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長沙缽子菜只愛這一家咯

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2026-02-28

天冷了就會想吃常德缽子。

長沙聚集了大量的常德人口，缽子店自然也不少。

但吃來吃去，最愛的還是廣電附近的那家【麻伊伏】。

這家店最早是在常德吃過，以“炭火土菜 + 缽子菜”為特色。沒想到前兩年開來了長沙，又恰好在家附近。

這個選址也很正確，廣電常德人眾多，加上麻伊伏的人均也不算便宜，落在馬欄山算是他在長沙的最好歸宿咯。

他們家有幾個缽子是每次必點，還有幾個第二梯隊的，如果能組局四個人以上，就也會迫不及待想要試試。

第一個，鹽水肉缽子。

整個缽子里只飄散著幾片鹽水肉（不是臘肉，更接近風(fēng)吹肉口感），看起來比較肥膩，但各種蔬菜往里面一涮，絕了。

這個季節(jié)又是吃菜苔和大白菜的季節(jié)，配上鹽水肉湯，青菜變得柔軟又噴香。

這和要用豬肉炒青菜感覺異曲同工。

其實所有缽子都可以加水煮青菜，比如后面提到的幾款，涮菜也都不錯。但真的，依然更推薦鹽水肉涮菜。

第二個，臘豬腳缽子。

這不僅是我的最愛之一，也是我們?nèi)业淖類邸?/span>

我不太愛吃蠟制品，但他們家的臘豬腳可以打破我對臘肉煙熏味兒的排斥。

每一塊都肉、皮、筋相互配合，嚼勁十足。加之經(jīng)過徹底的洗刷和悶煮，那點子臘熏味成功去了八分。

值得一提的是，去年過年回家我特意打包了一份回去，但又與家人不太會做，煮過了頭沒了嚼勁，變成了平平無奇的壓豬腳。

大家計劃帶回家充當(dāng)年夜飯之一的，切記不要煮太久！

第三，鱔魚缽子。

我太愛鱔魚了，基本每次點菜看到鱔魚都會忍不住試一試。

此前我對該道菜不太報以希望，鱔魚的最妙口感在我這兒還是得和黃瓜片一起爆炒。

這種炭火一直加熱煮得稀稀拉拉，那里還有鱔魚那股子唇齒間的回旋感。

不過我的擔(dān)心好像有些多余。

從始至終，鱔魚都保持著它的回彈和新鮮。甚至最后打包回家，第二天做鱔魚面時，肉質(zhì)依然沒有軟爛？

但不知是季節(jié)原因還是供應(yīng)鏈問題，吃過好幾次馬欄山的鱔魚缽子，都比常德本地的麻伊伏差遠咯！

以上三道缽子是我的必點清單，即使我一個人去也要都點上，吃不完打包嘛。

如果人多，那還會按照排名依次增加【肥腸缽子】、季節(jié)限定的【寒冬菌缽子】、【臘肉冬筍缽子】、【蚌肉】、【土雞】、【排骨】

或者說，它的整本菜單除了狗肉（拒絕吃狗肉）之外我都嘗過，只有大麻鰱和醬板鴨牛蛙覺得不好吃，其他的都會隨機或者隨季節(jié)穿插再試試。

說起來也是有意思。

麻伊伏本是懷化,沅陵的一個小地名，但卻被開到了常德成為一家小有名氣的常德缽子店。

所以麻伊伏本地盛產(chǎn)缽子嗎？對懷化的好奇又多了一分。

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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