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長(zhǎng)沙菜市場(chǎng)春味上了 香椿60元1斤 蘆筍和藜蒿8元1斤
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2025-03-14

雖然說(shuō)最近長(zhǎng)沙的天氣在20℃和10℃之間反復(fù)橫跳，讓人不敢脫下大衣和棉襖，但人們對(duì)春天的向往早已按捺不住。菜市場(chǎng)仿佛最懂市民們的心情，各式各樣的春菜已經(jīng)擺放到最顯眼的位置，讓你用一場(chǎng)舌尖上的狂歡擁抱這個(gè)春天。

3月12日，記者走訪長(zhǎng)沙的生鮮超市、社區(qū)超市、菜市場(chǎng)，遇到了最野性的春天，也看到有超市把“花園”搬上貨架。

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野蔥、野藜蒿、地木耳爭(zhēng)著比“野”

在樹(shù)木嶺菜市場(chǎng)，路過(guò)賣(mài)蔬菜的檔口，一股獨(dú)特的香味就飄進(jìn)鼻子，那是湖南人春天必吃的香椿。記者走訪一圈，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)商家都是6元一兩，稍稍蔫了的價(jià)格為5元一兩。小小一把一上秤，商家報(bào)價(jià)：“18塊錢(qián)！”價(jià)格不便宜，但深受市民歡迎。

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“葉子稍大的是云南產(chǎn)的，小的是重慶產(chǎn)的。本地香椿還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，再等半個(gè)月！”老板告訴記者。本地香椿葉片更大，呈綠色，而云南和重慶香椿都帶紅色。

菜市場(chǎng)的老板們也懂得營(yíng)銷(xiāo)春天的重要性，春菜往往都“組團(tuán)出道”，一起擺在最醒目處。挨著香椿擺放的有8元一斤的蘆筍，5元一斤的蕨菜，8元一斤的藜蒿。藜蒿和臘肉是一對(duì)經(jīng)典CP，屬于春天的味道和屬于冬天的味道一組合，這個(gè)春天便有了湖南風(fēng)味。

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藜蒿一旦加個(gè)野字就身價(jià)倍增。橡膠繩扎好的藜蒿邊上，是散放著的野藜蒿，身段不那么筆直，顏色也不那么青綠，價(jià)格卻是12元一斤。“味道更香，不信你買(mǎi)回去炒臘肉咯�！崩习逋扑]道。

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再往里走還有更地道的湖南春味。在一個(gè)菜檔，一把把野蔥青翠欲滴，價(jià)格為6元一斤。還有放在泡沫箱里的地木耳，湖南稱(chēng)之為“雷公屎”。“可以炒肉，也可以做湯�！崩习逭f(shuō)。

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如果還想找點(diǎn)不一樣的，需要耐心探訪。除了滿目的香椿、蕨菜，記者在一個(gè)菜攤看到了魚(yú)腥草，老板用紙牌子寫(xiě)著“本地產(chǎn)”。

超市里的“花花世界”：
菊花、玫瑰、石斛花、黃瓜花都能上桌

隨著物流和保鮮工藝的發(fā)展，如今想吃到外地的春味也是十分容易，價(jià)格也較為親民。

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在盒馬，記者看到，春菜專(zhuān)柜有紅香椿、春筍、蘆筍、蠶豆、板藍(lán)根青菜。這不是全部，還有一個(gè)“花花世界”：產(chǎn)自山東濰坊的黃瓜花，還沒(méi)小指頭粗的小黃瓜尚未長(zhǎng)大，就連同花一起摘下；產(chǎn)自廣東中山的可食用整朵鮮菊花，比碗口還大；來(lái)自云南紅河的可食用玫瑰花，一股甜蜜的香氣；來(lái)自云南普洱的石斛花。

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還有全國(guó)各地的代表春菜，如上海的草頭，湖北的面條菜，江蘇、上海人愛(ài)吃的馬蘭頭、薺菜。

河馬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，長(zhǎng)沙春菜最近一周銷(xiāo)售環(huán)比增長(zhǎng)134%。其中，板藍(lán)根青菜、蘆筍、香椿、蘆蒿等幾款賣(mài)得最好�！按夯�2月的同比銷(xiāo)售增長(zhǎng)超過(guò)80%，今年盒馬不僅有用來(lái)觀賞的春花，還有很多可食用鮮花�！�

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盒馬全國(guó)春菜采購(gòu)金漢濤表示，板藍(lán)根青菜目前已經(jīng)成為春菜類(lèi)目的第二個(gè)大單品，從全國(guó)范圍來(lái)看，其日均銷(xiāo)售水平已經(jīng)超過(guò)香椿，僅次于春筍，環(huán)比銷(xiāo)售增長(zhǎng)高達(dá)294%，并且收獲了不少回頭客。

金漢濤告訴記者，板藍(lán)根青菜適合在高原種植，現(xiàn)在盒馬在售的板藍(lán)根青菜均來(lái)自云南，待到夏天，甘肅、寧夏等地的板藍(lán)根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國(guó)門(mén)店的穩(wěn)定供應(yīng)。

記者注意到，今年盒馬還上線了一款新鮮桑葉。塑料盒帶透氣孔，并贈(zèng)送蠶卵。“這個(gè)桑葉就是長(zhǎng)沙特產(chǎn)，來(lái)自望城。蠶寶寶愛(ài)吃，人寶寶也可以吃，可以和瘦肉、皮蛋一起做湯，還可以加小米辣涼拌�！钡陠T向記者介紹道。

“今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴(kuò)充至近40種，我們也在不斷挖掘像板藍(lán)根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要。我們還將上線金雀花、槐花、玉荷花等10余種可食用春花�！苯饾h濤說(shuō)。

除了連鎖超市，社區(qū)超市也不愿錯(cuò)過(guò)春天。在“加點(diǎn)新鮮”超市，記者看到已經(jīng)專(zhuān)門(mén)有了春菜展位，既有常見(jiàn)的蕨菜、藜蒿、香椿，還有新鮮的馬蘭頭、石斛苗、紫羽衣甘藍(lán)、皺葉菜、可食用菊花等平日里少見(jiàn)的品種。

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除了菜市場(chǎng)，長(zhǎng)沙人有自己的野味地圖

“春菜我還推薦枸杞葉。很多超市有賣(mài)，還可以自己種。和肉片或者肉丸子一起做湯，很清香�！笔忻窭枧空f(shuō)。

還有市民去野外尋鮮，不少人都有一份屬于自己的野味地圖。市民唐女士告訴記者：“地木耳可以去巴溪洲上撿，還有長(zhǎng)沙縣的河咀上，這幾天下了雨，已經(jīng)有了，根本撿不完�！�

有網(wǎng)友在網(wǎng)上分享長(zhǎng)沙的野菜地圖：

黑麋峰、烏山、谷山、象鼻窩、桃花嶺、大山?jīng)_有春筍；

農(nóng)科院梅園、回龍洲、靳江河沿岸、三合院、白沙河草甸、月亮島、鵝洲島有野蔥；

岳麓山、月亮島、巴溪洲、園林生態(tài)園、洋湖濕地公園有水芹菜；

秀峰山、鵝羊山、罐子嶺、湘府路大橋、江灘公園有艾蒿；

山鷹潭、河咀上、水渡河有地木耳。

還有人的尋鮮地圖十分小眾，屬于家門(mén)口發(fā)現(xiàn)的“野菜園”：“山河工業(yè)城對(duì)面，那池塘旁邊下坡下去，好幾畝田都是水芹菜。”


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