《食安長(zhǎng)沙》由長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局和《經(jīng)視大調(diào)查》聯(lián)合推出。元宵佳節(jié)到了，元宵、湯圓是節(jié)日餐桌上必不可少的節(jié)日美食，為了確保市民吃上放心元宵，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)在全市范圍內(nèi)展開(kāi)了專項(xiàng)整治行動(dòng)，從制作、銷售、存儲(chǔ)等多個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把食品安全關(guān)，讓大家能吃上放心元宵。

       在元宵節(jié)前，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)對(duì)全市大型超市開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)檢查。速凍湯圓、元宵應(yīng)在零下18℃的條件下密封保存，如果袋內(nèi)有較多冰霜或冰碴，說(shuō)明儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，可能是湯圓解凍后又凍結(jié)造成的，容易產(chǎn)生微生物造成湯圓變質(zhì)。

        由于大型超市人流量大，冰柜的打開(kāi)頻次很高，執(zhí)法人員要求超市工作人員加大巡查，確保冷藏條件達(dá)到相關(guān)要求。

         執(zhí)法人員對(duì)超市所售元宵的檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨資質(zhì)等進(jìn)行了詳細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)超市資質(zhì)和票據(jù)齊全，元宵來(lái)源合法。

        而為了滿足消費(fèi)者對(duì)散裝元宵的購(gòu)買需求，超市也專門(mén)設(shè)立單獨(dú)區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制售，制作過(guò)程嚴(yán)格把關(guān)。

        而為了加大市場(chǎng)排查，食藥監(jiān)部門(mén)也對(duì)大型超市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，餐飲門(mén)店制作銷售的元宵進(jìn)行了隨機(jī)抽查送檢，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

        在長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)火星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，元宵制作有專門(mén)的操作間，門(mén)店干凈整潔，并且證照齊全。門(mén)店對(duì)原材料來(lái)源也建立了相關(guān)臺(tái)賬。

       而在市場(chǎng)內(nèi)也有專業(yè)的食品安全快速檢測(cè)室，執(zhí)法人員對(duì)元宵進(jìn)行了隨機(jī)抽檢。

        而在長(zhǎng)沙雨花區(qū)馮家沖菜市場(chǎng)，這里的多個(gè)元宵銷售攤位可就存在巨大問(wèn)題了。

       在這處市場(chǎng)內(nèi)相隔不到十米就有三處銷售元宵的攤位，不過(guò)這些攤位大多都是臨時(shí)銷售，元宵種類五花八門(mén)，但價(jià)格都為每斤8塊錢(qián)，手工制作的湯圓味道新鮮成為這些商家推銷的賣點(diǎn)。

        這處用簡(jiǎn)易木板架起的臨時(shí)攤位，案板上擺放著各種口味的元宵，市場(chǎng)內(nèi)人來(lái)人往灰塵很大，加工好的元宵就放在盤(pán)子里，沒(méi)有采取任何的防蠅防塵設(shè)施。而這名商販在操作過(guò)程中更是全程煙不離手。

         除了流動(dòng)攤位，市場(chǎng)內(nèi)一些門(mén)店也開(kāi)始主打銷售元宵，在這家糕點(diǎn)門(mén)店三四名工人正熟練的制作，老板介紹，她們都是臨時(shí)來(lái)幫忙的。然而記者發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)銷售的元宵都沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等相關(guān)任何產(chǎn)品信息。

        走訪中記者發(fā)現(xiàn)，街頭經(jīng)營(yíng)者銷售的元宵往往采取自制工具進(jìn)行加工，這些元宵雖然現(xiàn)做現(xiàn)賣，貌似“新鮮”，實(shí)則存在隱患，在樹(shù)木嶺菜市場(chǎng)內(nèi)，這家門(mén)面的招牌上寫(xiě)著“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)麻辣燙”，但此時(shí)已經(jīng)搖身一變成了一個(gè)制作元宵的加工門(mén)店。

         門(mén)店外，放著制作元宵的滾筒，散落的面粉撒了一地，門(mén)店內(nèi)臟亂的地面上雜七雜八擺放著制作元宵的原材料，餡料，衛(wèi)生環(huán)境令人震驚，而這家門(mén)店根本就是無(wú)證經(jīng)營(yíng)。

        顯然這些臨時(shí)設(shè)立的流動(dòng)攤點(diǎn)，銷售自制元宵，質(zhì)量無(wú)法保障，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期保質(zhì)期不明，原材料的來(lái)源都很難追根溯源，對(duì)此，長(zhǎng)沙食藥監(jiān)在節(jié)前加大了對(duì)流動(dòng)攤位、無(wú)證制作銷售元宵門(mén)店的打擊執(zhí)法力度。多處攤位被現(xiàn)場(chǎng)取締。

        執(zhí)法人員介紹，食品的制作加工都有著嚴(yán)格的規(guī)定，像這樣露天制作元宵，并且無(wú)任何防護(hù)措施，是存在極大食品安全隱患的。除了加工操作過(guò)程存在不規(guī)范，這些用于現(xiàn)場(chǎng)制作元宵的原材料也無(wú)法追根溯源。

        執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)攤位進(jìn)行取締，并要求立即下架，而在看到執(zhí)法人員后，這家剛剛還在忙碌制作元宵的杏花閣糕點(diǎn)店則心虛的趕緊讓工作人員停了下來(lái)。

      這家門(mén)店銷售的同樣也是散裝元宵，產(chǎn)品也沒(méi)有標(biāo)注任何產(chǎn)品信息。

        執(zhí)法人員介紹，除了要求相關(guān)設(shè)施齊全外，元宵加工人員還必須提供原輔料的進(jìn)貨票據(jù)、從業(yè)人員的健康證等相關(guān)資質(zhì)。

        在檢查中執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了元宵制售現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境、元宵餡料、糯米粉、外包裝等原材料的供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。同時(shí)也將加大執(zhí)法力度嚴(yán)厲打擊無(wú)證制作銷售元宵門(mén)店。