近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局就超市生鮮食品規(guī)范征求社會(huì)意見。（資料圖片）

拆開買回家的預(yù)包裝水果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)霉了；散裝蜜餞不知道生產(chǎn)日期……三湘都市報(bào)記者獲悉，超市散裝、生鮮食品即將迎來(lái)“史上最嚴(yán)新規(guī)”，市民在日常消費(fèi)中所遇到的種種“不放心”將得到解決。

日前，《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》發(fā)布，國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)超市自設(shè)的生鮮食品包裝和標(biāo)簽進(jìn)行了嚴(yán)格的要求和規(guī)范。其中最為引人關(guān)注的是，新規(guī)要求超市經(jīng)營(yíng)者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，不得將生鮮肉類預(yù)加工成肉餡進(jìn)行售賣，如果售賣轉(zhuǎn)基因蔬菜生鮮，也需在標(biāo)簽明顯處標(biāo)出。

【變化】

超市將迎“史上最嚴(yán)新規(guī)”

長(zhǎng)沙市民王女士表示，在超市購(gòu)買生鮮，尤其是禽肉類食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格標(biāo)簽上經(jīng)常標(biāo)注包裝日期，而非生產(chǎn)日期，“給人渾水摸魚的感覺”。

王女士遇到的這種情況將在不久之后得到改變。在國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的這份《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》中，對(duì)超市的自售散裝及生鮮食品的包裝和標(biāo)簽提出了規(guī)范，明確要求超市在自設(shè)的生鮮食品包裝物上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息，而禽畜肉類的產(chǎn)地也需要標(biāo)注出屠宰場(chǎng)的具體地址。

值得一提的是，記者發(fā)現(xiàn)，此次國(guó)家食藥監(jiān)總局還提出，“鼓勵(lì)超市經(jīng)營(yíng)者按小時(shí)標(biāo)注畜禽肉類等生鮮食品的保質(zhì)期”，并鼓勵(lì)超市應(yīng)用二維碼、射頻識(shí)別等信息技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)生鮮食品標(biāo)簽對(duì)生鮮食品全環(huán)節(jié)追溯信息的覆蓋。

由此可見，相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)事關(guān)市民“入口大事”的生鮮食品的監(jiān)管正在向互聯(lián)網(wǎng)思維實(shí)時(shí)監(jiān)控以及更加細(xì)致的方面轉(zhuǎn)變，對(duì)商家的監(jiān)管也更加嚴(yán)格。

雖然名為“生鮮新規(guī)”，但意見中也強(qiáng)調(diào)，超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)肉類熟食、面包等保質(zhì)期較短的散裝食品，可參照該規(guī)定進(jìn)行辦理。而這份征求意見稿也因此被不少業(yè)內(nèi)人士稱之為“史上最嚴(yán)”。

【反應(yīng)】

更安全，但也會(huì)帶來(lái)不便

新規(guī)實(shí)施后，消費(fèi)者的生鮮食品安全將得到更好的保障。超市業(yè)內(nèi)人士表示，新規(guī)在實(shí)施過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一些操作上的困難。如，現(xiàn)在超市所售賣的肉泥肉餡大多為絞肉機(jī)進(jìn)行的大批機(jī)器作業(yè)，如果今后需要采用現(xiàn)場(chǎng)絞肉的方式進(jìn)行，將極大增加超市的人工和運(yùn)營(yíng)成本，“生鮮類的員工原本就人手緊張，這可能會(huì)導(dǎo)致部分超市放棄該品類的銷售。”

而另一家小超市店主則說(shuō)，對(duì)標(biāo)簽的嚴(yán)格管控是讓消費(fèi)者放心了，但這也將導(dǎo)致一些店內(nèi)設(shè)備需要更新、包裝費(fèi)用增加等問(wèn)題，讓商家們“很頭疼”。

“有生產(chǎn)日期的當(dāng)然吃著更放心一些，買著也更放心，但如何杜絕‘假日期’、‘假產(chǎn)地’等現(xiàn)象呢？”在河西一律師事務(wù)所上班的羅女士就表達(dá)了如此的疑惑。

新聞?wù){(diào)查

以后超市不能賣散裝肉餡了

在長(zhǎng)沙，生鮮禽肉類商品不僅是大型連鎖超市的主營(yíng)品類，也是社區(qū)連鎖門店吸引客源的重要商品。不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少超市的禽肉類商品較少有同時(shí)標(biāo)注屠宰場(chǎng)信息、生產(chǎn)日期的，而生鮮蔬果也未見標(biāo)注采摘日期等相關(guān)信息。一旦新規(guī)出臺(tái)，這些超市也必然進(jìn)行調(diào)整。

預(yù)加工肉餡禁止銷售

隨著生活速度的加快，不少市民習(xí)慣從超市買現(xiàn)成的肉餡回家烹飪。

12月7日，記者在華潤(rùn)萬(wàn)家世紀(jì)金源店看到，精選五花肉、精選瘦肉、前上肉等品種的價(jià)格從每斤17.99元至22.99元不等，而瘦肉與肥肉比例為7∶3的豬肉糜居然便宜不少，售價(jià)每斤12.99元。

記者注意到，在大部分超市的肉類柜臺(tái)，僅標(biāo)注有產(chǎn)地為長(zhǎng)沙等字樣，并未表明屠宰廠具體地址等信息，而冰凍類生鮮水產(chǎn)更鮮有產(chǎn)地等信息標(biāo)注。

【新規(guī)】

意見稿明確要求，超市不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品并進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售。不過(guò)，從消費(fèi)者的便利性出發(fā)，新規(guī)也提出，超市可應(yīng)消費(fèi)者要求將生鮮肉類在現(xiàn)場(chǎng)加工成肉餡。

這也意味著，新規(guī)正式實(shí)施后，超市將不能夠再采用現(xiàn)在進(jìn)行直接散裝肉泥或預(yù)包裝肉泥的銷售。同時(shí)，畜禽肉類還需標(biāo)明屠宰場(chǎng)的具體地址，水產(chǎn)品則應(yīng)標(biāo)注捕撈水域或養(yǎng)殖區(qū)的行政區(qū)劃。

不可用包裝日期代替生產(chǎn)日期

在芙蓉中路上的一家超市內(nèi)，每斤售價(jià)12.5元的散裝紅皮花生在柜臺(tái)稱重時(shí)，貼上了該批商品的生產(chǎn)標(biāo)簽，標(biāo)明了產(chǎn)品原產(chǎn)地、生產(chǎn)商家以及生產(chǎn)日期等多種信息。而在一些獨(dú)立包裝的蔬菜、薯?xiàng)l等商品中，生產(chǎn)日期則未有標(biāo)明。

在蔡鍔路一家超市內(nèi)，記者看到，部分生鮮食品的標(biāo)簽上標(biāo)注了包裝日期和保質(zhì)日期，但有的在“保質(zhì)日期”一欄則為空白。

對(duì)于超市自行銷售的預(yù)包裝散裝食品的保質(zhì)日期問(wèn)題，在社區(qū)超市內(nèi)則更加明顯。“一般標(biāo)簽上最多有商品價(jià)格和打價(jià)格的日期，生產(chǎn)日期基本是沒有的�！备Ｔ�西路附近一家蔬菜連鎖超市的售貨員說(shuō)，自家的菜基本是當(dāng)天的，所以沒有這些信息。

記者了解到，小型超市的標(biāo)簽如何打印，大多取決于商家購(gòu)買的打價(jià)機(jī)器以及設(shè)定，不少小商家對(duì)生鮮標(biāo)簽意識(shí)依然淡薄。

【新規(guī)】

此次征求意見的新規(guī)中規(guī)定，生鮮食品的包裝上應(yīng)標(biāo)注包括生鮮食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期以及生產(chǎn)者或供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式；生產(chǎn)者或供貨者已經(jīng)表明保質(zhì)期或貯藏條件的，或超市自行設(shè)定保質(zhì)期的，應(yīng)該同時(shí)進(jìn)行標(biāo)注。

果蔬須標(biāo)明采摘日期

轉(zhuǎn)基因須標(biāo)注

葉子菜保鮮期短，一般上午采摘還需冷藏才能勉強(qiáng)保持1天的水靈狀態(tài)，而如茄子、冬瓜、西紅柿等商品，保鮮期相對(duì)較長(zhǎng)，這也為消費(fèi)者辨別果蔬新鮮程度帶來(lái)困難。

記者在對(duì)長(zhǎng)沙市主要超市的走訪中發(fā)現(xiàn)，大部分超市的蔬菜柜臺(tái)前僅標(biāo)注了菜名和價(jià)格，有的商家會(huì)標(biāo)注產(chǎn)地，基本沒有商家標(biāo)明進(jìn)貨日期或水果蔬菜的采摘日期。

而目前在市場(chǎng)上大面積售賣的、獨(dú)立包裝的有機(jī)蔬菜、優(yōu)質(zhì)蔬菜等商品，其價(jià)格標(biāo)簽上也大多僅標(biāo)有包裝日期、單價(jià)、凈含量、保存條件和價(jià)格。

“蔬菜還好說(shuō)，水果從原產(chǎn)地到采摘后運(yùn)到各個(gè)銷售點(diǎn)中經(jīng)歷了多個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)法清楚地標(biāo)明每一批貨物的采摘時(shí)間，而不少商品是前一批和后一批混賣，這也將帶來(lái)很大的操作難度�！币晃凰�果連鎖店的員工如是說(shuō)。

此外，在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，基本沒有商家對(duì)在售蔬果是“轉(zhuǎn)基因”或“非轉(zhuǎn)基因”進(jìn)行明顯標(biāo)注。

【新規(guī)】

此次征求意見稿規(guī)定，生鮮食品的生產(chǎn)日期需根據(jù)供貨者提供的情況分類標(biāo)注，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，而產(chǎn)地則應(yīng)標(biāo)注為果蔬種植企業(yè)，而非現(xiàn)行的行政區(qū)劃。另外，新規(guī)還要求，如商家售賣的生鮮食品為轉(zhuǎn)基因食品，則應(yīng)在標(biāo)簽中顯著標(biāo)示，不僅要位置醒目、顏色鮮明，而且字體不小于標(biāo)簽中其他標(biāo)注文字。