后湖小區(qū)

可真是臥虎藏龍

大家好，今天又是博子老師來值班了。

上兩期推送大家安利了河西這邊的蒼蠅館子和超級難買的涼面，頗受好評，原來消費降級后，大家越來越愛這種“樸實無華”的美味了。

上周我們在河西掃街，發(fā)現(xiàn)了一家寶藏重慶小面，吃完這碗重慶小面，讓我日思夜想了一周，你們就知道是什么程度了吧！

快來吃下博子老師的這份“按頭安利”。

后湖小區(qū)里的排隊王

只能打包坐在路邊吃

后湖小區(qū)算是長沙的一個寶藏美食地，這邊既有大量的居民還有幾所大學(xué)聚集，既有著老長沙人愛的老口味，也有來自全國各地的特色美食。

我們差不多是下午5點到達這邊，正好是學(xué)生們下課的時間段，原本有點安靜的老社區(qū)也變得開始熱鬧起來。

怎么跟著大學(xué)生發(fā)現(xiàn)寶藏小店，看排隊的人流量就行，這家重慶面館絕對是后湖小區(qū)里的排隊王，人流一波接著一波。

一博子看了一下，除了頗受這邊的學(xué)生們喜愛，一些說著長沙話的老口子也會來買。

整家店大小差不多就一個窗口，食客們只能坐在外面吃，由于客流量太大，老板為了節(jié)省時間，都是以打包的方式來售賣。

碼子的選擇也很多，價格也十分符合大學(xué)城的物價，均價就12塊錢一碗。

雖然排隊的人很多，但是老板的節(jié)奏不是一般的快，完全不需要等太久。

看著老板行云流水的動作不免的想起在重慶旅行時候，無論是在鬧市或是陋巷子，撞見重慶小面的頻率是最高，似乎只是一個拐彎的功夫就能看到。

而且每一個重慶小面面館都行著極簡陋之風(fēng)，帶著粗狂和市井的氣息，從學(xué)校到社區(qū)，從步行街到旮旮角角。

吃完讓我想為它代言

逢人就夸的好口味

雖然全國各地有超多好吃的面，但很少有一碗面，能像重慶小面這樣：

不過幾塊錢，哪怕看著素面朝天，但只要一拌開，就另有一番乾坤，麻辣鮮香各種滋味輪番上陣，讓人欲罷不能。

我們點了兩種碼子，肥腸和牛肉。

整體都是同一種味型，但是碼子卻會有些不同，先不說面，先說碼子。

牛肉是偏干的口感，有點像是風(fēng)干牛肉，但是會比風(fēng)干牛肉更軟更濕潤一些。

肥腸讓我拍案叫絕，雖然同行的膩子和阿一不太喜歡，說是還是有些“肥腸味”，但對一博子這種肥腸老饕來說，這一絲絲“肥腸味”可是不可多求的美味。

肥腸里的花椒味很重，已經(jīng)完全入味了，是我喜歡的那種偏干的口味，仔細咀嚼起來，居然還有一絲淡淡的甜味。

同行的重慶朋友說，其實一碗重慶小面真正重要的不是面，而是佐料。

一碗重慶小面起碼有十幾種佐料，油辣子、海椒、花椒面、榨菜、芽菜、豬油、芝麻醬、花生碎、姜蒜水、蔥花、鹽、醬油、味精……這些都是每家必備，當然還有一些不為外人知的“秘方”料。

一口下去，口味確實很重，就連嗜辣如命的膩膩老師都被辣到不行！

這家比起我在重慶吃過的路邊小面館，感覺在面的處理方面會更偏長沙人的喜愛。

有點像是帶訊干，但是會比一般的帶訊干的面體更粗一些，面體是圓的，粗細均勻，拌起來時候就能感受到它的不一樣。

面條的口感會偏硬一些，就變得順滑不少。

地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)后湖小區(qū)16棟2單元

寫到最后

整體打卡下來，是一家我會無限回購的重慶面館，是值得專門來河西吃一頓的程度。

建議不太能吃辣的朋友們一定點微麻微辣！