只要一降溫

就想圍著烤爐

聽滋滋作響的聲音

大家好，今天是愛吃肉的一博子來值班了。

長沙這幾天又步入了滿20減15的模式，下著蒙蒙小雨，雖然大衣已經(jīng)披上，但還是感覺身上寒浸浸的。

每到這個(gè)時(shí)候，除了火鍋外，我最想的就是三五好友圍著碳烤爐邊，來上一頓熱氣騰騰的烤肉！烤肉滋滋作響的聲音就是冬日里最悅耳的BGM。

今天給大家安利的5家烤肉店，全部都是博子老師肉測實(shí)錄。從日式烤肉到東北烤肉，總有一家會(huì)讓你心甘情愿長肉！

連乘風(fēng)破浪的姐姐

都說正宗的韓式烤肉

第一次知道這家店，還是在和朋友抱怨長沙沒有什么好吃的韓料，就算有，一般都是剛開，風(fēng)頭過去后，菜品的質(zhì)量就會(huì)飛速下降。

但是他們家算是穩(wěn)扎穩(wěn)打，菜品質(zhì)量和口味都一直在線。

值得提一下的是，他們家的烤肉，并不是現(xiàn)在很多韓式料理店采用的電爐烤法，而是是實(shí)打?qū)嵉哪咎�，在與店主的交談中我們得知，炭火采用的是菊花炭，菊花炭擁有21種微量元素，是燒烤食品的最佳品種。

只要點(diǎn)了烤肉系列就會(huì)無限量贈(zèng)送蔬菜系列和泡菜蘿卜之類的，雖說烤肉的單價(jià)真心不算便宜，但是對(duì)比外面的一些韓式烤肉店，泡菜與生菜都是要單獨(dú)收費(fèi)的，且價(jià)格還不便宜呢。

這道和牛牡蠣肉算是店內(nèi)較貴的肉品之一，差不多單價(jià)快200的它僅僅只有兩片，所以它身上的雪花紋路必須得對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。

看上去雪花紋路密集，如放射狀一般，像極了大理石。

輕輕放在烤盤上，高溫加熱后的烤肉味居然帶有一絲淡淡的奶味。

根據(jù)牛肉的厚度，每一面烤個(gè)兩分鐘即可，因?yàn)楸旧硎巢妮^為優(yōu)質(zhì)，就沒有采用腌制的手法來提味。

一般韓式料理店的豬五花分為兩種，一種是厚切一種是薄切，其實(shí)兩種的區(qū)別并不只是在薄厚度上，在某種程度上厚切比薄切更加考究肉的品質(zhì)。

它家的厚切五花提前用胡椒和鹽腌制過，烤得時(shí)候不會(huì)有太重的豬肉本身的腥味，就算是厚切也不用擔(dān)心。

五花肉一下烤盤，表面就泛起了滋滋的油花，食欲隨著烤肉散發(fā)的肉香在心頭暗自涌動(dòng)。

入口后瞬間爆汁，肥肉的外皮已經(jīng)是油渣般的質(zhì)感，瘦肉緊實(shí)，無論是單獨(dú)吃還是配泡菜加生菜一起都很贊。

東北人愛的肥腸加烤肉

配不配大蔥都好吃

這家開在河西的東北烤肉店，主打烤肥腸，除了烤肥腸，我們平時(shí)喜歡吃得烤五花、烤牛肉，一些常見的品類都有。

在東北還有一衣帶水的朝、韓兩地，也都是有著深厚的吃肥腸的歷史，怪不得我在韓國留學(xué)的朋友一發(fā)關(guān)于肥腸的美食圖，就是和烤肉一起。

烤肥腸看起來好像是很簡單，其實(shí)不容易的，既要保持香酥美味的口感，又要防止過頭，因此在火候的把控，還有配料方面會(huì)特別的仔細(xì)。

在朝、韓兩地也是如此，只不過他們會(huì)通常用燒酒浸泡，讓肥腸變得更加酥軟，方便入味，然后配上大蒜、蘇子葉等，一起包裹著吃。

大腸卷大蔥是我頭一回吃，口感有點(diǎn)奇妙，入口既帶著蔥的辛辣也混合著腸的爽脆，植物纖維和膠原蛋白在口中擁抱，耳邊仿佛響起了東北二人轉(zhuǎn)。

就是少了一些油脂感，大蔥的味道很濃烈，完全掩蓋了肥腸本身的膻，感覺對(duì)嗅覺很敏感的朋友們會(huì)喜歡。

比起大腸卷大蔥，我更喜歡烤小腸，沒別的就是愛吃外焦里嫩，一口爆油的感覺。

除此之外，還會(huì)有些創(chuàng)意的吃法，像是包生菜+烤五花+豌豆，一口下去，油脂更加豐富，除了原本的烤五花的味道還有帶有肥腸油脂獨(dú)特的香味，生菜的清爽正好可以綜合油膩感，喜歡獵奇口味的寶子們一定要試一下！

留學(xué)生最愛吃的日式烤肉

肉的品質(zhì)真心沒得說

這家名為牛角日本烤肉專門店的餐廳，是日本的品牌，最新開在長沙的首店，位置就在星城天地的4樓。

一開始注意到它時(shí)因?yàn)殚T頭的設(shè)計(jì)，外觀就是日式格子窗配上矮子松，松樹在中國的傳統(tǒng)文化里有迎客的意味，端坐在此迎接每一位前來用餐的食客。

人類對(duì)烤肉的喜愛，是刻在記憶里的，當(dāng)油脂在火焰上滋滋作響的瞬間，本能的食欲就已經(jīng)被喚起。

我們除了單點(diǎn)了自己想吃的單品肉類——牛角牛小排、王樣橫膈膜、雙倍蒜香牛五花還下單了十二品盛合，從牛肉到豬肉最后到雞肉海鮮都有！

重頭戲當(dāng)然是各種部位的牛肉。首先登場的是安格斯牛上腦，帶著絲絲脂肪的紋路，就足以證明了原料的優(yōu)質(zhì)。

烤得滋滋作響之后，夾上一口放入嘴里，牛肉本身的汁水在口腔里爆開的滋味真心很贊。

而牛五花，相信是不少烤肉愛好者入門時(shí)最常點(diǎn)的一道菜。

被烤制7成熟后，就能直接食用，如果喜歡更加嫩滑一些的口感，5成熟也是OK的。

重頭戲里的重頭戲，當(dāng)屬這牛小排啦，一頭成年牛身上只能切下2.4公斤的小排，而還是在美國經(jīng)過30天的成熟期，就足以證明它的珍貴。

脂肪遍布的紋路如大理石般，烤制之后外表微焦內(nèi)里卻汁水豐盈，熟成之后的牛小排更加柔軟，奶香與肉香完全double！Q彈嫩滑的口感讓人停不下筷子。

牛肉完畢，豬肉上場。一般其他家的烤五花肉都會(huì)被腌制過，因?yàn)樨i五花本身還是會(huì)帶有一點(diǎn)肉腥，但它們家就是完完全全新鮮的五花肉。

烤好之后，焦香帶著油香，肉質(zhì)是吃得到的優(yōu)質(zhì)，它們家還有我沒怎么在長沙吃到過的日式厚切培根，有點(diǎn)淡淡的黑胡椒味，口感類似于臘肉，是湖南人中意的口味沒得跑了！

可以用湘式烤肉的錢

吃一頓日式烤肉

這家名為赤田的居酒屋主打日式烤肉，算是長沙的老品牌了。

走進(jìn)店內(nèi)，就是標(biāo)準(zhǔn)的日式居酒屋的風(fēng)格，除了大堂的卡座之外，還配備了適合聚會(huì)的包廂，特別適合這邊的社畜們下班后來吃個(gè)便飯。

由于看了人均之后，有恃無恐的我點(diǎn)了差不多滿滿一桌子，我本來三個(gè)人的預(yù)算是300，最后居然連300都沒到。

且這款腌罐五花肉算是店內(nèi)的必點(diǎn)菜品第一，肥瘦相間的五花肉沒上烤盤前就讓人食欲大增。

在炭火的炙烤下，發(fā)出滋滋的聲響。

剛?cè)肟�，油脂爆發(fā)在整個(gè)口腔，同時(shí)還能感受到肉香在嘴里，腌制后的五花肉沒有一絲的肉腥，所以就算不配上生菜一起，只是單純的蘸醬就OK。

當(dāng)然商家也會(huì)提供日式泡菜與生菜，喜歡這樣吃的朋友也在這里get到。

聽說這份牛五花選用的是澳洲原切牛，看起來紋理分明，品質(zhì)還算不錯(cuò)。

雖說只有四片，但每一片的分量還是滿足的。

牛肉吃得就是原汁原味，所以并沒有被腌制過，牛五花無需太老，大約烤個(gè)2分鐘左右就足夠。

烤熟之后牛五花自然卷曲起來，加上蘸料里的黑椒汁，居然有種在吃黑椒牛排的快樂，28元一份的它，我只想說句廣告感爆棚的形容詞——yyds！

從高橋開到星沙的東北烤肉

適合冬日胡吃海塞

喜歡吃烤肉的長沙吃貨們一定對(duì)東北烤肉不陌生吧？

這家“愛烤不烤”東北烤肉店自從在高橋開業(yè)以來就頗受歡迎，現(xiàn)在終于開到了星沙。這家烤肉在高橋的時(shí)候人氣就很高，基本上是滿座的狀態(tài)，經(jīng)常還需要預(yù)定。到底是什么樣的烤肉，能讓這么多人忍不住驅(qū)車趕來這里吃肉呢？

星沙店的老板是個(gè)長沙妹陀，性子特別豪爽大方，簡單的交流過后，老板幫我們推薦了菜品，還阻止我們盲目點(diǎn)單，說是分量很大，怕吃不完。

菜品上桌的時(shí)候我們都驚到了，分量確實(shí)很大，還好聽了老板的話。他們家的烤肉加入了很多醬料，還有洋蔥、香菜等配料，可以看出經(jīng)過了精心的腌制，味道一定不會(huì)錯(cuò)！

他們家做的是東北烤肉，相對(duì)湘派，最大區(qū)別在于肉的腌制方面：就算是加了佐料，本身的原材料也完全不含糊，用的都是精選的部位，聽老板說牛肉用的全部都是牛上腦。

他們家的調(diào)味，非常適合長沙人的口味，選用東北特制腌料腌制入味，明火烘烤，除去多余的油脂，激發(fā)獨(dú)有的碳香味，沾上特調(diào)醬料，香味四溢而出。

牛肋條是店內(nèi)價(jià)格較高的單品。味道真的是沒話說，牛肉約烤到5～7分熟然后就能吃了。同是切片較厚，咬下去肉汁在口腔四散開來，原始風(fēng)味加上老板專門配了湘味的辣椒油讓牛肉更特別。

老板特別交代，吃肉的時(shí)候一定要蘸他們家的干碟吃才夠味，可以根據(jù)自己的喜好程度自行調(diào)制蘸料。

一博子建議可以搭配蒜片一起，五花肉蘸干碟+蒜片，一口下去，簡直不要太過癮，油脂在口腔里爆開混合著干碟的辣味以及蒜片嗆口的味道，真心很絕！

這里要強(qiáng)推一下他們家的烤泡面！泡面煮熟之后在放入烤盤你，面條已經(jīng)完全吸入了烤肉的汁水，外加烤焦的邊角料，真的沒有一位重口味會(huì)不愛，雖然說一口下去碳水爆炸，但這種冬日里的幸福感是無法比擬的！

最后總結(jié)一下他們家，確實(shí)味道好，我們四個(gè)人最后買單下來200不到，吃了大約5種肉，兩份飯，一份泡面，真心扶墻出！

寫到最后

PS:以上排名不分先后！

寶子們還有什么寶藏烤肉店推薦么？

評(píng)論區(qū)來給大家指指路