安置小區(qū)里

處處都是驚喜

大家好，我是一博子，一位酷愛碳水的男編輯。

早上起來，一碗粉/面下肚，豬油伴隨著碼子的辛辣香氣，馬上就能提神醒腦，對于長沙人來說，這可比咖啡有用多了。

如果你問我最會吃的長沙人都在哪里嗦粉吃面，那么答案一定是各大安置小區(qū)里，安置小區(qū)不同于商品房，它的熱鬧從清晨就開始，各式早餐粉面，讓人“應(yīng)接不暇”。

今天給大家安利一家開在安置小區(qū)里的粉面館，是我這個月美食排行榜的TOP1！

開在城北的安置小區(qū)

我一周點(diǎn)了8次外賣

“一博子，你怎么又點(diǎn)了這家面咯�！�

這是我的同事們對我發(fā)出來的疑問，這家覃小銳面館自從上個月在外賣平臺上橫空出世后，我已經(jīng)連續(xù)點(diǎn)了8天了。

真的連吃了8天都沒有膩，而且他們家只做上午生意，一到下午就賣完。

看到外賣上寫著——“不建議點(diǎn)外賣，建議到店品嘗更加好吃”，于是就趁著早午飯的時間，去打了卡。

到了門店之后，我終于才知道，為什么老板一會開外賣，一會兒有把外賣關(guān)掉，因?yàn)槊康?1點(diǎn)，住在社區(qū)里的老長沙們就開始陸陸續(xù)續(xù)來了。

就連老板娘自己都說：“有時候中午太忙了，外賣很少做！”

整體裝修嘛就是一般面館的裝修，沒有什么特別之處，現(xiàn)在長沙的天氣格外好，所以大部分人都選擇坐在外面，一眼望過去，安置小區(qū)里老長沙的氛圍真心拉滿了。

明檔式廚房看起來就很干凈，我第一次看到一家不到10平米的社區(qū)面館里居然有這么多的工作人員，分工非常明確。

值得說一下的是，他們家的碼子都是現(xiàn)炒，下單之后，老板就會準(zhǔn)備材料，所以吃到嘴里，特別有“鍋氣”。

店內(nèi)除了炒碼外還會有一些煨碼，種類不多，但是好在很精，從重口味到清淡掛，總有一款能滿足你。

炒碼 煨碼口味都在線

讓人停不下來

他們家粉面都有，但一博子還是鐘愛他們家的帶訊干。

帶迅干是一種重油、重色的面食。生煎豬油和湖南湘潭特產(chǎn)“龍牌醬油”是這碗面的關(guān)鍵，關(guān)于“帶迅干”的做法，又有如下幾種，“落鍋起”、“帶訊”、“帶迅干”、“熔排”、“二排”、“二排干”等做法，可謂五花八門。

而且他們家的面不是傳統(tǒng)的堿面，會比一般的帶訊干的面體更粗一些，面體是圓的，粗細(xì)均勻，拌起來時候就能感受到它的不一樣。

面條的口感會偏硬一些，但混合著蔥油一起拌，就變得順滑不少。

一定要點(diǎn)他們家的豆豉蒸肉，永遠(yuǎn)都是我的NO.1，肉已經(jīng)被燉的軟乎乎，油脂已經(jīng)完全化進(jìn)了面里，辣椒和豆豉給這碗面增加更多的風(fēng)味。

和蒸肉一起嗦上一口，頓時心里升起滿滿的幸福感，贊嘆人間美味~

關(guān)鍵是，他們家的煎蛋都是現(xiàn)煎，絕對不像別的店一樣，一次煎一排，然后放到冷！他們家的煎蛋我第一次吃到時，那種熱油和香味一起上頭的新鮮度，相信只有頂級吃貨才能理解我！

他們家的炒碼一端上來就鍋氣十足，辣椒和芹菜混合的香氣讓人不停地分泌口水。

這份小炒黃牛肉的炒碼，雖說沒有豆豉蒸肉那么入味，但不也不會太過于重口。

他們家的碼子走的不是秀氣路線，而是全部大坨、大塊，一碗16的炒碼碼子能到這種份上，真的是很良心了，麻煩長沙其它粉面店的館子按照這個標(biāo)準(zhǔn)卷起來。

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寫到最后

最后一碗粉、兩碗面、兩個煎蛋、一份加碼、一份打包，55塊錢真心十分合理，這也算是我近期以來吃過最“正”的一餐粉面館了。

其實(shí)長沙人的快樂很簡單，在清晨來一碗厚碼帶訊干或者炒碼粉，再蓋個煎蛋，滿足感從筷尖蔓延至舌尖，胃滿了，心更安，打工也更有勁了