需要電話提前預定

一餐只收一到兩桌客，不翻臺

這家開設在長沙市萬家麗南路

美洲故事別墅區(qū)的“清舍”私房菜館

號稱“產地直送”的阿拉斯加大螃蟹

就是市場商戶騎著小電驢送來的

幾十塊一份的自制高端點心

就是超市里賣的小蛋糕

這就是長沙雨花區(qū)食藥監(jiān)局接到舉報后，摸排鎖定的“清舍”別墅私廚。在美洲故事別墅區(qū)，記者找到了這家餐廳，外觀看是一幢四層樓的別墅。

“清舍”的工作人員向記者介紹到，這里的餐標最低是200元一位，可以客戶自行點菜，也可以由店家根據人數(shù)來配菜。工作人員強調，他們這里吃飯都在包廂內很私密，而且是不翻臺的。包廂內有麻將機等娛樂設施，飯后打麻將喝茶另行計費。

平時兩三位好友吃飯，兩百元也夠吃一桌了。這兩百元一位的餐標都有些什么山珍海味呢？邊翻看菜單，工作人員一邊向記者推薦他們這里的“高端食材”。在菜單第一頁主打招牌菜就是“阿拉斯加大螃蟹”打邊爐，售價520元一斤，”東星斑“888元一條，還有諸如”加拿大象拔蚌”，“土雞蟲草”等昂貴材料制作的高湯，一位就是一百多塊。　

記者納悶，一般的海鮮產品要吃得鮮活必須在餐廳內設置有飼養(yǎng)的容器，“清舍”私廚的工作人員告訴記者，他們都是提前預約下單，產地直送，這樣對食材的要求更高，味道更正宗，所以才對得起這里的收費。

第二天中午，另一組記者改換身份再次來到了“清舍”私廚，在成功進入到該餐廳的廚房后，記者看到，這里的衛(wèi)生狀況十分惡劣，完全沒有分區(qū)隔離設置，一些食材竟然和餐廚垃圾堆放在一起，此時廚師正在制作月餅。

案臺上除了放置有月餅粉之外，還堆放有增香，增甜，增色等各種用途的食品添加劑。記者發(fā)現(xiàn)，一些食品添加劑雖為許可產品，但對于添加限量有嚴格要求，廚師徒手憑經驗添加很難控制好劑量。另外一些添加劑已經過期。

記者造訪時正值中午飯時間，廚房內除了堆放有一些小菜外，并未看到有其他肉類和高級食材。廚師指了指一旁的冰柜，原來像火腿，臘肉，魚等食材早就被廚師放置在這里，根本不存在什么提前準備，食材新鮮一說。

那么那些產地直送的海鮮又在哪里呢？廚師告訴記者，那些都是由固定的海鮮商戶騎電動車送來，之所以要消費者提前一天訂餐，就是為了給海鮮商戶騰出備貨和送貨時間，也增加消費者用餐的儀式感。

由于私廚場地有限，一些西餐蛋糕或是中餐點心都有專門的合作商戶提供。動輒48元一份的小米糕，或是五六十元一塊的蛋糕，其實就是周邊超市的合作蛋糕，成本只有幾塊錢。

看見執(zhí)法人員上門，該私房菜館一名負責人辯稱，他們老板交友廣泛，只有在朋友聚會時，才在這里烹制飯菜招待客人，并沒有對外營業(yè)，但是這一說法很快被執(zhí)法人員現(xiàn)場推翻。執(zhí)法人員查看了這間“清舍”私廚的刷卡單據發(fā)現(xiàn)，該門店的消費金額十分驚人，一桌餐動輒上萬元的消費很是常見。

此外，這家“清舍”還存在多處非法經營的問題，該餐館并沒有辦理食品經營許可證，餐館的食品儲放加工環(huán)境也完全無法達標。

不僅如此，在檢查該餐館的原材料儲存間時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了已經發(fā)霉變質的佐料。

執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)在廚房內有許多店家自制的瑪卡藥酒。執(zhí)法人員告訴記者，類似這種無證場所現(xiàn)場自制的產品，存在極大的非法添加隱患，雨花區(qū)食藥監(jiān)立即予以取樣抽檢。

執(zhí)法人員表示，“一桌餐”“私房菜”這樣的無證無照的餐飲經營單位，存在重大食品安全和食品生產風險，廣大市民在沒有了解清楚之前，不要前往此類場所就餐，食藥監(jiān)也將加大調查執(zhí)法力度，發(fā)現(xiàn)一家，查處一家。

大家如果發(fā)現(xiàn)有類似的

“一桌餐”“私房菜”

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