今天（10月7日），負責長沙餐廚垃圾收運的湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司負責人表示，長假期間，該公司每天收集的潲水大約在200噸出頭，其中一個明顯的變化是：來自餐館的潲水量增加了近50%，而學校、機關、企事業(yè)單位食堂的急劇下降，假期餐廚垃圾總量和平時基本維持平衡。

　　分析原因時，該負責人表示，由于放假食堂的餐廚垃圾減少，與此同時，長假期間市民習慣外出就餐，為此，收運部門重點加強了對大型酒店、賓館的垃圾收集，有的店鋪每天要進行兩次收集。

　　從今年6月30日起，長沙餐廚垃圾處置中心開始收運潲水，截止到9月26日，長沙市加入餐廚垃圾無害化處理的餐飲企業(yè)已經超過1500家，日收集的最高量已經得到203噸。計劃到年底，長沙實現潲水、地溝油的收集100%全覆蓋。由于部分大型餐飲企業(yè)并未加盟無害化處理，估計日產生的餐廚垃圾總量大約在400噸。