今天（10月7日），負(fù)責(zé)長沙餐廚垃圾收運(yùn)的湖南聯(lián)合餐廚垃圾處理有限公司負(fù)責(zé)人表示，長假期間，該公司每天收集的潲水大約在200噸出頭，其中一個(gè)明顯的變化是：來自餐館的潲水量增加了近50%，而學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的急劇下降，假期餐廚垃圾總量和平時(shí)基本維持平衡。

　　分析原因時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示，由于放假食堂的餐廚垃圾減少，與此同時(shí)，長假期間市民習(xí)慣外出就餐，為此，收運(yùn)部門重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)大型酒店、賓館的垃圾收集，有的店鋪每天要進(jìn)行兩次收集。

　　從今年6月30日起，長沙餐廚垃圾處置中心開始收運(yùn)潲水，截止到9月26日，長沙市加入餐廚垃圾無害化處理的餐飲企業(yè)已經(jīng)超過1500家，日收集的最高量已經(jīng)得到203噸。計(jì)劃到年底，長沙實(shí)現(xiàn)潲水、地溝油的收集100%全覆蓋。由于部分大型餐飲企業(yè)并未加盟無害化處理，估計(jì)日產(chǎn)生的餐廚垃圾總量大約在400噸。