近日，國家食藥監(jiān)總局就超市生鮮食品規(guī)范征求社會意見。（資料圖片）

拆開買回家的預包裝水果發(fā)現(xiàn)長霉了；散裝蜜餞不知道生產(chǎn)日期……三湘都市報記者獲悉，超市散裝、生鮮食品即將迎來“史上最嚴新規(guī)”，市民在日常消費中所遇到的種種“不放心”將得到解決。

日前，《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）》發(fā)布，國家食藥監(jiān)總局對超市自設的生鮮食品包裝和標簽進行了嚴格的要求和規(guī)范。其中最為引人關注的是，新規(guī)要求超市經(jīng)營者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，不得將生鮮肉類預加工成肉餡進行售賣，如果售賣轉基因蔬菜生鮮，也需在標簽明顯處標出。

【變化】

超市將迎“史上最嚴新規(guī)”

長沙市民王女士表示，在超市購買生鮮，尤其是禽肉類食品時，發(fā)現(xiàn)商品價格標簽上經(jīng)常標注包裝日期，而非生產(chǎn)日期，“給人渾水摸魚的感覺”。

王女士遇到的這種情況將在不久之后得到改變。在國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的這份《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）》中，對超市的自售散裝及生鮮食品的包裝和標簽提出了規(guī)范，明確要求超市在自設的生鮮食品包裝物上應標明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息，而禽畜肉類的產(chǎn)地也需要標注出屠宰場的具體地址。

值得一提的是，記者發(fā)現(xiàn)，此次國家食藥監(jiān)總局還提出，“鼓勵超市經(jīng)營者按小時標注畜禽肉類等生鮮食品的保質期”，并鼓勵超市應用二維碼、射頻識別等信息技術手段實現(xiàn)生鮮食品標簽對生鮮食品全環(huán)節(jié)追溯信息的覆蓋。

由此可見，相關監(jiān)管部門對事關市民“入口大事”的生鮮食品的監(jiān)管正在向互聯(lián)網(wǎng)思維實時監(jiān)控以及更加細致的方面轉變，對商家的監(jiān)管也更加嚴格。

雖然名為“生鮮新規(guī)”，但意見中也強調，超市內經(jīng)營肉類熟食、面包等保質期較短的散裝食品，可參照該規(guī)定進行辦理。而這份征求意見稿也因此被不少業(yè)內人士稱之為“史上最嚴”。

【反應】

更安全，但也會帶來不便

新規(guī)實施后，消費者的生鮮食品安全將得到更好的保障。超市業(yè)內人士表示，新規(guī)在實施過程中會出現(xiàn)一些操作上的困難。如，現(xiàn)在超市所售賣的肉泥肉餡大多為絞肉機進行的大批機器作業(yè)，如果今后需要采用現(xiàn)場絞肉的方式進行，將極大增加超市的人工和運營成本，“生鮮類的員工原本就人手緊張，這可能會導致部分超市放棄該品類的銷售�！�

而另一家小超市店主則說，對標簽的嚴格管控是讓消費者放心了，但這也將導致一些店內設備需要更新、包裝費用增加等問題，讓商家們“很頭疼”。

“有生產(chǎn)日期的當然吃著更放心一些，買著也更放心，但如何杜絕‘假日期’、‘假產(chǎn)地’等現(xiàn)象呢？”在河西一律師事務所上班的羅女士就表達了如此的疑惑。

新聞調查

以后超市不能賣散裝肉餡了

在長沙，生鮮禽肉類商品不僅是大型連鎖超市的主營品類，也是社區(qū)連鎖門店吸引客源的重要商品。不過，記者調查發(fā)現(xiàn)，不少超市的禽肉類商品較少有同時標注屠宰場信息、生產(chǎn)日期的，而生鮮蔬果也未見標注采摘日期等相關信息。一旦新規(guī)出臺，這些超市也必然進行調整。

預加工肉餡禁止銷售

隨著生活速度的加快，不少市民習慣從超市買現(xiàn)成的肉餡回家烹飪。

12月7日，記者在華潤萬家世紀金源店看到，精選五花肉、精選瘦肉、前上肉等品種的價格從每斤17.99元至22.99元不等，而瘦肉與肥肉比例為7∶3的豬肉糜居然便宜不少，售價每斤12.99元。

記者注意到，在大部分超市的肉類柜臺，僅標注有產(chǎn)地為長沙等字樣，并未表明屠宰廠具體地址等信息，而冰凍類生鮮水產(chǎn)更鮮有產(chǎn)地等信息標注。

【新規(guī)】

意見稿明確要求，超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產(chǎn)品并進行包裝銷售或直接散裝銷售。不過，從消費者的便利性出發(fā)，新規(guī)也提出，超市可應消費者要求將生鮮肉類在現(xiàn)場加工成肉餡。

這也意味著，新規(guī)正式實施后，超市將不能夠再采用現(xiàn)在進行直接散裝肉泥或預包裝肉泥的銷售。同時，畜禽肉類還需標明屠宰場的具體地址，水產(chǎn)品則應標注捕撈水域或養(yǎng)殖區(qū)的行政區(qū)劃。

不可用包裝日期代替生產(chǎn)日期

在芙蓉中路上的一家超市內，每斤售價12.5元的散裝紅皮花生在柜臺稱重時，貼上了該批商品的生產(chǎn)標簽，標明了產(chǎn)品原產(chǎn)地、生產(chǎn)商家以及生產(chǎn)日期等多種信息。而在一些獨立包裝的蔬菜、薯條等商品中，生產(chǎn)日期則未有標明。

在蔡鍔路一家超市內，記者看到，部分生鮮食品的標簽上標注了包裝日期和保質日期，但有的在“保質日期”一欄則為空白。

對于超市自行銷售的預包裝散裝食品的保質日期問題，在社區(qū)超市內則更加明顯�！耙话銟撕炆献疃嘤猩唐穬r格和打價格的日期，生產(chǎn)日期基本是沒有的�！备Ｔ�西路附近一家蔬菜連鎖超市的售貨員說，自家的菜基本是當天的，所以沒有這些信息。

記者了解到，小型超市的標簽如何打印，大多取決于商家購買的打價機器以及設定，不少小商家對生鮮標簽意識依然淡薄。

【新規(guī)】

此次征求意見的新規(guī)中規(guī)定，生鮮食品的包裝上應標注包括生鮮食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)者或供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；生產(chǎn)者或供貨者已經(jīng)表明保質期或貯藏條件的，或超市自行設定保質期的，應該同時進行標注。

果蔬須標明采摘日期

轉基因須標注

葉子菜保鮮期短，一般上午采摘還需冷藏才能勉強保持1天的水靈狀態(tài)，而如茄子、冬瓜、西紅柿等商品，保鮮期相對較長，這也為消費者辨別果蔬新鮮程度帶來困難。

記者在對長沙市主要超市的走訪中發(fā)現(xiàn)，大部分超市的蔬菜柜臺前僅標注了菜名和價格，有的商家會標注產(chǎn)地，基本沒有商家標明進貨日期或水果蔬菜的采摘日期。

而目前在市場上大面積售賣的、獨立包裝的有機蔬菜、優(yōu)質蔬菜等商品，其價格標簽上也大多僅標有包裝日期、單價、凈含量、保存條件和價格。

“蔬菜還好說，水果從原產(chǎn)地到采摘后運到各個銷售點中經(jīng)歷了多個環(huán)節(jié)，無法清楚地標明每一批貨物的采摘時間，而不少商品是前一批和后一批混賣，這也將帶來很大的操作難度�！币晃凰�果連鎖店的員工如是說。

此外，在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，基本沒有商家對在售蔬果是“轉基因”或“非轉基因”進行明顯標注。

【新規(guī)】

此次征求意見稿規(guī)定，生鮮食品的生產(chǎn)日期需根據(jù)供貨者提供的情況分類標注，果蔬的生產(chǎn)日期應標注為收獲采摘日期，而產(chǎn)地則應標注為果蔬種植企業(yè)，而非現(xiàn)行的行政區(qū)劃。另外，新規(guī)還要求，如商家售賣的生鮮食品為轉基因食品，則應在標簽中顯著標示，不僅要位置醒目、顏色鮮明，而且字體不小于標簽中其他標注文字。