家常的味道。”

魚肉很細(xì)嫩，也很入味，豆瓣味濃郁芳香，咸香微辣帶酸甜。

大家都知道川菜水煮肉片主打麻味。滿滿一大盆湯紅油亮的水煮肉片，打底的豆芽菜吸收了辣湯，可以緩解肉片的辣度。夾起一片水煮肉片，肉味香辣，口感軟嫩，用熱油澆過后香氣四溢。

我很喜歡把肉芽和肉片一起吃，麻辣中又帶著一絲清爽，對(duì)付一整碗米飯不是問題，吃的滿嘴流油也無所謂。

唯一美中不足的就是肉片有點(diǎn)過厚，沒有很入味。

涼薯炒肉，據(jù)說食材是湖南鄉(xiāng)下本地栽種的。涼薯炒肉，炒出了鍋氣，外焦甜，里面清爽，還有怡人汁水。

不多說，重口之下，這道很受歡迎。

甜品確實(shí)值得推薦，這份芒果桃膠西米露，擁有著大家對(duì)廣式甜品最高的評(píng)價(jià)——“好吃但是不甜”

輕輕攪拌舀一勺入口，入口即化的桃膠、酸甜十足的芒果，奶香味十足又帶著絲絲的椰子的清香。

但是好在他們家的小吃也做得很在線，價(jià)格嘛人均也就100左右，我可能不會(huì)為它的菜品回訪，但是我會(huì)為它的甜品和小吃回訪。

一博子個(gè)人覺得，菜品是肯定比不上“煮男冬冬”，但好在“干凈且家�！保�能感受的出沒有太多的調(diào)味，這樣重口味的菜，我們吃完完全沒有口渴或者是想喝水的感覺。

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寫到最后

這兩家餐廳，不限制菜系，他們并不是一味地追求規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化，堅(jiān)持小而精的理念，主打就是一個(gè)家常的風(fēng)味。

朋友們還有這種小而精的餐廳的推薦么？可以在評(píng)論區(qū)給我們指指路！