雖說食材是食物之魂，但再好的食材如果不懂得怎么用也是白搭。喻姐多年來憑經(jīng)驗和手感切出來的肉薄厚相當，紋理分明。串好之后，將它們分類包裝在保鮮膜內(nèi)，這樣做一是為了防止串味，二是為了干凈衛(wèi)生，怕水分被吸干導(dǎo)致不新鮮。

天天色漸晚，店里慢慢熱鬧起來，“我先呷根煙，烤得韻味些”。說罷喻姐戴上燒烤專用墨鏡和口罩，開始忙碌起來。

牛肉選用的是本地黃牛肉，牛身上最嫩的里脊肉。火候十分講究，腌制好的牛肉無需額外放料，等快要烤好的時候撒上孜然粉辣椒粉，這樣保證肉串不至用料過猛但又恰好入味。

牛肉在環(huán)保炭上被烤得滋滋作響，令人垂涎欲滴。

肉上來，喻姐叮囑要趁熱，不然容易影響口感，燒烤在乎的就是剛端上那股熱乎勁，一串牛肉下肚，瞬間打開了味蕾，肉嫩卻又有嚼勁，吃完忍不住馬上來第二串。

五花肉選取豬身上精品五花，肥腴相間，薄厚恰好，烤制外皮焦脆，在烤的過程中喻姐習(xí)慣性的剪去邊角料，趁熱上桌，香氣四溢。

五花肉的口感更是升級了一個層次。咬下一口烤得焦脆的五花肉薄片，有點像長沙老口子熟知的“油渣子”口感，但油花爆開在嘴中卻完全不膩。

配上嫩且多汁的瘦肉，包上生菜片配用，連生菜片也是甜甜脆脆的，幾片下肚，十分熨帖。

外表炸至焦脆的排骨小巧精致，這款從商貿(mào)城熱銷到現(xiàn)在的肉串是喻姐的拿手招牌，不論店里增加多少新品，喻姐的顧客們對排骨的愛卻絲毫不減半分。

喻姐家的排骨是精心挑選中排里上好的仔排，精小細致，肉質(zhì)靈活，佐以獨特醬料配方，以最佳的串肉方式，炭烤短暫時間，保證肉質(zhì)不老。

一口一個，剔除骨頭，排骨的焦香入口散開，享受剔肉的快感，真是極致美味體驗。

喻姐家的脆骨也是一大特色，肉質(zhì)不老，脆骨十分脆，脆骨本身又名“豬排骨“，除了含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還可為人體提供充足的鈣質(zhì)。

嘎嘣嘎嘣，確實需要一口好牙口。

不僅醬料是自家研發(fā)，刷的油也不能馬虎。排骨精的油采用的是麥德龍自有品牌產(chǎn)的aka大豆油，油色純正，營養(yǎng)健康。

難得做了多年燒烤生意的喻姐，一直堅守原材料至上，良心出品，這樣才能一直受到食客的喜愛與認可。

滿滿一排蔬菜在炭火上翻烤，滋滋作響，誘人得很。

新品“蔥菇”是喻姐自己研發(fā)的蔬菜串，諧音長沙話“村姑”，好念好記，但最主要的是營養(yǎng)價值高。

烤架上的蔥菇和辣椒肉厚新鮮，烤前不放任何輔料以保證原汁原味，烤時不斷刷秘制醬汁以入味，辣椒被烤得鮮艷欲滴油光四射。

“蔥菇”的北方大蔥口感酷似洋蔥，甜甜脆脆，絲毫不嗆，配上維生素豐富的蘑菇，不但能增強免疫力還能抗癌，是十分優(yōu)質(zhì)的搭配。

在進食完略帶葷膩的肉串之后，咬上一口嘎嘣脆的蔥菇，中和了油膩，讓味蕾清爽很多。

我屋里土豆極好呷！”喻姐十分自信的說，聽她這么說，我們就迫不及待想嘗試了。

土豆被切成十分薄的薄片在炭火架上慢慢翻烤，不斷刷秘制醬料以入味，撒上燒烤中必不可少的孜然和辣椒粉，10分鐘后焦脆的土豆上桌，香氣四溢。

一口兩口三口，像吃薯片一樣的停不下來,焦焦脆脆，十分上癮。

相信長沙人都喜歡吃油淋辣椒，多肉的紅辣椒本身不辣，肉多汁甜，自身便是一道美味佳肴，燒烤紅辣椒相對油淋辣椒更為清爽，豐富的纖維和維生素，也是燒烤中的素菜必備。

喻姐的燒烤紅椒入味且不膩，刷上層層醬料之后精心烤制10分鐘，就十分的誘人了。

厲害的妹子們一口一個沒問題，火辣辣的辣椒看起來很可怕，卻只有嘗過的人才知道這樣的美味不可辜負。

酸梅湯是喻姐親自采購，大火煮開后精心熬煮一小時的原汁原味酸梅湯。內(nèi)含山楂片、酸棗等多味食材，口感帶有一絲絲煙熏味兒，野性且原味。和市面上現(xiàn)成的勾兌酸梅汁有著本質(zhì)性的區(qū)別，真材實料，像是媽媽為女兒熬的夏日補品。

深夜降臨，你準備好吃燒烤了嗎？