在長沙什么口味的蝦最受歡迎呢？

食客：“我們是河北、青島過來的，到這以后，慕名而來，感覺這的小龍蝦確實(shí)口味獨(dú)特。”

食客：“因?yàn)槲覀兪呛�南人，特別喜歡吃辣。我們的口味蝦主打的就是辣、香，吃的時候特別爽。”

不僅僅是長沙本地人，這里也成了慕名而來的外地游客的打卡地，看來小龍蝦確實(shí)是中國人的真愛呀。

這么個吃法這一天得消滅吃多少斤龍蝦呀？

這家店銷量現(xiàn)在是非常的好，每天的銷量正常的時候要達(dá)到2000斤左右，節(jié)假日會達(dá)到4000斤一天。

這些年，龍蝦一直是全國夜市的主角兒，而在長沙，當(dāng)?shù)厝藚s給了它一個獨(dú)特的做法，口味蝦，來長沙夜市，朋友們幾乎都會推薦這道美食。

食品

方璐告訴記者，吃口味蝦一定不要忘掉吸它頭部的湯汁，因?yàn)檫@里有湖南人最情有獨(dú)鐘的味道。

一方水土造就一方風(fēng)味，好比盱眙十三香龍蝦、四川麻辣小龍蝦。口味蝦已經(jīng)成為了湖南小龍蝦的代名詞。

湖南口味蝦，雖然也叫麻辣小龍蝦，但是它口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，特別注重口味，是長沙人夜宵桌上不可或缺的經(jīng)典小食。

同樣是小龍蝦，長沙夜市為什么口味蝦大行其道？

這家店鋪的廚師長告訴記者，口味蝦的獨(dú)到之處就在于它相比其他地區(qū)的烹飪方法，特別注重入味，在長沙每家制作口味蝦的小龍蝦店都有自己秘制的醬料。

在后廚，記者發(fā)現(xiàn)，除了湖南人最喜歡吃的辣椒顯得有些突出外。廚師長說，這口味蝦烹飪獨(dú)特，最主要的是在這些秘制的醬料上。

鮮活小龍蝦經(jīng)歷去蝦頭、蝦腮、蝦線，再經(jīng)人工手動刷洗干凈后，就可以烹飪口味蝦了。

鍋燒熱，倒油燒成7成熱，將龍蝦下鍋炸一下?lián)破�，熱鍋下油炒姜蒜作料，然后把醬料、香料和調(diào)料一起炒香，加啤酒高湯燒開以后，倒入炸好的小龍蝦，加入鹽味料包，中火燒10分鐘，老長沙口味的小龍蝦就可以出鍋了。