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長(zhǎng)沙名吃口味蝦 蝦肉肥嫩 香辣流油!美味到手指也要吮干凈
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間:2019-10-29

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在長(zhǎng)沙什么口味的蝦最受歡迎呢?
這些年,龍蝦一直是全國(guó)夜市的主角兒,而在長(zhǎng)沙,當(dāng)?shù)厝藚s給了它一個(gè)獨(dú)特的做法,口味蝦,來(lái)長(zhǎng)沙夜市,朋友們幾乎都會(huì)推薦這道美食。
方璐告訴記者,吃口味蝦一定不要忘掉吸它頭部的湯汁,因?yàn)檫@里有湖南人最情有獨(dú)鐘的味道。
一方水土造就一方風(fēng)味,好比盱眙十三香龍蝦、四川麻辣小龍蝦。口味蝦已經(jīng)成為了湖南小龍蝦的代名詞。
湖南口味蝦,雖然也叫麻辣小龍蝦,但是它口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,特別注重口味,是長(zhǎng)沙人夜宵桌上不可或缺的經(jīng)典小食。
鮮活小龍蝦經(jīng)歷去蝦頭、蝦腮、蝦線,再經(jīng)人工手動(dòng)刷洗干凈后,就可以烹飪口味蝦了。
鍋燒熱,倒油燒成7成熱,將龍蝦下鍋炸一下?lián)破,熱鍋下油炒姜蒜作料,然后把醬料、香料和調(diào)料一起炒香,加啤酒高湯燒開(kāi)以后,倒入炸好的小龍蝦,加入鹽味料包,中火燒10分鐘,老長(zhǎng)沙口味的小龍蝦就可以出鍋了。

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